? ? 每日甘肅網-科技鑫報3月28日訊 規范 食品生產經營行為，依法查處生產經營違法 食品案件，有效遏制“五無”、“兩超一非”……我省將在全省范圍內開展農村 食品安全“掃雷”專項行動，4月1日起至10月，各級食品藥品 監督 管理部門將對農村食雜店、小超市、區域性食品批發市場、鄉鎮農貿市場、農村地區 學校 食堂、中小型餐館、農家樂等重點場所和農村集體聚餐活動等進行“拉網式”集中監督 檢查，著力規范農村食品 小作坊、食品銷售、 餐飲 服務市場秩序。

? ? 依法查處生產經營違法食品案件

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? ? 針對當前農村地區生產銷售“五無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標簽食品、“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質食品、過期變質食品等現象屢禁不絕的突出問題，此次“掃雷”行動將排查風險隱患，監督農村食品生產經營者落實主體責任，規范食品生產經營行為，依法查處生產經營違法食品案件，通過追源頭、查流向、端窩點、堵渠道等方法，有效遏制“五無”、“兩超一非”、過期變質等食品在農村地區的蔓延；建立健全農村食品安全監管工作長效機制，促進社會共治，努力提升農村食品安全總體水平。

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? ? 督促食品生產經營者落實索證索票進貨查驗和查驗記錄等制度，確保食品及原料來源合法、質量合格。以中小食品生產企業和食品生產加工小作坊為重點，督促其在采購食品原輔料時，認真檢查供應商資質和原輔料檢驗合格證明文件，做好進貨查驗和查驗記錄，確保食品原輔料質量。以鄉鎮食品批發市場、集貿市場為重點，切實加強對農村食品集散地源頭監管，特別是加強對山寨食品、兒童食品、冷凍肉類、散裝白酒、乳制品和食用農產品等經營者的監管。加強對農村學校食堂、校園周邊餐飲服務單位和“小餐飲”的重點檢查，強化農村集體聚餐監管，加強農村流動廚師培訓和管理，進一步提高農村集體聚餐食品安全保障水平，嚴防群體性食品安全事件發生。

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? ? 加強對食品生產經營場所食品生產經營條件保持情況、衛生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監督檢查，督促食品生產經營者嚴格按照法律法規、具體的食品生產經營操作規范開展食品生產經營活動，保持符合食品安全要求的生產經營環境，防止食品及食品原料在生產經營過程中受到污染導致發生安全問題。

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? ? 對超過保質期食品要督促食品生產經營者對在售和庫存的食品及食品原料等進行定期檢查，加強對臨近保質期食品和原料的管理，及時清理包裝破損、超過保質期的食品及原料。督促食品生產經營者及時召回和停止經營質量不合格的食品及原料，督促其對召回或下架停售情況進行登記，按照有關法律法規的規定進行退市或銷毀，防止問題食品再次回流市場銷售、回收食品再加工或更換包裝、篡改日期再銷售等情況。對拒不召回和停止經營不合格食品、利用問題食品弄虛作假再加工再銷售等違法行為，要從嚴從重處理。

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? ? 禁止食堂學校使用無證的小作坊食品

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? ? 進一步加大力度，推進農村地區小作坊的規范監管工作。要充分發揮市場倒逼作用，禁止食堂、學校、超市、集貿市場經營使用無證的小作坊食品，存在違法行為的依法查處，倒逼小作坊規范經營行為。對制售假冒偽劣食品，非法添加或使用非食品原料、回收料生產加工食品的“黑窩點”、“黑作坊”，以及生產高風險食品和非傳統食品的小作坊，要依法予以嚴厲打擊和取締，涉嫌刑事犯罪的，堅決移送公安機關查辦。

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? ? 加強對食品標簽標識的監督檢查，依法查處標簽標識不符合食品安全標準的食品。監督食品生產經營者認真檢查購進食品和原料的標簽標識，主動拒絕采購“五無”、過期等不合格食品和原料。監督食品生產企業和小作坊加強生產過程管理，做好產品出廠檢驗，完善產品標簽標識，防止標簽標識不合格產品流入市場。監督散裝食品經營者按照有關規定要求貯存和銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，保障散裝食品安全。加強對散裝白酒和生鮮肉類經營者的監管和規范，對生產、經營、使用標簽標識不合格食品、“五無”食品以及標簽標識虛假內容等違法行為，要依法查處。

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? ? 組織開展農村食品專項抽檢。以群眾日常大宗消費食品、低價食品、兒童食品、小作坊生產的食品以及當地民俗特色食品為重點，特別是加大對調味面制品、肉及肉制品、乳制品、調味品、米面制品、豆制品、糖果、蜜餞、飲料、水產品等食品的監督抽檢工作力度；在抽檢方式上，要加大對小作坊、校園周邊經營戶、學校（集體食堂采購的食品及原料進行抽檢，提高食品抽檢的針對性和有效性。充分發揮快速檢測設備的作用。運用快速檢測設備，重點對食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市等場所經營的瓜果、蔬菜、水產品、生鮮肉等進行快速檢測和篩查，增強日常監管的針對性和靶向性。加強對抽檢不合格食品的查處。對發現的不符合食品安全標準或要求的食品及其生產經營者，及時依法開展后續處理，對不合格食品的來源去向，要進行深查細究，做到查明原因、分清責任、重點打擊、源頭治理。重點打擊“兩超一非”違法行為，以及使用劣質原料生產或加工制作食品、經營腐敗變質或超過保質期的食品等違法行為，對生產銷售違法食品的“黑窩點”及時查處取締。涉嫌犯罪的，依法移送公安機關處理。