??? 汕頭市實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”已兩月有余，您是否已吃上了健康美味的生鮮家禽？近日，我市專門召開推進(jìn)這項工作會議，市食安委特別強(qiáng)調(diào)，各級各部門要加大執(zhí)法力度，從嚴(yán)懲處違法分子，防止回潮反彈，確保家禽生鮮上市工作順利開展。然而近日，記者走訪市區(qū)集貿(mào)市場時卻發(fā)現(xiàn)，活禽銷售大有“回潮”之勢。

??? 據(jù)市食安委通報，當(dāng)前我省防控人禽流感的形勢仍然嚴(yán)峻，從今年來我省人感染H7N9、H5N6禽流感病例來看，患者都有明確的禽類和活禽市場暴露史，關(guān)聯(lián)的禽類環(huán)境和活禽市場環(huán)境都能溯源到污染源。今年，我市的2例人感染禽流感病例，也都明確存在活禽接觸史。

??? 中午兩點三十分許，記者來到衡山市場，由于正是休市時間，市場內(nèi)的禽鳥檔口還未開檔售賣。一位正在張羅營業(yè)的檔主告訴記者，*近有關(guān)部門查得很嚴(yán)，活禽售賣較之前消停了許多，但“上有政策下有對策”，場內(nèi)的禽鳥檔主會把活禽放在攤位下方的隱秘處，遇到熟客再進(jìn)行兜售。

??? 四時許，記者來到陳厝合市場，還沒走近禽鳥檔口就已聽到雞鳴聲。記者繞場走訪，發(fā)現(xiàn)該市場內(nèi)共有6個禽鳥檔口，雖然所有的禽鳥檔口均已掛上帶有“生鮮家禽”字樣的招牌，但卻明目張膽地賣著活禽。“雞肉多少錢一斤？”記者來到一禽鳥檔口問道，“生鮮的13塊，活的有13塊、15塊、17塊幾種。”該檔主回答，記者看到，雖然該檔口臺面上陳列著一定數(shù)量戴著腳環(huán)的生鮮雞，但顯然后方的活禽“陣容”更為龐大，不僅配有專門的籠舍，更煮著開水的大口鋼鍋等著“服務(wù)”它們脫毛，儼然一個小型屠宰場。令人驚訝的是在擠滿著雞、鴿子等活禽的籠舍里，還有一只白兔也混跡其中。

??? 記者開口要了一斤15元的雞肉，但檔主卻表示活禽只能整只論斤售賣，不能“單點”，“那挑只小一點的。”記者說道。只見檔主熟練地從籠舍里抓出一只雞放在電子秤上，設(shè)置好單價，“53塊，行不行？”“行。”檔主手起刀落，將活禽割喉放血，任由雞血流在地面上，隨后把雞放進(jìn)鋼鍋內(nèi)滾燙脫毛，再將光雞放在砧板上開膛破肚，利索之余卻沒佩戴任何防護(hù)工具。

??? “*近不是都在防禽流感嗎？師傅怎么不戴口罩？”“哪有那么嚴(yán)重，我們這都這么干，也沒出過事。”該檔主坦言，市場內(nèi)的活禽都是“偷著賣”，如果有職能部門來執(zhí)法，市場管理方都會提前“知會”，讓各檔口有所準(zhǔn)備。“之前我有一臺脫毛機(jī)被沒收了，到現(xiàn)在還沒要回來。”該檔主顯得有點“憤憤不平”。

??? 受訪的大部分市民表示，實行家禽生鮮上市不僅有利于市場衛(wèi)生環(huán)境的改善，更能保護(hù)市民的身心健康，愿意響應(yīng)政府號召購買生鮮家禽。同時，市民們也希望，有關(guān)部門能加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊私售活禽行為。

??? 本報記者 翁夏
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