? ? 日前,青田 消費者王先生向青田縣消保委反映,他從菜場買來的 豬肉煮熟后,在肥肉里發現條狀 異物,懷疑是朋友圈里流傳的 寄生蟲。
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? ? 消保人員先是肉眼查看了“問題”豬肉,發現在肥肉中間,有兩三根紅色的細長異物,平均3厘米長,且能完整從肥肉中抽離出來。
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? ? 經查證相關資料獲悉,常見豬肉寄生蟲中,除肝片吸蟲寄生于肝臟、絳蟲幼蟲以囊泡形式寄生于橫紋肌、肺絲蟲寄生于肺部外,大多寄生于生豬的消化道,成蟲在肌肉組織中無法存活。如果真是蟲體,那么它的組成部分有蛋白質,蛋白質達到一定溫度細胞組織會產生破裂,失去活性。
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? ? 而這些紅色條狀物卻能在煮熟的肥肉里完整抽離,根據以上兩點,消保人員初步判斷這些條狀異物并非是寄生蟲。既然不是蟲,那這些深色細長異物到底是什么呢?
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? ? 為探究竟,消保工作人員和王先生帶著疑問去了青田縣畜牧獸醫局和農貿市場。通過顯微鏡切片觀察,異物并沒有頭尾部分,也沒有相應的生物體表特征。畜牧專家判斷,豬肉中的深色細長異物,只是殘留的靜脈血管。而豬肉可能出現靜脈血管帶血的原因:一是現在的豬生長速度快,平時生長在脂肪中的毛細血管為適應供給需要,則會變粗,這樣變粗的毛細血管,在肉眼下就看似紅色的蟲體。二是成品生豬在屠宰過程中,不當的加工處理方式,可能會導致豬血殘留在靜脈血管中。此外,專家也表示,即使消費者買到的豬肉真有寄生蟲,經高溫烹制后蟲體都會死亡,不可能存在像網絡上說的那樣 “經水煮、油炸后都不死”的現象。 麻少露
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? ? 消保委提醒: 消費者要盡量在正規農貿市場購買豬肉,且要查看是否是檢疫合格的肉品 (有動物產品檢疫合格證明、蓋有檢驗合格印章,切勿貪小便宜在路邊攤販,購買白板豬。
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