? ? ?牛奶太“長壽”市民糾結(jié)選哪種
? ? 進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期普遍比國產(chǎn)牛奶多6個(gè)月
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? ? 常溫牛奶，是該選進(jìn)口的，還是選國產(chǎn)的？這對(duì)懷孕5個(gè)月的劉希（化名來說，有些糾結(jié)。在認(rèn)真閱讀了2遍產(chǎn)品介紹，對(duì)比 營養(yǎng)成分、產(chǎn)地、保質(zhì)期、 殺菌方式等信息后，劉希選擇了國產(chǎn)牛奶，理由是：進(jìn)口牛奶保質(zhì)期普遍是1年左右，太長了。
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? ? 進(jìn)口牛奶與國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期差異確實(shí)挺大。國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則7天、30天，長的*多6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長達(dá)1年。都是 常溫奶，殺菌方法也同為“超高溫 滅菌”，但進(jìn)口牛奶與國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期為何相差甚遠(yuǎn)？國內(nèi)外是否有相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)？天府早報(bào)記者對(duì)此展開 調(diào)查。
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? ? ■天府早報(bào)記者趙雨欣實(shí)習(xí)生姚丹楊陽
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? ? 實(shí)驗(yàn)
? ? 同樣條件下保存國產(chǎn)的會(huì)先變質(zhì)
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? ? 劉希29歲，目前懷孕5個(gè)月，平日里收入達(dá)小康水平的她，愛吃進(jìn)口食品，包括牛奶在內(nèi)。但*近，她卻放棄選擇喝進(jìn)口牛奶，原因是“進(jìn)口牛奶保質(zhì)期大多都是1年，時(shí)間長了感覺營養(yǎng)損失太大，而且可能加的添加劑多。”
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? ? 為了讓這一觀點(diǎn)更有說服力，劉希表示，自己15天前有過一次體驗(yàn)，兩盒開封的牛奶，一盒國產(chǎn)的，一盒新西蘭產(chǎn)的，同樣放置在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存一個(gè)星期后，“國產(chǎn)牛奶倒出來感覺會(huì)分層，且有塊狀物體，明顯是變質(zhì)了，但進(jìn)口的就沒什么變化，肯定加了不少添加劑。”劉希摸了摸肚子接著說：“寶寶現(xiàn)在要通過我吸收營養(yǎng)，我喝什么直接影響到寶寶，我建議身邊的朋友少喝進(jìn)口牛奶。”“20天前，我還糾結(jié)，選進(jìn)口牛奶還是選國產(chǎn)牛奶，”劉希回憶，曾在超市里認(rèn)真對(duì)比過國內(nèi)外牛奶的營養(yǎng)成分、產(chǎn)地、保質(zhì)期、殺菌方式等信息，她發(fā)現(xiàn)，大部分進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期是9至12個(gè)月。而國產(chǎn)常溫牛奶保質(zhì)期在30天左右，其中保質(zhì)期較長的是盒裝產(chǎn)品，但時(shí)間僅有進(jìn)口常溫奶的一半，即6個(gè)月，“保質(zhì)期一年的牛奶，喝起來，心里多少會(huì)有些不安。”
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? ? 對(duì)比
? ? 滅菌方式差不多保質(zhì)期差距很大
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? ? 昨日，天府早報(bào)記者走訪市內(nèi)多家大型超市，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口牛奶幾乎都是盒裝常溫奶，滅菌方式均為“超高溫滅菌”或“高溫滅菌”，原產(chǎn)國多為：新西蘭、德國、澳大利亞、法國等地，其中保質(zhì)期*短的為9個(gè)月，*長的則有12個(gè)月。
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? ? 然而，國產(chǎn)常溫牛奶除了袋裝外還有盒裝，保質(zhì)期從7天到6個(gè)月不等，滅菌方式包括“巴氏殺菌”和“超高溫滅菌”。營養(yǎng)成分大體與進(jìn)口牛奶相同，只存在量的變化，其中，進(jìn)口牛奶的“能量”“蛋白質(zhì)”“碳素化合物”等含量大多低于國產(chǎn)牛奶。
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? ? 此外，在價(jià)格方面，國產(chǎn)常溫牛奶價(jià)格遠(yuǎn)低于同等大小的進(jìn)口常溫牛奶（進(jìn)口牛奶高出2倍左右。超市銷售人員表示，“進(jìn)口常溫牛奶在國內(nèi)上市時(shí)，已超過生產(chǎn)日期3個(gè)月左右，而黃金銷售時(shí)間，一般在4—6個(gè)月左右。臨近產(chǎn)品快過期時(shí)，通常會(huì)打折或捆綁銷售。”而國產(chǎn)牛奶黃金銷售期則在1—4個(gè)月左右，“超過生產(chǎn)日期4個(gè)月的，就不太好賣了。”
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? ? 經(jīng)銷商說法
? ? 進(jìn)口奶檢測(cè)運(yùn)輸需3個(gè)月
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? ? 進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期，為什么都在1年左右？據(jù)某進(jìn)口牛奶資深經(jīng)銷商介紹，進(jìn)口牛奶延長保質(zhì)期的重要原因，要從繁瑣的程序說起，“出廠檢測(cè)、出境檢測(cè)和入關(guān)檢測(cè)三道程序是進(jìn)口牛奶必需要有的。”該經(jīng)銷商表示，進(jìn)口牛奶在出產(chǎn)國檢測(cè)大概需要8至10天，隨后海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30至45天。此外，報(bào)關(guān)還要14天，商檢要15天到1個(gè)月。“這些程序都是必需的，是硬性條件，”該經(jīng)銷商有些無奈地說，這意味著一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶，除去2至3個(gè)月檢測(cè)運(yùn)輸時(shí)間，在中國市場開始銷售時(shí)，一般已超過生產(chǎn)日期3個(gè)月了，“黃金銷售時(shí)間只有6個(gè)月左右。越往后越難賣，大家都不愿意買臨界牛奶（快過期的。”這一說法，也得到了一些別的進(jìn)口經(jīng)銷商認(rèn)可。
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? ? ■ 專家釋疑
? ? 疑問
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? ? 為何保質(zhì)期差距這么大？
? ? 包裝技術(shù)加工工藝不一樣
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? ? 同樣的滅菌方法（超高溫滅菌，但保質(zhì)期卻相差甚遠(yuǎn)，原因是什么？成都市食品安全專家委員會(huì)副主任委員，四川省食品安全學(xué)會(huì)秘書長李曉輝表示，“進(jìn)口牛奶在包裝技術(shù)、加工工藝方面，遠(yuǎn)高于國產(chǎn)牛奶。通過監(jiān)測(cè)證明，能夠達(dá)到保存1年的條件。同時(shí)，考慮到長途運(yùn)輸?shù)囊蛩兀矔?huì)通過技術(shù)讓保質(zhì)期比國產(chǎn)的長。”
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? ? 疑問
? ? 2
? ? 保質(zhì)期長短有無統(tǒng)一規(guī)定？
? ? 國內(nèi)外都沒有相關(guān)規(guī)定
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? ? 此外，李曉輝介紹，我國對(duì)牛奶保質(zhì)期時(shí)間長短并沒有明確規(guī)定。影響牛奶保質(zhì)期的原因很多，包括產(chǎn)品包裝、加工工藝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存條件等，“保質(zhì)期都是由企業(yè)自己確定，目前國內(nèi)外對(duì)牛奶保質(zhì)期并沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，屬于模糊地帶。”
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? ? 疑問
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? ? 保質(zhì)期長短對(duì)營養(yǎng)成分是否有影響？
? ? 超高溫滅菌會(huì)損失營養(yǎng)
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? ? 資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。乳制品業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，絕大部分牛奶都是超高溫滅菌奶，營養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí)，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長達(dá)1年，遠(yuǎn)比國產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間更長。
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? ? 此外，該人士表示，超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為1年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒有變質(zhì)，牛奶里的蛋白等成分變性，這些成分不能充分被人體吸收，造成營養(yǎng)也流失很多。
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