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長沙5歲幼童食物中毒全身發紫 亞硝酸鹽惹的禍

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? 5歲童童（化名 幼兒園上課時突然腹痛、全身皮膚呈烏紫色，送到長沙市中心醫院兒科急救。經 檢查發現是 亞硝酸鹽 中毒。所幸搶救及時，目前童童已無大礙。
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? ? 醫生提醒，一些隔夜菜中可能含有亞硝酸鹽，*好不要給孩子食用。如果孩子出現紫紺，進而煩躁不安、抽搐，一定要送醫。
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? ? “現在他白白凈凈的，和入院的時候判若兩人。”在長沙市中心醫院兒科病房內，童童的媽媽王女士告訴記者，3月28日22時許，童童開始出現腹痛，休息后緩解，凌晨孩子再次腹痛，王女士趕緊帶他去醫院看病，醫生建議她留院觀察。“我覺得沒什么問題，帶了點藥就回去了，當晚他也沒再腹痛。”
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? ? 次日清晨，因為沒休息好，王女士沒做早餐，帶著兒子在外面吃了米線、蕎麥饅頭、豆漿等食物，像往常一樣送童童去幼兒園。上午10時許，她突然接到老師的電話，說童童反復腹痛，全身發紫，反應非常差。她趕緊趕到幼兒園接孩子去長沙市中心醫院兒科看病。
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? ? “患兒入院時，顏面部發紺（發紫很明顯，剝開衣服一看，全身皮膚呈烏紫色，呼喊他也沒反應，當時孩子已經處于休克狀態。”據長沙市中心醫院兒科副主任醫師李嘉介紹，在急診抽血時，孩子的血標本呈明顯的紫褐色，醫生詢問病史并結合臨床癥狀，考慮為亞硝酸鹽中毒，隨時可能有生命危險。科室及時給童童進行洗胃、洗腸、輸液、注射亞甲藍、維生素C等對癥治療。3日后，孩子發紺的情況明顯好轉，血壓上升至正常，血標本也恢復至紅色。
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? ? 什么是亞硝酸鹽
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? ? 亞硝酸鹽為白色結晶或粉末，外觀性狀與食用鹽相似，口味與食用鹽相差不大，一般誤食0.2-0.5g即可引起中毒，攝入3g可致死亡。
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? ? 亞硝酸鹽存在于哪些食物中
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? ? 據李嘉醫生介紹，硝酸鹽及亞硝酸鹽主要存在于井水、腌漬菜、磺胺類藥、非拉西丁（藥物、放置較久的蔬菜汁及反復蒸煮的蒸饃水、鹵制食品、臘制品等食物中，特別是白菜、冬莧菜、綠油菜、青菜、萵苣葉、菠菜、韭菜、蘿卜葉等隔夜菜。
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? ? 食用亞硝酸鹽后會有什么反應
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? ? “硝酸鹽煎煮過久可轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽為一種氧化劑，可使正常血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使之失去攜氧能力，阻礙氧合血紅蛋白釋放氧，導致機體缺氧，對中樞神經系統有麻痹作用，還能直接作用于血管平滑肌而致使血壓降低。”李嘉醫生表示，一般人在食入亞硝酸鹽后，0.3-3小時內可能出現惡心、嘔吐、腹痛、乏力、頭暈、頭痛等不適，隨后出現口唇黏膜、顏面部、耳垂、四肢末梢等部位發生紫紺，再逐漸遍布全身。兒童皮膚黏膜血管豐富，紫紺則更明顯，進而出現煩躁不安、低血壓、抽搐、呼吸困難、昏迷等情況。
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? ? 醫生建議不要食用隔夜菜
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? ? “發生亞硝酸鹽中毒，可以先進行催吐、洗胃、導瀉等處理，進食較久者需洗腸，盡早使用亞甲藍解毒劑，大劑量維生素C進行救治。出現痙攣者、低血壓者則積*給予止痙、升壓藥等對癥治療。”李嘉醫生建議，市民儲存食物時要保持青菜新鮮，不吃變壞、變質的蔬菜，不吃變味剩菜，特別是不吃隔夜菜；盡量避免吃劣質熟食，特別是外觀新鮮的肉制品；腌制菜一般5-8天亞硝酸鹽含量*高，建議市民腌制完立即食用或過了上述時間段后再食用。平時不用含硝酸鹽、亞硝酸鹽的井水煮飯、煮菜或調配牛奶；注意多攝取富含維生素C的食物。
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? ? 瀟湘晨報記者王詩穎 通訊員危松青 湯雪
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