??? 本報(bào)訊 （華商晨報(bào) 掌中沈陽(yáng)客戶端主任記者 房延彥包括小白菜、芹菜、韭菜、油麥菜、茼蒿、鮮蘑、金針菇、草莓等地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)，農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)委抽檢沈陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品樣品，結(jié)果顯示合格率****。

??? 記者昨日從沈陽(yáng)市農(nóng)經(jīng)委獲悉，今年一季度，農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)委分別在沈陽(yáng)市開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)各一次。

??? 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（青島對(duì)我省開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)樣品分別為蔬菜、水果、食用菌，監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)為生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。沈陽(yáng)市作為省會(huì)城市，每次必檢。**次例行監(jiān)測(cè)抽樣于1月12-14日進(jìn)行，農(nóng)業(yè)部共在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣13個(gè)樣品，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部反饋，生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率****。

??? 省農(nóng)委委托錦州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)沈陽(yáng)市生產(chǎn)基地開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)，2月2日，完成了**次抽樣100個(gè)，其中蔬菜樣品80個(gè)，食用菌樣品10個(gè)，草莓10個(gè)。經(jīng)省農(nóng)委反饋，沈陽(yáng)市生產(chǎn)環(huán)節(jié)例行監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到****。

??? 沈陽(yáng)市農(nóng)經(jīng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，沈陽(yáng)市生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)到****，總體形勢(shì)向好，保持了地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平高位運(yùn)行。**季度，由于受季度的影響，農(nóng)民多以葉類(lèi)蔬菜種植為主，因此監(jiān)測(cè)的蔬菜種類(lèi)以葉類(lèi)蔬菜為主，通過(guò)農(nóng)業(yè)部和遼寧省例行監(jiān)測(cè)，沈陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理水平較高，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率零檢出。

??? 黃瓜削皮可去農(nóng)藥殘留？有些誤區(qū)您得知道

??? 本報(bào)訊 （華商晨報(bào) 掌中沈陽(yáng)客戶端主任記者 房延彥沈陽(yáng)市民蘇女士每次用黃瓜做菜，都會(huì)先洗再削皮，她覺(jué)得這樣可以去掉黃瓜的農(nóng)藥殘留，避免給健康帶來(lái)影響。

??? 昨日，沈陽(yáng)市農(nóng)經(jīng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，蘇女士的看法是不科學(xué)的，這也是一些市民目前存在的誤區(qū)。

??? 黃瓜削皮可除農(nóng)藥殘留？

??? 像蘇女士那樣給黃瓜削皮，其實(shí)并不會(huì)起到去除黃瓜農(nóng)藥殘留的效果。因?yàn)槿绻S瓜真的有農(nóng)藥殘留，不只表皮會(huì)有，黃瓜的里面也會(huì)有，只是削皮沒(méi)有作用。

??? 草莓大且空心就用了膨大劑？

??? 有市民在購(gòu)買(mǎi)草莓時(shí)不喜歡買(mǎi)大的、空心的，認(rèn)為這樣的草莓使用了膨大劑。其實(shí)草莓大小、是否空心，與品種、生長(zhǎng)環(huán)境、水分等都有關(guān)系，并不是大個(gè)草莓、空心草莓就是使用了膨大劑。

??? 過(guò)度信賴(lài)蔬果洗滌靈

??? 超市里有號(hào)稱(chēng)“專(zhuān)業(yè)去農(nóng)殘”的蔬果洗滌靈，聽(tīng)起來(lái)似乎不錯(cuò)。但是蔬果洗滌靈里化學(xué)成分也有一定毒性，在去掉農(nóng)藥殘留的同時(shí)，會(huì)引入更大的危險(xiǎn)。大多數(shù)情況下，蔬果洗滌靈只起到一個(gè)表面殺菌的作用，很難破壞農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)。

??? 有蟲(chóng)眼的蔬菜就沒(méi)有農(nóng)藥？

??? 有蟲(chóng)眼的蔬菜只能說(shuō)明農(nóng)戶在蔬菜生長(zhǎng)前期管理不當(dāng)，可能導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生，但這并不代表就沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥。

??? 地底下長(zhǎng)的就安全？

??? 對(duì)于葉菜，農(nóng)藥殘留的規(guī)律是，根部*多，莖次之，然后才是葉和果實(shí)。例如韭菜和洋蔥，由于根部容易長(zhǎng)韭蛆等害蟲(chóng)，所以常常采用“根灌”的方式施藥，所以農(nóng)殘根部*大，即使是噴到葉子上的農(nóng)藥，*后也都會(huì)富集到根部來(lái)。當(dāng)然，根莖類(lèi)的土豆、地瓜、山藥等倒是相對(duì)安全的蔬菜。

??? 蔬菜多浸泡一會(huì) 可幫助去除農(nóng)藥殘留

??? 盡管沈陽(yáng)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留抽檢合格率為****，市民也應(yīng)該掌握一些可以去除農(nóng)藥殘留的方法。

??? 方法一：流水沖洗后，浸泡10分鐘左右，用溫水、淘米水、淡鹽水都可以。需要指出的是，不建議采用小蘇打水，因?yàn)槌嗜鯄A性的小蘇打水會(huì)同時(shí)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。*后再用清水沖洗，注意是“先洗后切”。

??? 方法二：陽(yáng)光照射。據(jù)測(cè)定，蔬菜在強(qiáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。所以，清洗前給蔬菜曬幾分鐘太陽(yáng)也是不錯(cuò)的選擇。

??? 方法三：高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解。一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，農(nóng)藥殘留可降低30%左右，再經(jīng)高溫烹炒就可去掉90%左右的殘留。另外，建議市民少吃生的蔬菜。

??? 華商晨報(bào) 掌中沈陽(yáng)客戶端主任記者 房延彥
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