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食藥監局突查濟南校園食品安全情況 沒有一家得滿分

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 20日，市 食藥監局發布2016年**季度 學校 食堂 食品安全 “雙查” 情況通報， 涉及12家大中專院校食堂、15家中學食堂、8家小學食堂、20家 幼兒園食堂。結果顯示，山東 醫學高等專科學校第二食堂等經查使用三無 食品， 而該校因存在其他多個問題綜合得分墊底。區縣排名方面，長清區被 抽檢的6所學校食堂得分均在80分左右，整體得分排名墊底……

? ? 抽檢結果：小學食堂* “愁人”中學食堂整體* “靠譜”
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? ? 市食藥監局相關負責人20日表示，5日至12日，該局與市教育局采用隨機確定檢查人員、隨機確定檢查對象和不發通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現場的方式，聯合對全市55家學校食堂進行了飛行檢查與督導檢查。此次 “雙查” 計劃檢查56家學校食堂，除1家幼兒園食堂臨時停業未進行檢查外，其余55家包含12家大中專院校食堂、15 家中學食堂、8家小學食堂、20家幼兒園食堂。
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? ? 據介紹，此次檢查將原來的督導檢查增加為督導檢查和飛行檢查 “雙查” ，細化了食品留樣、食品貯存、備餐場所、三防設施、從業人員個人衛生、應急處置等內容，使其更符合當前學校食堂食品安全現狀。
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? ? 檢查得分顯示，大學食堂平均87.2分、中學食堂平均91分、小學食堂平均86.5分、幼兒園食堂平均88.2分。其中，山東醫學高等?？茖W校第二食堂僅得70.5分，排名墊底，而平陰縣玫瑰學校以99.7分的高分位列榜首。區縣排名方面， 長清區被抽檢的6所學校食堂得分均在80分左右，整體得分排名墊底。

? ? 發現問題：3家食堂仍外購散裝肉餡 平陰一小學用過期調味料
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? ? 通報顯示，檢查中發現3項高風險食品安全隱患。**是過期、三無食品仍有發現。其中，在平陰縣李溝小學等食堂發現在用調味料已過期；在三之三幼兒園銀豐山莊園和山東醫學高等?？茖W校第二食堂，發現使用無任何標簽標識的麻汁；在山東外事翻譯學院食堂發現無任何中文標簽標識的進口黃油。
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? ? 第二大高風險隱患問題是外購散裝餡料現象仍然存在。此次檢查發現3家學校食堂仍外購散裝肉餡，分別是濟南市大地全運村幼兒園濟南市歷下區第二實驗幼兒園和歷城機關幼兒園。第三大高風險是食品添加劑管理、使用不規范。5家學校食堂食品添加劑的管理上存在未專柜存放、未專稱稱量、專柜未上鎖等問題，使用上存在使用記錄不全、領用不規范等問題。
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? ? 此外，檢查中還發現6項普遍存在的食品安全問題，分別是場所布局不合理 （42家 、食品及食品原料存放不規范 （34家 、食品留樣不規范 （30家 、環境衛生有死角 （29家 、索證索票及進貨查驗落實不到位 （21家 以及餐飲工用具清洗消毒不規范 （19家 。
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? ? 整改建議：凡不符合許可條件的 一律不予核發許可證
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? ? 市食藥監局相關負責人在對檢查中發現的問題進行分析時表示，校方的重視程度有待加強，有的學校首負責任仍落實不到位，不能及時整改監管、自查中發現的問題。此外，食堂經營方特別是承包經營的，重經濟利益輕食品安全，各項食品安全制度執行不到位。
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? ? “對承包經營的學校食堂，學校要制定承包經營的準入要求，規范承包經營行為，把食品安全作為承包合同的重要內容，督促承包人落實各項食品安全制度。 ”上述人士建議，要嚴格學校食堂經營許可，凡不符合許可條件的一律不予核發許可證。
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