? ? ?九江新聞網訊(記者 汪良紅春季氣候轉暖,萬物復蘇。一些食物里的低毒物質會轉化成毒性較高的物質,或者含量增加,也有些食物里本來就含有某種毒性很高的成分,人在進食后就容易發生急性
食物中毒。為防止發生食物中毒,確保安全。近日,我市 食品藥品監督管理局發布 食品安全預警。 ?
? ? 六種易引起中毒的食物:1、春季,氣溫漸暖,是毒菇中毒多發的季節,多數毒蘑菇的毒性不太強,中毒表現輕微,但有些蘑菇的毒性*高,可迅速致人死亡。2、春季,南方木耳生長旺盛。但新鮮木耳不可立刻食用,因為其中含有一種卟啉類光感物質,人食用后會引發日光性皮炎或咽喉水腫。相比之下,干木耳更加安全。3、經過一個冬天的儲存,隨著氣溫的升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或已變黏的酸菜或咸菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。4、生四季豆中含皂甙和紅細胞凝集素,烹調時,應將四季豆充分加熱、徹底炒熟,使豆棍由直挺變蔫弱,顏色由鮮綠轉為暗綠,淺嘗無豆腥味,方可放心食用。同時,嚴禁各類學校食堂違規加工制作四季豆(豆角。5、土豆在發芽或未成熟時,含有毒物質龍葵素。春季,應注意將土豆存放于干燥、陰涼處以避免發芽;發芽多者或青皮土豆不可食用;芽少者,削去芽及芽眼周圍皮肉,燒煮時可加入少許醋,燒熟、煮透再食用。6、鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體后會被氧化成有毒的二秋水仙堿。預防鮮黃花菜中毒,關鍵是要除掉菜的長柄,先用清水泡,再用開水焯,然后用冷水浸泡兩個小時以上,撈出炒熟或煮透后食用。
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? ? 以上的幾種食物都是我們日常生活中比較常見的,但是在吃的時候要注意了,因為上面的這些食物都是會引起食物中毒的。那么,如何避免食物中毒?市食品藥品監督管理局提醒市民,外出就餐時,要選擇證照齊全的餐館,盡量選擇煮熟煮透的食物,慎用生菜涼菜。提倡中小學生在家里或學校食堂就餐,不要在學校周邊不具備食品經營資質、食品安全無保障的小吃店或流動攤點用餐。不要在小攤販或流動攤點購買食品,在選購食品時要注意保質期。在家中烹飪食品時,一定要燒熟煮透,剩余食品必須低溫冷藏存放,食用前要徹底加熱。同時,做好餐具的清洗消毒,生熟食餐具要分開使用,避免交叉污染。
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? ? 單位、學校常在春天組織外出郊游,很多人喜歡趁此去農家樂品嘗野菜野味,有些單位為了集體活動的方便而采用集體送餐的形式。但要認真查看農家餐館和送餐單位的餐飲服務許可資質及送餐的專用設備和送餐人力,避免因餐飲單位資質不合法、操作不規范或不具備送餐條件而延長食物的存放時間,造成細菌滋生,出現群體性食物中毒事件。因此,集體活動應選擇清潔、衛生、有合法資質的就餐點。
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? ? 同時,在郊游中,應該避免采挖、品嘗山野菜等野菜野果,大多數游客對野菜野果的認識程度有限,容易造成誤采、誤食,引發中毒事件。
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