? ? 近期,有關 歐盟檢出 中國輸歐 茶葉中出現新型 污染物的 事件持續 發酵,再次刺激中國 食品安全與環境污染的敏感神經。
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? ? 同時,歐盟正在醞釀一項針對來自中國茶葉的強制性 標準,即規定茶葉中 高氯酸鹽的含量應在合理限值之下。目前歐盟考慮的 限量是750微克/公斤茶葉。據稱,這已經是一個相對“寬松”的標準要求,歐洲食品安全局( EFSA的評估報告建議是550~580微克/公斤。
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? ? 看上去這一“新型污染物”很可怕,但事件背后,卻可能是歐盟另有所圖。
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? ? 茶葉中含量很低
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? ? 其實,高氯酸鹽并非是茶樹種植和茶葉加工過程中的“非法添加”,因為它對茶葉的生產與品質毫無意義。
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? ? 實際上,目前各界并不清楚茶葉中的高氯酸鹽從何而來。環境中的高氯酸鹽大部分來源于人類的活動,比如水的消毒副產物、工業生產,以及火箭燃料、爆竹、軍火等。只有很小一部分來自于自然因素,比如閃電和臭氧。
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? ? 高氯酸鹽對人體健康的影響主要是抑制甲狀腺對碘的吸收,進而擾亂新陳代謝。不過,與其它污染物一樣,它對健康的影響取決于劑量。
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? ? 2011年,世界衛生組織(WHO和聯合國糧農組織(FAO聯合發布了高氯酸鹽的風險評估結果,并制定了其“安全攝入量”,即每天每公斤體重不超過10微克。對于一個體重60公斤的人,相當于每天攝入600微克。
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? ? 按照歐盟考慮的限量標準,假設一個人每天用10克茶葉,那么高氯酸鹽的攝入量也不會超過10微克——這只相當于“安全攝入量”的幾十分之一。
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? ? 根據這一評估結果,人們從茶葉中攝入的高氯酸鹽不會“超標”,也不會帶來健康風險。
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? ? Tips:高氯酸鹽是一種持久性的有毒物質。由于人體的甲狀腺會吸收高氯酸鹽,并受其影響,減少對碘的吸收,進而擾亂新陳代謝,危害人的健康。
? ? 母乳中的含量比茶葉還高
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? ? 2005年,有研究者在全美國18個州收集了36份母乳樣品,11個州收集了47份牛奶樣品,檢測牛奶和母乳中的高氯酸鹽含量,并將結果發表在《環境科學與技術》雜志上。
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? ? 檢測結果顯示,在這83份樣品中,有82份檢測到了高氯酸鹽。其中,牛奶中的平均值是2微克/升,而母乳為10.5微克/升,需要特別注意的是,含量*高的母乳樣品其檢測結果高達92微克/升。當時,有媒體寫出了驚爆眼球的新聞標題——“母乳中發現火箭燃料的化學成分”。
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? ? 通常情況下,人們用10克茶葉會泡出超過1升的茶水。如此算來,茶水中的高氯酸鹽含量,并不比母乳高。
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? ? 高氯酸鹽的確是一種污染物,希望它的攝入量盡可能地低本無可厚非。但是,考慮到它在茶葉中的含量、茶葉的日常消費量以及“安全劑量”,設定一限量標準并沒有食品安全上的必要性。歐盟的舉動,更像是為了貿易需要而設置的一個壁壘。
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