食品藥品監(jiān)督管理局也迅速介入，查處、警告了多家無(wú)證經(jīng)營(yíng)的涉事餐飲店，責(zé)令其依法整改。 ?
? ? 3月10日，新快報(bào)記者聯(lián)同食藥監(jiān)部門回訪涉事餐飲店，其中有餐廳已經(jīng)在停業(yè)整頓，但有的餐廳仍有客人光顧。對(duì)此，天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將加強(qiáng)巡查，對(duì)拒不整改者將依法開出5萬(wàn)至10萬(wàn)元的處罰。
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? ? 查處
? ? 兩家餐飲店均屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)
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? ? 據(jù)天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局石牌監(jiān)管所所長(zhǎng)李星介紹，在看到新快報(bào)關(guān)于石牌村內(nèi)餐飲店亂象的報(bào)道后，該所當(dāng)即接上級(jí)部門的指示，組織執(zhí)法人員前往涉事餐飲店了解情況。
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? ? 李星稱，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)了解，報(bào)道中提及的“湘里人家”和“張記潮汕美食店”均辦有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，但都沒有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)。據(jù)了解，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員還了解到，涉事店鋪內(nèi)還有廚師未辦理健康證的情況，“按照相關(guān)法律法規(guī)，餐飲店內(nèi)與食品直接接觸的人員，如廚師等必須辦理健康證”。
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? ? 李星告訴記者，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)向上述兩家餐飲店的相關(guān)負(fù)責(zé)人，開具了《責(zé)令整改通知書》，并予以警告，勒令其暫停營(yíng)業(yè)，直至《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)手續(xù)辦理齊全為止。
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? ? 對(duì)于新快報(bào)此前報(bào)道天河區(qū)冼村內(nèi)也有大量臟、亂、差餐飲店的情況，天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)因冼村內(nèi)的民房均不具備辦證資格，這些餐飲店均為無(wú)證經(jīng)營(yíng)。“他們（餐飲店家會(huì)和我們打‘游擊’，我們一查他們就關(guān)門，所以查處難度很大。”該負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)也將對(duì)冼村內(nèi)的巡查加大力度。
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? ? 回訪
? ? 無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐館被當(dāng)場(chǎng)責(zé)令停業(yè)
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? ? 3月10日上午11時(shí)30分，新快報(bào)記者和食藥監(jiān)部門的執(zhí)法人員來(lái)到石牌村內(nèi)的豪居大街，在該街名為“湘里人家”的店內(nèi)，記者看到原先被遮擋的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》已被清晰地掛在了墻上。在執(zhí)照旁，記者看到貼有一張“食品經(jīng)營(yíng)許可新辦收到材料憑據(jù)存根”與及兩張辦理健康證的回執(zhí)。而廚房?jī)?nèi)的環(huán)境，相比之前也較為整齊，地板較為干凈。
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? ? 該店老板娘告訴執(zhí)法人員，收了整改通知書后，他們已經(jīng)去補(bǔ)辦了相關(guān)證件，“我們的健康證明天（11日就能拿到了”。據(jù)了解，在整改期間的餐飲店是不能營(yíng)業(yè)的，但記者注意到在“湘里人家”店內(nèi)仍有人在吃飯。針對(duì)該情況，李星稱他檢查過(guò)該店?duì)t灶，沒有正在使用的痕跡，但其表示稱會(huì)加強(qiáng)巡查，如果商戶拒不執(zhí)行整改，他們將依據(jù)新食安法，對(duì)商戶開出五萬(wàn)元至十萬(wàn)元的罰款。
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? ? 在“張記潮汕美食店”內(nèi)，記者看到該店已停止了營(yíng)業(yè)，原先放燒臘的櫥窗上空空如也。見到執(zhí)法隊(duì)員上門，該店老板連忙拿出他們正在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的憑據(jù)以及辦理健康證的回執(zhí)。該老板稱，該店是去年年底才開業(yè)，年前因?yàn)闆]什么生意就早早回老家過(guò)年了，想著過(guò)完年后回來(lái)辦食品許可證的，“新快報(bào)登了我們的店證件不齊后，我們就停止?fàn)I業(yè)了，想辦齊證件再開業(yè)”。
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? ? 隨后，記者帶著執(zhí)法人員來(lái)到前述報(bào)道提及，但執(zhí)法人員并未掌握的，涉嫌無(wú)證經(jīng)營(yíng)的第三家石牌村內(nèi)的餐館“川湘小炒”。執(zhí)法人員進(jìn)店后提出要查看《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，問(wèn)了半天，該店老板一會(huì)稱沒接到辦證通知，一會(huì)又說(shuō)辦證難嫌麻煩。
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? ? 對(duì)此，李星對(duì)該老板說(shuō)：“你連資料交都沒交，怎么知道不符合要求？不要聽人說(shuō)難就覺得難。你本來(lái)10月份拿的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，*快10月底就能拿到證的。”
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? ? 老板聽說(shuō)連忙問(wèn)，“去哪里辦，怎么樣辦？”執(zhí)法人員告知地點(diǎn)和流程后，該老板表示“我們下午就去辦”。隨后，執(zhí)法人員要求老板停止?fàn)I業(yè)并拉下閘門，“現(xiàn)在先責(zé)令其停業(yè)，下一步再考慮是否要立案查處”。
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? ? 現(xiàn)狀
? ? 石牌村內(nèi)仍有近半商家未辦證
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? ? 李星向新快報(bào)記者坦承，“石牌村內(nèi)餐飲店的無(wú)證經(jīng)營(yíng)是個(gè)老大難問(wèn)題”。根據(jù)去年9月份的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，石牌村內(nèi)共有近200家餐飲店，但其中90%以上都是無(wú)餐飲許可證的。而后經(jīng)過(guò)執(zhí)法人員的檢查和宣傳工作，“目前已辦證的餐飲店有90家，辦證商戶的數(shù)目也在逐步推進(jìn)中”。
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? ? 李星稱，部份餐飲店不愿辦證的原因分為以下幾種，**是長(zhǎng)期無(wú)證的，這部商戶在主觀上也覺得無(wú)所謂了，還有就是嫌到局里辦證麻煩的。李星告訴記者，為了便于這些商戶辦證，石牌監(jiān)管所方面大幅度提高了便利條件，“我們?cè)谒锸芾碓S可并幫商戶準(zhǔn)備好資料，等局里審核通過(guò)了，就把這些許可證從局里打印好拿回來(lái)，再通知商戶過(guò)來(lái)取”。
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? ? 這樣一來(lái)方便了商戶，也提高了他們的積*性。但也有一些商戶是因?yàn)槿狈Ψ煞ㄒ?guī)常識(shí)，以為有《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》就可以開店而沒去辦證，“在多年前的廣州商事改革后，實(shí)行‘先照后證’，只有工商執(zhí)照而沒有相關(guān)許可證就開店，則屬于‘無(wú)證經(jīng)營(yíng)’”。
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? ? 在針對(duì)商戶作正當(dāng)、合規(guī)經(jīng)營(yíng)宣傳的同時(shí)，李星和其同事也在對(duì)這些餐飲店的屋主進(jìn)行宣傳。李星稱，如果屋主明知道承租方是“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”，仍提供場(chǎng)地的，除了相關(guān)的承租商戶會(huì)遭受處罰，“屋主同樣也樣承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任”。
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? ? 建議
? ? 向訂餐平臺(tái) 函告無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐館
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? ? 關(guān)于要如何監(jiān)管這些加盟了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的餐飲店，作為一線基層的執(zhí)法人員，李星有自己的看法。**是線下的把控，雖然目前石牌所面臨人手不足的情況，但他們會(huì)加強(qiáng)巡查和執(zhí)法的力度，提高餐飲行業(yè)的管理水平，從而保證網(wǎng)上訂餐的安全性。
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? ? 其次是信息通報(bào)，當(dāng)執(zhí)法人員在日常檢查的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有哪些餐飲店沒有取得餐飲許可證且衛(wèi)生條件比較差的，就把這些餐飲店的名單信息收集。一旦發(fā)現(xiàn)這些餐飲店加盟了訂餐平臺(tái)，“我們就函告這些相關(guān)的平臺(tái)，讓他們撤下這些商戶”。
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? ? 此外，李星也表示，也希望網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)能履行新食安法的相關(guān)規(guī)定，對(duì)加盟平臺(tái)的餐飲店嚴(yán)格把關(guān)，查驗(yàn)其許可證。李星提議，能建立一個(gè)類似工商紅盾系統(tǒng)的平臺(tái)，像查詢企業(yè)工商登記信息一樣，查詢這些餐飲店獲得相關(guān)許可的信息，“有了這個(gè)平臺(tái)，一上平臺(tái)就能辨別這些許可證的真假”。
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