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南都抽檢12份草莓樣品 農殘抑制率均未超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


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? ? 檢測人員用不同的液體對 草莓進行沖洗,測試其清洗效果。檢測人員用不同的液體對草莓進行沖洗,測試其清洗效果。

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? ? 檢測人員拿出隨機從各市場購買的草莓樣本,用緩沖液取樣。檢測人員拿出隨機從各市場購買的草莓樣本,用緩沖液取樣。

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? ? 檢測人員拿出草莓樣本。檢測人員拿出草莓樣本。

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? ? 檢測人員查看樣本。檢測人員查看樣本。

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? ? 檢測人員從恒溫水浴鍋取出樣本,加入顯色劑,放入農藥殘留快速測試儀中檢測。檢測人員從恒溫水浴鍋取出樣本,加入顯色劑,放入農藥殘留快速測試儀中檢測。

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? ? 檢測人員查看農藥殘留快速測試儀檢測結果。檢測人員查看農藥殘留快速測試儀檢測結果。
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? ? “我都不敢讓小孩吃市場上買的草莓,農田里剛采的草莓更不放心。” 廣州市民李女士現在只敢讓小孩吃有皮的水果,比如蘋果、香蕉、梨等,“即使有農藥殘留,削皮以后再吃,感覺也安心一點。”對于草莓這種水果,李女士覺得多少會有農藥殘留,“偶爾會從網上少量買一點草莓,主要也是買知名品牌的,感覺應該會更安全。”市場上的草莓到底安不安全?3月12日-14日,南都鑒定組從田間、批發市場、大型商場、網購等多種渠道購買12份草莓樣品,送到廣州每周一檢 食品藥品安全研究所進行 農殘檢測。檢測結果顯示,12份草莓樣品農殘抑制率均低于50%的國家 標準。
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? ? 鑒定緣由

? ? 草莓種植普遍使用違禁農藥?
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? ? 又到了吃草莓的季節。廣州不少超市都把紅艷誘人的草莓擺放在超市入口的顯眼位置。有的超市供應切粒草莓給顧客試吃,吸引了不少逛超市的市民前來購買。草莓安全嗎?鑒定君用“草莓+農藥殘留”的關鍵詞進行網絡搜索,15000條相關新聞中,國內各地對草莓進行農殘指標 抽檢的結果多為“合格、可以放心吃”。
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? ? 不過,在“2015年十大科學流言終結榜”中,草莓農殘超標致癌位列其中。去年,央視某檔欄目在北京市場抽取8份草莓樣品送檢,8份樣品中全部檢測出了農藥百菌清和乙草胺。其中,乙草胺是除草劑,主要用在大田作物里面。目前國家沒有登記草莓的農藥殘留標準,也就是說在草莓上不能使用。而且,其中一份草莓樣品中乙草胺的*高殘留量是0 .367毫克/公斤,超標(注:歐盟標準了7倍多,就連殘留*低的3號樣品,也超標了大約1倍。據鑒定君了解,美國已經把乙草胺列為b-2類致癌物。

? ? “花錢買安心”

? ? 價格越貴越少農殘?
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? ? 在購物方面,廣州市民王小姐一直堅信“貴的即是好的”。王小姐和先生都只是普通工薪階層,但他們從不光顧當地農貿市場6元一盒的草莓,而是選擇坐一個多小時地鐵到太古匯購買。“一盒草莓80元,是挺貴的。但應該不會有農藥殘留,花錢買安心。”
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? ? 在廣州市太古匯O le超市,超市入口附近擺放著產地為丹東的紅顏草莓,分為普通裝和禮盒裝兩種規格。普通盒裝的草莓按斤計算,每斤價格是49.8元。139元/盒的禮盒裝草莓沒有標示重量,每盒只有20多個。雖然價格昂貴,但光鮮亮麗的草莓,還是吸引了不少顧客圍觀購買。“這些買回去用鹽水泡5分鐘,再過一遍水就可以放心吃了。”一旁的導購人員邊說邊向顧客推銷盒裝草莓,“如果你還是擔心有殘留農藥,可以過多幾次水”。
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? ? 在廣州市正佳廣場T A ST E超市的草莓貨架上,價錢牌旁邊懸掛著“新鮮衛生檢定”的標牌,上面標記著“日日檢測”、“拒絕農殘超標”等字眼。水果區域的工作人員告訴鑒定君,雖然目前并不是草莓銷售*旺的日子,但日銷售額都能超過一萬元。對于超市方面如何監控草莓是否有農藥殘留,該工作人員向鑒定君保證“可***放心”。“每天卸貨之后都有人來抽檢,一旦發現不合格的,這一批全部產品都不會出現在超市貨架上。”在天河城永旺超市,顧客服務部的相關人員也表示,超市所售賣的水果蔬菜每天均經過食藥監部門的抽檢才能上架售賣。該人員還表示,如果對產品不放心,可以隨時在超市買上幾顆草莓作為樣本,送到專業機構進行檢測。
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? ? 水果批發市場商家

? ? “微量殘留肯定有”
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? ? 鑒定君走訪發現,超市里的草莓大多都用保鮮膜包裝好后標價售賣或者是整盒售賣,顧客不能拆開包裝,基本上沒有逐個挑選觀察的機會。年輕媽媽趙小姐表示,她一般只會買超市的草莓,“看上去比較干凈新鮮,感覺比較安全,而且大超市購買的會更有保障。”
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? ? 華潤萬家超市相關負責人稱,超市的草莓供應商都是有資質認證的企業,供應商的所有證件都是齊全的,每一批貨都有檢驗合格證。“**,華潤萬家的草莓采用大棚種植,本身蟲害就比較少。其次,草莓從種植到采摘時長75天左右,這個期間是有使用符合國家標準的農藥。要采摘時還會再檢測一次,如果超標就不能采摘。”該負責人還表示,在收貨后還會有抽檢。“公司的質檢員每天都會對草莓進行農殘快速檢測。一旦發現農藥殘留不合標準,就會做銷毀處理。”
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? ? 不過,廣州市天平架水果批發市場某商家透露,“微量肯定會有,畢竟是農產品(13.00, 0.33, 2.60%。如果害怕這個,那就不要吃好了。大量肯定是不會有,因為都有檢測的。”在該水果批發市場走訪中,鑒定君也沒有發現檢測點。商家告訴鑒定君,檢測只有新貨品上市的時候才會有,平時是很少的。
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? ? 鑒定實錄

? ? 草莓有沒農殘 如何清洗靠譜
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? ? ●時間:3月14日●地點:廣州每周一檢食品藥品安全研究所●工具:多通道農藥殘留快速測試儀(適用于國標方法
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? ? ●目的:鑒定君抽檢的12份草莓樣品是否有農藥殘留,農藥殘留是否合格?用哪種清洗方法,可以有效去除農藥殘留?
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? ? 試驗1 12份樣品均可放心食用
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? ? 檢測人員將鑒定君隨機購買的12份草莓樣品分別標號后,放入12個取樣瓶中。加入緩沖液,通過浸泡提取草莓表皮中殘留的農藥成分。然后在樣本溶液中分別加入兩滴顯色劑和膽堿酯酶。為了確保試劑得到充分的反應,樣本溶液需要在37℃的恒溫箱中放置約15分鐘。等到充分反應后,要立即倒入比色杯中,放入多通道農藥殘留快速測試儀中。“待顏色樣本溶液和加入試劑充分反應后,顏色越淺表示農藥殘留越多。沒有農藥的,顯色后則為黃色。”試驗員表示。
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? ? 快檢主要針對有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行初篩。有機磷農藥種類很多,常見的有甲拌磷,磷胺,敵敵畏,甲基對硫磷等。氨基甲酸酯類農藥已有1000多種,其使用量已超過有機磷農藥,氨基甲酸酯類農藥使用量較大的有速滅威、西維因、涕滅威、克百威。鑒定君了解,在試驗中,一般用農藥抑制率來間接表示農藥殘留量。廣州每周一檢食品藥品安全研究所所長付敏杰介紹:“農藥的殘留會受到很多因素的影響,根據國標,只要抑制率值低于50%都可以放心食用。”試驗結果顯示,12份草莓樣品的抑制率全部低于50%,也就是說這12份樣品農藥殘留全部符合國家標準。
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? ? 試驗2

? ? 農藥超標草莓 鹽水沖洗意義不大
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? ? 檢測人員**將6份農殘未超標的草莓進行農藥污染,此次實驗采用的農藥為敵敵畏,這是一種常見的違禁類殺蟲劑,屬于有機磷類農藥,高毒。一個半小時后,這6份已被污染過的草莓 ,抑制率值已經高達99.3%,超過標準值近兩倍。接著,檢測人員將其中4份草莓分別放入鹽水、洗滌劑水、洗米水和小蘇打水中,浸泡大約5分鐘左右撈出用清水沖洗干凈。另外兩份則分別放在清水和沸水下沖洗30秒。
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? ? 接著,采用與實驗1同樣的實驗方法,將利用不同方法洗滌過的草莓和未處理的共七份樣本標號。利用緩沖液沖洗獲得農殘提取液,放置在37℃環境下15分鐘后上機檢測。經檢測,農藥剛污染過的草莓樣本抑制率值為99 .3%,農藥殘留嚴重超標。實驗結果顯示,分別經過鹽水、洗滌劑水和小蘇打水處理的樣本,相較于未經過處理的樣本,農藥殘留量都有所降低。其中,洗 滌 劑 水 的 清 洗 效 果 *好,抑制率降到15 .6%,去除農藥效果*優。鹽水、淘米水、小蘇打水清洗后,農藥殘留抑制率分別為82 .0 %、37.6%、32.3%。清水和沸水沖洗的效果不大,其抑制率值分別為97.2%、80 .0%。
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? ? 對此,試驗人員表示,這次試驗只用清水沖洗了30秒,所以效果不明顯。在日常生活中,沖洗更久或先浸泡再沖洗,去除農殘效果更好。另外,鹽水、淘米水、小蘇打水這三種常見的清洗方法中,淘米水和小蘇打水相對更靠譜。雖然洗滌水的沖洗效果*好,但檢測人員建議市民慎用果蔬洗滌劑,因為這種洗滌劑作用非常不穩定,很難破壞某些農藥的化學結構,而且其安全性還有待檢驗。
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? ? 鑒定者說

? ? “草莓不能吃”這種說法有點夸大
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? ? 曾有媒體報道過草莓中檢出農藥乙草胺超標,而乙草胺屬b-2類致癌物。到底草莓能不能吃,會不會致癌?付敏杰認為,“草莓不能吃”這個說法有點夸大了。“這個事情很詭異。乙草胺是一種除草劑,一般只會在草莓種植前使用,種植過程中通常是不會再用的,乙草胺對草莓種植過程也沒有好處。”
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? ? 一位北方食品安全專家也提到,“現在草莓種植都是采用覆膜的方式,鋪上地膜之后,雜草是不會生長的,所以根本不需要用到除草劑”,這一觀點與付敏杰相同。廣東省農科院農藥殘留專家孫海濱提到,南方因為氣候濕潤,種植量大,種植過程中使用除草劑或除菌劑的用量會高一點。“國家對農藥的使用有非常嚴格的規定,乙草胺作為一種農藥是允許使用的,草莓中的農藥殘留應是違法使用造成的。”
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? ? 如果長期攝入乙草胺含量較高的食物,是不是真的會致癌呢?南都記者采訪的3位專家都認為,雖然乙草胺屬b-2類致癌物,但市民只要不過量食用,對身體危害就不大。一個成年人一年連續365天每天都吃1公斤這種含有乙草胺的草莓,才會對身體造成危害。“行內有句話,拋開劑量談毒性,就是耍流氓”,對身體有沒有危害要綜合多方面因素考慮,比如攝入量、市民本身體質等。付敏杰提醒市民,食用果蔬盡量不要“偏食”,也不要一次性大量食用同一種水果。
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? ? 鑒定補充

? ? 廣州市場銷量

? ? 外地草莓約占六成
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? ? 鑒定君從省食品藥品監督管理局了解到,目前廣州市市場上銷售的草莓主要產地為廣州、湖北、四川、遼寧、浙江和福建等,其中外地草莓銷售量約占60%。對于進入廣州市場的草莓,不管是本地產還是外地產的,廣州市食品藥品監管部門根據《 食品安全法》等法律法規規定,督促市場開辦者落實相關主體責任,同時要求銷售者履行進貨查驗等法律義務,抓臺賬、票證管理,加強市場準入,確保市場上銷售的草莓來源合法;并通過“市場(超市落實自檢、區食品藥品監督管理局開展日常快檢、市食品藥品監督管理局委托抽檢”三級檢測,加大監督抽檢力度,嚴格落實質量安全監管,力求讓市民食得放心。
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? ? 2015年以來,廣州市食品藥品監督管理局對市場上銷售的草莓共計抽檢18批次,覆蓋果菜批發市場、水果專賣店、農貿市場、超市等場所,檢驗項目包括:鉛、鎘、倍硫磷、敵敵畏、對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、甲氰菊酯、久效磷、磷胺、水胺硫磷、特丁硫磷、乙酰甲胺磷、滴滴涕、六六六、氧樂果、殺螟硫磷、氰戊菊酯、乙草胺、百菌清。另外,廣州市*主要的水果批發市場江南果菜批發市場今年以來共自檢草莓10批次,檢測項目為有機磷和氨基甲酸酯,合格率是****。目前,有個別生鮮電商銷售草莓,但銷售量不大。去年省食藥監局收到有關食品銷售方面的投訴共409件,但沒有對草莓質量以及農藥殘留的投訴。

? ? 草莓農殘監測

? ? 廣東列入全年監測計劃
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? ? 鑒定君從省農業廳了解到,廣東把草莓生產農藥殘留監測列入全年監測計劃,全省農產品質量安全總體穩定。農藥殘留監測方面,全省21個地市均建立了農產品質量安全檢測機構。省農業廳每年組織全省各地開展農產品質量安全例行監測、專項監測和農藥殘留風險監測等工作。尤其在夏收、秋收等重點農時季節增加監督抽查次數,把農產品種植基地的龍頭企業、專業合作社、家庭農場以及種植散戶等都納入抽檢對象,對生產環節進行全方位監測,檢查農藥使用記錄,并把高毒高殘留農藥以及常用的農藥品種列為監測重點。
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? ? 此外,省農業廳每年制定農資打假專項治理行動方案,在春季、夏季和秋冬季分別開展農藥質量監督抽查,加強對農藥生產企業和農藥市場的監管,繼續推進高毒農藥定點經營,完善高毒農藥經銷臺賬。同時,開展農藥安全使用宣傳與培訓,推介引導使用高效、低毒、低殘留的替代農藥。
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? ? 主持:陳養凱
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? ? 采寫:南都記者 黃雅熙 夏嘉雯 陳燕 實習生 邱墨山
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