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一場大豆食品行業的饕餮盛宴-訪中國豆制品專業委員會副會長兼秘書長吳月芳

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　由 中國 豆制品專業委員會和中日 流通產業發展委員會共同主辦、 北京中豆華洋咨詢有限公司承辦的2016（第六屆中國國際 大豆 食品加工技術及設備展覽會即將于今年4月14～16日在上海光大會展中心再次拉開盛舉。目前展會的招展工作已進入白熱化，同期活動的籌備工作也在有序展開。本屆展會將帶來哪些不同的特點？本刊記者就相關問題采訪了中國豆制品專業委員會副會長兼秘書長吳月芳女士。
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　 　記者：您從中國豆制品專業委員會籌備成立至今，已經十幾年了，請您簡單談一下感受。
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　　吳秘書長：大豆、豆腐及豆制品與中國人的關系有著讓人難以想象的親密，它是烙進中華民族之魂的一味食材，千百年來，不管時代如何變遷，人們的飲食習慣如何變化，他始終是我們餐桌上不可或缺的食材，它悄然綻放于大江南北，甚至世界各地。我本人也一樣，對豆制品行業懷有深深的熱愛！
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　　 記者：請您簡單總結一下2015年的豆制品行業，并憧憬一下2016年。
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　　吳秘書長：2015年是不平靜的一年。**，從整體經濟形勢來說，現在全球比較疲弱，中國作為發展中的新興經濟體，它的內在活力依然不容小視，但是由于長期快速發展所積累的問題也開始顯現，實體經濟進入結構調整的陣痛期，我們行業又是以中小企業為主的勞動密集型企業，近年來也出現銀行貸款難、融資難、招工難等一系列困難，企業發展也受些影響；然而，豆制品是老百姓離不開的必需品，由于其營養健康、綠色美味的品質特點，行業依舊呈現比較健康的活力！
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　　第二，國家的全面深化改革正在不斷地深入， 食品行業所關心的食品安全管理制度、法制環境建設等也在在不斷完善，應該說是比較振奮人心的；但同時隨著改革的不斷深入，相關政策法規的不健全以及銜接不暢，致使企業在經營過程中也碰到了一些問題亟待解決。
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　　第三，互聯網正在改變著方方面面。我們看到一些豆制品企業，如杭州祖名、四川徽記、馬鞍山黃池、永和豆漿、湖南勁仔、廣西冰泉、浙江老爸等紛紛投入資金“玩”起了互聯網，提出了自己的互聯網+電商計劃。互聯網已滲透到我們豆制品產業，并將對豆制品行業帶來更加深刻的變革。
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　　2016年對于我們豆制品行業來說是發展的新機遇！我們要：面對新常態、調整新思路，抓住新契機，開啟新征程，砥礪奮前進，開創新局面！
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　　作為行業協會，我們也要面對新常態，創新協會服務功能。我們要配合和推動政府部門做好行業管理工作，制定對豆制品行業公平的政策、法規、標準；我們要進一步加強行業自律，推進行業規范發展；要進一步加強技術創新、品牌培育工作；要更多地協助行業企業推廣豆制品消費及維護合法權益；對于協會的信息服務、展覽會等行業交流方面工作還要不斷突破和創新。
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　 　傳統展會玩轉微時代
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　　記者：中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會至今已成功舉辦了五屆，對于長期關注大豆食品行業的業內人士來說，是再熟悉不過的行業盛會了，但對于一些新入行的朋友可能還不太了解，請您再對展會做一個簡單的介紹。
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　　吳秘書長：好的。“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”自2006年成功舉辦以來，始終倍受業內、外人士的矚目。展覽會每兩年舉辦一次，規模不斷擴大，展會面積、參展企業、參觀觀眾每屆平均增長分別為39%、30%和18%。以上屆（2014年展會為例，展覽會總面積達到11000平方米；共設標準展位516個，參展單位為近200家，主要包括大豆食品生產加工企業，大豆食品加工設備、包裝機械、器具及相關設備制造企業，大豆食品生產用原配料、食品添加劑生產經營企業，大豆食品相關倉儲、配送相關的設施設備服務企業，咨詢服務企業、科研究所及相關的媒體等。在3天的展期內，參觀觀眾達到12609人次，其中90%以上為專業觀眾。
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　　應該說，*初我們籌備舉辦展會的目的是為了給業界提供一個相互交流的平臺。隨著行業的穩健發展，可以看到，現在展會的作用已經越來越重要了。如今，“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”，它不僅是展示企業實力、技術、產品的大舞臺，是企業提高知名度的*快而且有效的途徑，還是了解行業信息和行業動向、與業內人士交流溝通的*佳平臺，已成為一個行業內人人關注、積*參與的盛會。
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　　在展會現場，除了基本的展品展示外，我們還將舉辦多種形式的活動，如同期舉辦的首屆中國大豆食品節、第四屆中國國際大豆食品產業發展大會、中國豆制品科技進步獎成果展示、新產品、新技術、新工藝發布會等。這也是本屆展會相比以往*大的不同，我們希望以個性化的服務，提升參展商和參展觀眾的體驗感知。相信現場的深度互動，不僅將豐富展會活動，是展會帶動人氣的增值服務，讓展會更具有看點，而且更將是企業現場深入展示自己形象的平臺，為業界提供更有針對性的交流學習機會和更好的國際對接平臺，讓參展觀眾真正的感受到展會的“專業性、國際性、權威性和**性”特色。
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　 　記者：那么參觀觀眾可通過何種渠道提前了解展會基本信息？主辦方將為參展商和參觀觀眾提供何種便利服務？
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　　吳秘書長：可以說，作為展覽會的主辦方，我們已有了多次組織主辦展會的經驗，并已建立了齊全強大的用戶數據庫，每一次的展會目標定位均十分明確，并會有針對性地邀請相關人員參展，從而保證目標人群與參展商目標人群相符。
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　　隨著移動互聯網的崛起，微博、微信的相繼推出，本屆展會將在招商和宣傳策略上突破傳統。在歷屆活動中，對傳統紙媒的整合運用與宣傳非常到位。今年在往年的基礎上，將更加重視微平臺、自媒體的宣傳效果，將通過微平臺把活動、優惠信息、行業資訊等及時傳達給業界朋友。
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　　現在，中國豆制品專業委員會已建立了公眾平臺，并充分利用微平臺，介紹展會的基本信息，分享行業專業知識及行業發展新動態，隨時播報近期國內外大豆食品行業發生的重大事件等。欲了解并希望前來參觀的觀眾只要登錄我們的微信公眾平臺。
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　　針對展商這部分，我們為了向參展企業提供更優質的服務，此次展會將提供多達15項的人性化服務，比如參展設備抵達展館后的免費運輸及就位。我們還設立了電話服務中心，負責聯系重要客商和團隊買家等，并及時解答參展商的有關問題和處理參展申請；邀請來自全國各地及美國、加拿大、日本、韓國、我國臺灣省等地區的眾多客商前來參展和洽談。
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　　此外，我們還將邀請來自普通大眾、專業領域、資深傳媒等多方位的眾多自媒體人，走進展會現場，以線下活動的方式幫助自媒體與參展企業進行深度互動，同時借助自媒體的敏銳視角，給用戶帶來更加個性、實用、精彩的展會解讀。這也是本屆展會在宣傳推廣方面十分特別的一點，我們期待在交流的過程中，不同領域的自媒體人將呈現出對品牌與產品的不同關注視角。如從普通消費者的角度，大眾自媒體將比較關注產品的外觀、價格及口味；從精英階層的角度，專業領域自媒體比較關注企業的品牌形象和產品定位。
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　　“豆腐西施”登陸大豆食品節
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　　記者：剛才您也提到，在本屆展會同期，將舉辦“首屆中國大豆食品節”，請問舉辦這一活動的初衷是什么？在大豆食品節上具體會有哪些節目？
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　　吳秘書長：大豆食品是當前國際上非常流行的健康食品，消費大豆食品正在成為全球性的新趨勢和新熱潮。我們知道，在美國，每年的4月被定為國家大豆食品月，在這個月里，北美豆制品協會的（SANA的多個會員都提供多種美味豆制品的優惠券和折扣，以鼓勵和促進消費者去購買大豆食品。
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　　中國是大豆食品的起源國同時也是大豆食品的消費大國，豆制品是東方飲食文化中不可或缺的健康美食。雖然我國不少地方也有著各色各樣的地域特色濃郁的“豆制品文化節”，但這些節基本是以文化搭臺、經濟唱戲為目的。因此，作為全國豆制品行業協會，我們經過深思熟慮、精心組織籌劃了“首屆中國大豆食品節”，希望以此能真正弘揚中國豆制品文化，推廣豆制品消費，分享現代綠色健康的生活，特別是通過市場運作、企業參與、消費者互動等模式，提高大眾對豆制品的關注度、認知度和消費熱情，使豆制品消費量上一個新臺階，進而推動整個豆制品行業的健康發展。
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　　在首屆中國大豆食品節上將舉辦豐富多彩的活動，包括：中國首屆“豆腐西施”大賽啟動儀式、中國豆制品文化展示、中國豆制品行業科技進步獎成果展示、消費者豆制品現場DIY、媒體對話豆制品健康論壇、豆制品競吃活動、豆制品知識競猜、中國優秀豆制品品鑒活動等。我們相信，這將開創中國大豆食品界之先河，掀起中國大豆食品業界*恢宏盛大的節日風暴，在這里，我也真誠的歡迎并期待各豆制品企業的積*參與。
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　　記者：剛剛聽到吳秘書長又提到了“豆腐西施”啟動儀式，我想這個活動一定會引起廣大業界乃至消費者的普遍關注。想請問吳秘書長，是如何想到啟用“豆腐西施”一詞的？大賽的具體程序是什么樣的？對這次大賽的主要參與群體有哪些要求？
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　　吳秘書長：其實，“豆腐西施”一詞歷史悠久，*早起源于春秋時期，意思是賣豆腐的美人。大文豪魯迅先生的《故鄉》一文更是使“豆腐西施”的美名婦孺皆知。從某種程度上說“豆腐西施”是豆制品行業的天然形象代言人，這是豆制品行業無可比擬的天然優勢。
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　　然而多年來，我們豆制品行業對這一優勢的利用和發掘不夠，白白浪費了這一寶貴的資源。因此，為了好好利用這個資源，讓“豆腐西施”煥發出新的風采，切實成為豆制品行業的形象代言人。經過長時間的探索和醞釀，在充分了解行業企業需求的基礎上，我們推出了“中國首屆豆腐西施大賽”。
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　　大賽將采用選秀、真人秀、綜藝節目、訪談節目、電視晚會、電子商務等各種形式，充分利用互聯網、移動互聯網、新媒體、電視、報刊等傳播方式，致力于打造3-5名豆制品行業明星和網絡紅人，授予“豆腐西施”稱號，打造一批明星企業。*終通過明星和網紅吸引公眾關注，使行業形象具體化，讓社會公眾關注豆制品行業、關注豆制品明星企業。
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　　具體的安排是這樣的：4月，在上海舉行的2016（第六屆中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會現場，將舉行海選啟動儀式暨選手漢服展示。4月—5月，在北京、上海、長沙、鄭州、重慶（成都等各分賽區進行海選，參賽選手進行知識問答、才藝展示等，由專業評委選出全國30強；6月—7月，進行在大型視頻網站錄制網絡真人秀節目，由網民網絡投票選出全國10強。9月，舉辦總決賽現場晚會，全國10強進行才藝展示等，角逐*美豆腐西施。
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　　我們歡迎熱愛豆制品、年齡在18—35歲、行業的女性能積*參與，自愿報名此次活動。

　　“產業大會”與“健康論壇”齊頭并進相輔相成
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　　記者：我知道，在往屆的展覽會同期都會舉辦產業發展大會，這也是國內外大豆食品業界及專業學者互相交流的專業平臺，本屆產業發展大會將設立哪些主題？
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　　吳秘書長：“大豆食品產業發展大會”已成功舉辦了三屆，每屆都邀請了眾多國內外政府官員、經濟學者、行業專家、知名企業代表參加，在業界引起了*大反響。
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　　第四屆中國國際大豆食品產業發展大會將繼續秉承“為人類提供安全美味、營養健康的大豆食品”的辦會宗旨，就新常態下大豆食品產業將要面臨的機遇與挑戰進行深入探討。
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　　會議將分三大專題：新常態下大豆食品產業將要面臨的機遇與挑戰，具體將對大豆食品行業現狀進行分析，探討“互聯網+”時代豆制品企業的機遇，對大豆食品營養健康新發現，新的 食品安全法律法規環境下企業的應對措施等；大豆食品專用原料專題，將針對我國農業生產現狀，如何推進食品大豆專用化、組織化、品牌化發展展開討論，邀請北美食品級大豆生產、貿易現狀及模式經驗交流，開展我國食品大豆品種的研究、基地推廣及貿易對接，食品大豆轉基因問題存在的市場風險探討等；大豆食品生產及環保技術創新專題，詳細介紹豆制品生產新技術、新工藝及新設備在新產品開發及生產自動化方面的應用，豆制品企業的三廢處理新技術應用，新環保法下豆制品企業的設備提升及應對措施等。
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　 　記者：豆制品健康論壇也是首次推出的同期活動項目，主辦方將從哪些方面向公眾傳遞健康消費理念？
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　　吳秘書長：說到營養健康，就不得不提大豆食品。如今大豆食品是全球消費的新熱點和新趨勢，同時也是十分流行的健康食品。尤其是隨著大豆食品產業的不斷發展，以及科研人員對大豆食品營養研究的進一步深入，關于大豆食品有了很多更新、更科學的認識和發現。然而在我國，由于營養、健康常識的科普教育沒有及時有效的跟進，同時一些陳舊觀念和錯誤信息的傳播，使得部分消費者對大豆食品尚存在著誤區和偏見，并且左右著大眾對大豆食品的正確選擇。同時，我國民眾雖然有食用大豆食品的傳統，但大部分的消費者在選購大豆食品時還是憑著興趣、價格或廣告宣傳。對此，我們希望尋找一種良好的模式，更廣泛地推動大豆食品營養的科學普及和消費的正確引導。
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　　通過豆制品健康論壇，我們希望糾正公眾對大豆食品的誤區、增進消費者對大豆食品的了解，通過論壇上營養學家對大豆及大豆食品營養、功能、品類等方面的正確知識的詳細介紹，給大眾提供科學實用的幫助，為人們改善飲食營養結構提供指導。
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　　記者：非常感謝吳秘書長。聽了吳秘書長的全面介紹，我們相信，2016（第六屆中國國際大豆食品加工技術及設備展覽必將呈現出一臺內容豐富、形式生動、亮點多樣的行業盛會。

? ? 關于展會更多信息請點擊：? 2016（第六屆中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會
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