作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? 近日,記者跟隨萊西市食藥監局執法人員一同走進萊西一所高中。在食堂醒目位置,一張表格引起了記者的注意。上面寫有學校食堂食品安全日常監管機構和監管人員名單。
??? “按照要求,食堂要實行責任‘上墻’,接受校內外監督。”一名執法人員告訴記者,在此項制度實施過程中,各食藥監管所嚴格落實“四有兩責”(即有責、有崗、有人、有手段,日常監管責任、監督抽驗責任,明確學校食堂食品安全日常監管機構和監管人員。按照網格化監管的要求,列出各轄區內監管清單,明確轄區內監管學校和學校監管責任人。
??? 隨后,執法人員還檢查了該校食堂《學校食堂食品安全月度自查表》。據執法人員介紹,按照相關要求,他們督促學校食堂按照《檢查辦法》的要求組織開展月度自查,填寫《學校食堂食品安全月度自查表》,及時歸檔管理,以備檢查。自查發現食品安全事故潛在風險的報告日常監管機構,及時整改并作好記錄。
??? 核實人員健康、索證索票、清潔消毒情況……在接下來的檢查中,記者看到,執法人員按照《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》規定的檢查項目,對校食堂進行了全面地檢查。“食堂這些環節都要保持一致性、保持性和合法性。”執法人員說,同時他們還對學校食堂的食物加強留樣、自查情況等特定要求環節重點檢查。
??? 在檢查中,執法人員還嚴格按照《相關規定要求學校進行檢查,填寫《餐飲服務食品安全監督檢查記錄》,采取拍照等形式留存證據,確保檢查結果經得起追查。
??? 隨后,執法人員還對家長和社會較為關心的小飯桌和校外超市進行了檢查。記者注意到,每到一家小飯桌,執法人員都會對地址、規模、經營條件等進行詳細的摸底調查。“全市每家小飯桌都會建立專屬檔案,通過登記備案,明確監管對象。”執法人員說,“很多家長只是關心小飯桌飯菜是否好吃,但規模、衛生等情況同樣很重要。”
??? 據介紹,開辦小飯桌需有獨立的廚房;加工經營面積與就餐學生人數相適應;食品加工場所與就餐場所應分別設置;加工場所有上下水設施,加工用水水質應符合國家《生活飲用水衛生標準》規定,并設有學生洗手設施;設有正常運轉的餐飲具清洗消毒設施;加工場所地面應使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設,墻壁有1.5米以上瓷磚制成的墻裙,天花板采用防霉、防水材料涂覆,設有防蠅防塵設施;從業人員每年必須進行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作;有進貨查驗、清洗消毒、健康查體等制度。
??? 在校園周邊商店檢查中,像“五毛錢”零食、“三無”食品等都是檢查重點。據悉,截至目前,共檢查學校106家,學校周邊商店60家,登記備案小飯桌45家,出動執法人員400余人次,執法車輛40余次,下達責令整改通知書15份。 文/圖 記者 張強 本報通訊員 上官燕
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