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東莞市食藥監(jiān)局：小作坊不得生產(chǎn)食用油、糖果等

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 東莞市食藥監(jiān)局日前發(fā)布征求意見稿，市民可在4月26日前向該局提出意見反饋。
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? ? 東莞市食藥監(jiān)局日前發(fā)布《東莞市 食品生產(chǎn) 小作坊禁止 生產(chǎn)加工的 食品品種目錄（征求意見稿》（下簡稱目錄，將 食用油、 油脂及其制品、 飲料、 方便食品、 餅干、 冷凍飲品、 速凍食品、 薯類和 膨化食品等31類食品列入了食品小作坊“負(fù)面清單”。
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? ? 目前，這份目錄正在征求意見中，市民可在4月26日前向食藥監(jiān)局提出意見反饋。公眾可登錄東莞市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)（網(wǎng)址：http://fda.dg.gov.cn，點(diǎn)擊進(jìn)入查閱有關(guān)內(nèi)容，并通過以下途徑提出意見和建議：電子郵箱：dgfda22337890@126.com，通信地址：東莞市南城建設(shè)路1號東莞市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科（郵編523072。
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? ? 哪些食品禁止小作坊生產(chǎn)
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? ? 記者在目錄上看到，除《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》第十四條**款規(guī)定禁止生產(chǎn)加工的食品目錄以外，在東莞市范圍內(nèi)禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品有數(shù)十種，包括糧食加工品（傳統(tǒng)手工面條、瀨粉、河粉等除外，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品（傳統(tǒng)腌臘肉、醬鹵肉、熏燒烤肉制品除外，飲料，方便食品，餅干，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品， 糖果制品（手工糖果制品除外，茶葉及相關(guān)制品，酒類，蔬菜制品（醬腌菜、自然干制菜干等工藝簡單制品除外，水果制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，可可及焙炒咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)品（天然干制品除外，淀粉及淀粉制品，蜂產(chǎn)品等。
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? ? 小作坊不具備生產(chǎn)條件
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? ? 對此，東莞市食藥監(jiān)局也給出了禁止生產(chǎn)的具體理由。多數(shù)食品被列入目錄主要是因?yàn)樾袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)高，小作坊不具備基本安全保障，生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備簡陋、落后，生產(chǎn)工藝流程缺乏規(guī)范，生產(chǎn)過程可控性差，小作坊普遍沒有配備基本的檢驗(yàn)設(shè)備，不具備自檢能力，無法開展原料進(jìn)廠、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等工作，是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。比如食用油，可能存在地溝油以及致病菌超標(biāo)等情況，而碳酸飲料、冰淇淋等食品則是因?yàn)樯a(chǎn)、存儲門檻高，一般小作坊難以控制質(zhì)量。
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? ? 此外，如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等，則是因?yàn)橐呀?jīng)列入省的小作坊禁止目錄，從而被直接打入了“黑名單”。

? ? 部分東莞傳統(tǒng)食品適當(dāng)放寬條件
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? ? 不過，對東莞傳統(tǒng)特色食品以及消費(fèi)量比較大的食品，東莞則適當(dāng)放寬了準(zhǔn)入條件，目錄上也特別標(biāo)注了一些具有東莞特色的食品種類依然允許這些小作坊生產(chǎn)加工，如瀨粉、臘腸等。
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? ? 東莞市食藥監(jiān)局表示，腌臘、醬鹵等肉制品均為高風(fēng)險(xiǎn)食品，并存在使用“病死豬”作為原材料、濫用食品添加劑等風(fēng)險(xiǎn)。但是，包括燒鵝在內(nèi)的傳統(tǒng)腌臘肉、醬鹵肉、熏燒烤肉制品是本地傳統(tǒng)特色食品，應(yīng)該允許生產(chǎn)，特別標(biāo)明允許小作坊生產(chǎn)。
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? ? 糧食加工品中的傳統(tǒng)手工面條、瀨粉、河粉等也被認(rèn)為有傳統(tǒng)特色而被允許小作坊生產(chǎn)加工。而腌醬菜、天然曬干的魚干等由于工藝比較簡單，市民有傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，也被允許生產(chǎn)。
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? ? 此外，雖然發(fā)酵性豆制品和其他類豆制品對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制要求很高，但并未禁止豆腐（含油炸豆腐、腐竹在小作坊生產(chǎn)，市食藥監(jiān)局稱，這是因?yàn)槭忻駥Χ垢⒏竦扔休^大的消費(fèi)需求。
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