? ? 福州新聞網(wǎng)2月4日訊(福州晚報(bào)首席記者 江海 消費(fèi)者選擇 進(jìn)口 啤酒的心態(tài)是“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”,但是,在消費(fèi)者印象中質(zhì)量、口感相對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒更勝一籌的進(jìn)口啤酒質(zhì)量也并非萬無一失。
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? ? 近期國(guó)家公布的進(jìn)境不合格食品、化妝品信息上顯示,共有229批進(jìn)口食品、化妝品被檢出不合格。其中,5批次進(jìn)口啤酒由于超過保質(zhì)期、產(chǎn)品霉變和標(biāo)簽不合格等原因被判定不合格,共有24.33噸進(jìn)口啤酒被銷毀,39.53噸遭到退貨處理。記者發(fā)現(xiàn),在此次公布的不合格名單中,西班牙生產(chǎn)的海尼根啤酒、海寧根啤酒在英文單詞拼寫上與某知名啤酒英文拼寫相近,這種有意為之的“山寨”方式容易對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo),消費(fèi)者在選購進(jìn)口酒類時(shí),應(yīng)該對(duì)其品牌名稱進(jìn)行仔細(xì)辨別,避免上當(dāng)。
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? ? “其實(shí)選擇進(jìn)口啤酒也有學(xué)問。”林敏和說,福州消費(fèi)者在選購洋啤酒時(shí)更多關(guān)注的是產(chǎn)地和價(jià)格,而忽視查看保質(zhì)期,尤其是有些洋啤酒本身就標(biāo)注不清楚。其實(shí)啤酒是一種有保質(zhì)期的飲品,與進(jìn)口牛奶一樣,如果需要較長(zhǎng)的運(yùn)輸和通關(guān)流程,在運(yùn)輸、儲(chǔ)存上都容易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。
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? ? 另外,進(jìn)口啤酒其實(shí)也分等級(jí)的。目前,在福州市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口啤酒大致有幾類,以發(fā)酵方式區(qū)別,分為艾爾與拉格,這兩種方式各有利弊,無優(yōu)劣之分。艾爾發(fā)酵加入的啤酒花更多,溫度偏高,可能會(huì)產(chǎn)生一些奇妙的滋味,而發(fā)酵過程不太好控制,且品質(zhì)難保證恒定。而拉格是低溫慢發(fā)酵,全程可控,在福州喝到的啤酒絕大多數(shù)都屬于拉格發(fā)酵方法釀造的。除了這兩種分類,進(jìn)口啤酒又有黑啤、紅啤、棕啤、黃啤、白啤之分。簡(jiǎn)單說,黑啤就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒,一般度數(shù)偏高,也較濃郁,有明顯的焦香味;紅啤主要的生產(chǎn)國(guó)是愛爾蘭,一般會(huì)在釀造過程中加入黑米;棕啤里加入了較多的蛇麻草種啤酒花,如New Cas?tle;黃啤的代表是皮爾森啤酒,口味比較偏苦。白啤主要分兩種,一種是比利時(shí)帶有香料味的小麥啤酒,口味偏苦,還有一種是不太苦的德國(guó)小麥啤酒,叫weissbier(白啤酒,或weizenbier(小麥啤酒。
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