??? 本報(bào)訊? （李梓琴? 記者傅江平近日，深圳市食品藥品監(jiān)管局公布了2016年第三期食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，抽檢的各類食品和相關(guān)產(chǎn)品4250批次中，不合格樣品55批次，不合格產(chǎn)品檢出率為1.3%，發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)。

??? 記者了解到，抽檢涉及978家經(jīng)營(yíng)主體，主要覆蓋肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、蔬菜制品、大米、面及面制品、飲用水等重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上著重對(duì)商場(chǎng)超市、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、連鎖餐飲、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

??? 針對(duì)不合格項(xiàng)目對(duì)人體造成的危害，深圳食藥監(jiān)局工作人員表示，有數(shù)據(jù)顯示，致病性微生物污染的食品問題，是目前排在**位的食品安全問題，本次抽檢未發(fā)現(xiàn)致病菌超標(biāo)情況，但部分食品中檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。盡管這兩個(gè)指標(biāo)不是影響人體健康的高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，但反映出食品及食品加工環(huán)境衛(wèi)生狀況惡劣的狀況。其中，在深圳個(gè)別商場(chǎng)銷售的曼可頓強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)面包（全麥、優(yōu)豐牌枸杞葡萄沙琪瑪、虎皮蛋糕、香草毛巾蛋糕都檢出大腸菌群或菌落總數(shù)超標(biāo)。

??? 食品污染物指非有意加入食品中，而是在生產(chǎn)（包括谷物栽培、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸藥使用、制造、加工、調(diào)制、處理、填充、包裝、運(yùn)輸和包藏等過程中，或是由于環(huán)境污染帶入食品中的有毒有害物質(zhì)。如農(nóng)藥或獸藥殘留、重金屬（鉛、鎘、坤、汞等和生物（天然毒素等。抽檢中，發(fā)現(xiàn)伴邊梅、黑加侖、烏梅、糖金橘等水果制品均存在鋁色淀問題，并有1批次蜜餞存在銅超標(biāo)情況。銅經(jīng)過人體吸收后，可很快的經(jīng)由尿液及膽汁排出，毒性較小。但一次攝取大量的銅，可引起急性中毒，容易引發(fā)代謝異常；長(zhǎng)期攝入銅含量異常高的食物則可能引起銅的慢性中毒。

??? 據(jù)悉，對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市食藥監(jiān)局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作；對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，該局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。
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