? ? 本應(yīng)該在2℃—6℃溫度下儲藏的 酸奶,實際溫度竟然達到7.9℃—11.6℃。10日,記者跟隨長春市 食品藥品監(jiān)督管理局 食品稽查分局的工作人員隨機走訪市內(nèi)一些連鎖超市發(fā)現(xiàn),眾多超市冰柜內(nèi)的溫度都高出酸奶保存要求的溫度。對此,執(zhí)法人員指出,如果長時間 儲存溫度在高溫下,酸奶中的 乳酸菌就會過量繁殖讓產(chǎn)品 保質(zhì)期縮短。
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? ? 直擊現(xiàn)場超市冷藏柜制冷不給力
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? ? 當(dāng)日10時許,記者跟隨長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局的工作人員來到二道區(qū)東盛大街與嶺東路交會處24小時營業(yè)的某連鎖超市一店,在門口對著的一臺立式冷柜里,整齊地擺放著各種酸奶,沒有任何拉門與遮擋,酸奶伸手就可拿到。記者拿來一瓶酸奶,涼涼的感覺并沒有感覺有什么不對。
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? ? “用紅外測溫儀看看吧!”說完,執(zhí)法人員就拿著儀器對準(zhǔn)一瓶放在*外層的酸奶測試,發(fā)現(xiàn)酸奶包裝的溫度竟然達到11.6℃。繼續(xù)拿來中間以及冰柜里側(cè)的酸奶測溫發(fā)現(xiàn),酸奶的溫度分別達到11.1℃和7.9℃。對于這樣的溫度,執(zhí)法人員告訴記者,按照酸奶2℃—6℃溫度下的儲藏條件,執(zhí)法人員針對該超市食品冷藏條件不合格情況現(xiàn)場下達行政處罰決定書,要求該超市立即整改。隨后的突擊檢查中,近30家大、小超市都存在酸奶存儲溫度不達標(biāo)的情況,立即整改的通知也都一一告知。
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? ? 購買酸奶不光看配料表也要看溫度
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? ? 在現(xiàn)場,記者也隨機采訪了幾位市民,面對酸奶需要低溫存儲的事情,大家都表示知道,并且在購買的時候也都會摸摸酸奶涼不涼,對于具體的溫暖要求大家卻沒有在意。“溫度啥樣真沒關(guān)心過。”市民俞女士說。她告訴記者,家里的孩子小,酸奶、牛奶這樣的食品基本不斷,購買的時候也特別看產(chǎn)品的配料表,但卻從來沒有觀察過儲存酸奶冰柜的溫度,特別是在小超市內(nèi),拿著酸奶不涼的情況也有,但這些她也沒有在意,也曾經(jīng)購買過。“購買酸奶等易變質(zhì)的食品,*簡單的辦法就是看看冰柜機身外側(cè)顯示的溫度,如果冰柜本身的溫度已經(jīng)高于6℃以上,就表明冰柜儲存條件沒有達標(biāo)。”長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長李鎮(zhèn)說。
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? ? 酸奶儲藏溫度不達標(biāo)要謹(jǐn)慎購買
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? ? 針對酸奶儲存溫度要求,記者咨詢吉林省人民醫(yī)院營養(yǎng)科孫醫(yī)生了解到,酸奶之所以低溫就是為了能抑制細菌繁殖、減少營養(yǎng)流失,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,如果食品儲藏環(huán)境不達標(biāo),就可能會縮短其保質(zhì)期,情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì),對于飲用酸奶所追求的營養(yǎng)成分就無從談起,更嚴(yán)重的是,溫度不達標(biāo)還會造成酸奶內(nèi)的乳酸菌過量繁殖,如果胃腸功能差的人群飲用后,很容易產(chǎn)生腹瀉情況發(fā)生。
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? ? 為此,消費者購買酸奶、鮮奶等需要冷藏或冷凍的商品時,也要特別留意冷柜的溫度,如果發(fā)現(xiàn)溫度有問題就不要購買。“一般酸奶保質(zhì)期21天,*好購買一個星期以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。”孫醫(yī)生提醒說。另外,購買酸奶等奶制品后,也應(yīng)盡可能減少日照,回家后馬上放到冰箱儲存。
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? ? 針對這次的突擊檢查情況,長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長李鎮(zhèn)介紹,為了讓消費者購買到放心食品,這樣的突擊檢查將一直持續(xù),發(fā)現(xiàn)一家超市存在存儲溫度不達標(biāo)就處理一家,對于限期拒不整改的商家,不僅停止其經(jīng)營,還將處以1萬元到5萬元不等的罰款,情節(jié)再嚴(yán)重將吊銷經(jīng)營許可證。如果市民在購買食品時,發(fā)現(xiàn)商家有違規(guī)以及食品儲存條件不達標(biāo)的情況,也請撥打12331進行舉報。
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