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中國(guó)積極探索馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 新華社石家莊3月1日電(記者岳文婷曲瀾娟“ 馬鈴薯主糧化不是說天天吃炒 土豆、燉土豆、蒸土豆,而是用馬鈴薯全粉加工成 饅頭、 面條等 主食,這意味著馬鈴薯也能當(dāng)‘飯’吃了。所以,馬鈴薯全粉生產(chǎn)是主食化的關(guān)鍵一環(huán)。”河北省張家口市張北縣,在馬鈴薯行業(yè)打拼多年的何明告訴記者。
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? ? 2015年8月, 中國(guó)農(nóng)業(yè)部在全國(guó)9個(gè)省(市開展馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)試點(diǎn)工作,河北省列入首批試點(diǎn)。目前,河北省把張家口、石家莊、秦皇島三市作為試點(diǎn)地區(qū),并確定6家企業(yè)負(fù)責(zé)馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)。
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? ? 何明所在的張家口燕北集團(tuán)是一家以馬鈴薯育種、繁育、種植、倉(cāng)儲(chǔ)、深加工為一體的企業(yè),早在馬鈴薯主糧化試點(diǎn)前,他們就發(fā)動(dòng)員工集思廣益,在企業(yè)食堂制作各種馬鈴薯主食。國(guó)家政策出臺(tái)后,更是調(diào)動(dòng)了集團(tuán)員工的積*性。
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? ? 張北縣地處河北省西北部的壩上地區(qū),由于獨(dú)特的氣候和土壤條件,加之晝夜溫差大,這里種植的馬鈴薯含淀粉量級(jí)高,食用可口。當(dāng)?shù)匕傩沼袑ⅠR鈴薯粉和莜面粉混合做出主食的習(xí)慣。正因如此,不少與馬鈴薯相關(guān)的企業(yè)在當(dāng)?shù)匕布摇?
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? ? “以前,我們加工馬鈴薯全粉,主要是為薯?xiàng)l、薯片等休閑食品企業(yè)供應(yīng)原材料。隨著近年來休閑食品市場(chǎng)的萎縮,馬鈴薯全粉企業(yè)的日子也不好過。”何明說。
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? ? 何明告訴記者,燕北集團(tuán)作為試點(diǎn)之一,通過調(diào)整結(jié)構(gòu)和重心,從生產(chǎn)休閑食品原料向主食原料企業(yè)轉(zhuǎn)型,將馬鈴薯全粉進(jìn)行了精細(xì)化劃分。
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? ? 傳統(tǒng)意義上的馬鈴薯全粉,呈指甲蓋大小的雪花片狀,而經(jīng)過細(xì)分后的各類全粉,粉質(zhì)更細(xì)、顆粒更小。“根據(jù)不同的主食研制出具有針對(duì)性的薯粉,是我們的工作重點(diǎn)。轉(zhuǎn)型以來,生產(chǎn)饅頭、面條、糕點(diǎn)的企業(yè)紛紛與我們合作。”何明說。
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? ? 近日,中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》,將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā),**農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。意見提出,到2020年,馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%,主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。
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