? ? 過了幾天，當記者再次開車路過這個疑似私宰牛的窩點時，發現該房間已經沒有了人活動的痕跡，大鐵門看上去已關閉多日。知情人稱，應該是記者在大門拍攝照片時，引起了私宰人員的警覺，他們已經轉移了私宰點。
? ? 1個多月后的**中午，記者猜測私宰點的警惕性應該放松了不少，于是再次前往查探。記者將車停在市場外約半小時后，果然發現一名老人將一頭牛從市場里拉了出來，隨后往楊村上坡的地方走去。記者開車遠遠跟著，*終發現老人把牛牽進了一間無人居住的3層民房內。記者判斷此處很可能就是新的私宰牛肉窩點。
? ? 為確保抓拍到私宰牛的證據，記者又連續兩個中午來此蹲守，大致弄清楚了這個私宰點的活動規律：每天上午11時40分左右，有人負責將一頭牛拉到民房內，立即緊閉大門。約半小時后，一名屠夫進入房內宰牛，再進行分割。下午約1時，切成大塊的牛肉被一輛小貨車拉走。記者注意到，每次宰牛前后，進出該民房的人都很警覺，會在門口觀望，并隨時把門關好。拉肉的小貨車很快駛離，記者沒能跟上查看這些牛肉究竟流向了哪里。
? ? 這個私宰點究竟是不是每天都在殺牛？記者佯裝要來買肉，隨意詢問了村里一位老人，老人指向殺牛的老房子說，要買牛肉就去那里，那里天天中午都會殺牛。
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? ? 記者拍到的私宰點現場。
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? ? 拍到了
? ? 民房里在殺牛
? ? 終被記者“撞見”
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? ? 經過前期多次蹲點，記者決定再次實地暗訪，希望能拍到私宰現場圖片。
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? ? 3月20日上午11時許，記者再次來到楊村的私宰窩點。12時左右，一名村民從交易市場里拉了一頭母牛過來，牛身上能看到明顯的標記符號。牛被拉進民房后，很快傳來一聲慘叫，不一會兒又傳來沖洗和剔骨的聲音。
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? ? 約兩個小時后，民房前開來了一輛小貨車和一輛三輪車，貨車上下來一名年輕男子，將車尾箱打開，看樣子是準備要裝貨了。
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? ? 眼看私宰的牛肉就要裝車運走，記者抓住機會，趁著民房大門半掩，快步上前推門進入拍攝。只見房間內污水橫流，切割好的牛肉隨意堆放在各種廢舊物件和宰牛工具之間，牛頭及內臟四散一地。更令人驚奇的是，地上還躺著一頭連著胎盤的小牛犢，很明顯，屠夫們剛才宰殺的是一頭臨產的母牛。看到記者突然進入屋內，房間內的幾個人都挺吃驚，但他們依然沒有停下手上的活，繼續把牛肉裝運上車。一名中年男子稱，他們殺的牛都是有獸醫證的，當記者提出想看一下這些證時，他又說獸醫證放在牛場里，現在沒人在。很快，小貨車裝好牛肉，開出了村子。
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? ? 撇關系
? ? 交易市場否認
? ? 和私宰點有關聯
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? ? 盡管私宰點里的人聲稱他們所殺的牛都有獸醫檢疫證，但記者每次暗訪觀察到，屠宰的牛都是從沙井牲畜交易市場里拉出來的，牛場和私宰點存在什么關系呢？獸醫證真的在牛場里嗎？
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? ? 由于牲畜交易通常都很早，21日凌晨5時許，記者趕到沙井牲畜交易市場進行采訪。市場負責人林繼東稱：“以前每天都有江南區政府派出的獸醫人員在市場內進行檢疫，確保拉進來和賣出去的牛都是健康的，但不知為什么，這幾天獸醫人員全部都撤出了交易市場。”但這一說法未獲江南區農業部門的證實。林繼東還說，楊村私宰點屠宰的牛確實是從該市場里拉出去的，但市場方把牛賣掉后，牛出了市場的大門就不由他們管了，私宰行為跟他們無關。
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? ? 21日上午，記者致電江南區農業部門相關負責人，欲就楊村私宰點及沙井牲畜交易市場的情況進行采訪，該負責人表示，沙井牲畜交易市場確實歸他們管轄，但楊村內的這處私宰點他們尚未掌握情況，希望記者提供線索進行打擊，其他問題則暫不方便接受采訪。
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? ? 這個私宰牛窩點到底存在了多久？運出的牛肉都流向了哪里？難道所殺的牛只要有獸醫檢疫證就可以隨地進行宰殺？本報將持續關注相關問題及后續進展。
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? ? 相關鏈接
? ? 如何辨別私宰豬肉？
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? ? 根據國務院《生豬屠宰管理條例》有關規定，未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動（農村地區個人自宰自食的除外。在生豬定點屠宰場（點屠宰的生豬，經過檢疫后準予上市的豬肉被稱為放心肉；未在生豬定點屠宰場（點屠宰的生豬，以及雖然是在生豬定點屠宰場（點屠宰的生豬，但未經檢疫就上市的豬肉，均被稱為私宰肉。私宰肉進入市場，將嚴重擾亂市場的正常秩序，威脅消費者的身體健康和生命安全。
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? ? 目前，尚沒有科學方法可以快速準確鑒別私宰肉，但是街坊們可以通過“三看”來區分。
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? ? 一看切口。定點屠宰場的豬肉是機械化懸掛宰殺，創口細膩平整；私宰肉一般是用鋸齒落地宰殺，創口很粗糙。
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? ? 二看顏色。定點屠宰場的豬肉因為倒掛后血水流得比較干凈，所以顏色比較淡，肥肉基本上是淡白色的，瘦肉略帶粉色；私宰肉肉色比較重，顯紅色。
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? ? 三看手感。定點屠宰場的豬肉沒有注水，按下去有粘手感，且肉質彈性較好能很快恢復；私宰肉只要輕輕一按，就有臟水滲出。
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? ? 此外，從定點屠宰廠出來的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質檢驗合格章，而私宰肉大多沒有蓋公章。市民應選擇去正規的肉菜市場選購豬肉，切不可貪圖便宜或錯誤認為私宰肉更新鮮，而選擇在路邊流動的生鮮肉品攤、無證照小排檔和非法小食店買豬肉。 （綜合
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