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食藥總局通告1批次水果制品和2批次水產(chǎn)制品微生物超標(biāo)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

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總局通告1批次水 果制品和2批次 水產(chǎn)制品微 生物超標(biāo) ?
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2016年03月01日 ?
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  近期,國家 食品藥品 監(jiān)督 管理總局組織 抽檢 水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、酒類、薯類及膨化制品和乳制品等5類食品416批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品413批次,不合格樣品3批次。其中,水果及其制品50批次,不合格樣品1批次,占2%;水產(chǎn)及水產(chǎn)制品34批次,不合格樣品2批次,占5.9%;酒類107批次,薯類及膨化制品51批次,乳制品174批次,均未檢出不合格樣品。
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  不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為:蘭州佳旺奇食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏的菌落總數(shù)檢出值為7500cfu/g,標(biāo)準(zhǔn)為不超過1000cfu/g;瑞安市華盛水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的熟蝦皮的菌落總數(shù)檢出值為670000cfu/g,標(biāo)準(zhǔn)為不超過30000cfu/g;如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的海苔的大腸菌群檢出值為4600MPN/100g,標(biāo)準(zhǔn)為不超過30MPN/100g。菌落總數(shù)和大腸菌群是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
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  對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,總局已要求企業(yè)所在地北京、上海、江蘇、浙江、甘肅省(市食品藥品監(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施,控制風(fēng)險,查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因,并對相關(guān)生產(chǎn)者和經(jīng)營者依法嚴(yán)肅處理。調(diào)查整改情況于2016年4月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
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  國家食品藥品監(jiān)督管理總局抽檢的樣品檢驗全部合格的大型企業(yè)有107家,具體名單詳見通告附件。
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小貼士: 關(guān)于微生物指標(biāo)不合格的說明
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  一、菌落總數(shù)
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  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
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  菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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  二、大腸菌群
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  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出致病菌,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
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【相關(guān)鏈接】 ?
? ? ? ?? ?食藥總局關(guān)于1批次水果制品和2批次水產(chǎn)制品微生物超標(biāo)情況的通告(2016年第47號
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