? ? 新華網(wǎng)長春2月2日電(郭聰為保障長春市民過上一個闔家團圓、喜慶祥和的春節(jié)假期,長春市 食品藥品監(jiān)督管理局加強節(jié)日期間的 食品安全 監(jiān)督 檢查,加大對 食品違法犯罪的打擊力度,并針對春節(jié)期間食品安全 飲食特點做出如下風(fēng)險防范提示。
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? ? 一、針對消費者的風(fēng)險提示
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? ? 消費者應(yīng)到證照齊全、信譽好、誠信度高的大型商場、超市等有食品流通許可證的食品經(jīng)營場所購買食品。
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? ? 在選購預(yù)包裝食品時,應(yīng)注意查看食品包裝是否有粗糙破損、開封、漏氣、腫脹、異味、感官異常等現(xiàn)象;注意查看預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全。
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? ? (三在選購進口食品時,應(yīng)注意查看進口食品的中文標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全、清晰、合法有效;是否標(biāo)明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。必要時,可向經(jīng)營者索取查看出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明和海關(guān)部門出具的報關(guān)單。
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? ? (四在選購散裝食品時,應(yīng)選擇在保質(zhì)期內(nèi)有“標(biāo)識牌”且“標(biāo)識牌”內(nèi)容完整以及標(biāo)注保質(zhì)期的散裝食品,并注意查看散裝食品大包裝和小分包裝上標(biāo)簽內(nèi)容是否一致。
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? ? (五在選購降價、促銷等“低價”食品時,應(yīng)注意查看此類食品是否屬于臨近保質(zhì)期食品,不建議購買距離有效期太近的食品。消費者應(yīng)理性消費,按需購買,并盡快在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢;購買前應(yīng)仔細(xì)觀察其外觀是否有腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、滲水、長毛等明顯異樣,一旦發(fā)現(xiàn)切勿購買,因為此類食物對人體健康安全存在較大隱患。
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? ? (六在外出就餐時,應(yīng)選擇具有有效《餐飲服務(wù)許可證》、公示“笑臉”(餐飲服務(wù)食品安全等級公示示牌標(biāo)示的餐飲單位就餐,避免在無《餐飲服務(wù)許可證》的單位及流動攤點消費。在家就餐時,食物需煮熟煮透。
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? ? (七在選擇菜單品種時,應(yīng)事先詳細(xì)了解其具體配料、烹飪方法,以保障消費者的知情權(quán)益。
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? ? (八外出就餐或購物后都應(yīng)主動索取并妥善保存發(fā)票等消費憑證;在購買食品過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題,或者發(fā)現(xiàn)酒店、飯店內(nèi)的食品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常等情況,請及時撥打投訴舉報電話12331,與當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門聯(lián)系。
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? ? 二、針對生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險提示
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? ? 嚴(yán)格把住原輔料進貨關(guān),通過眼觀、鼻聞、手摸等感官手段和原輔料進貨查驗、索票索證、檢驗檢測等措施,保證原輔料新鮮合格,來源合法。
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? ? 嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和全過程記錄制度,對生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵控制點加強管理,加強自查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場。
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? ? (三春節(jié)期間食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費量較大,可能出現(xiàn)設(shè)備、工具、容器使用不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現(xiàn)餐飲具、炊具、用具不足問題。各食品生產(chǎn)經(jīng)營者一定要提前做好準(zhǔn)備,確保滿足實際生產(chǎn)經(jīng)營需要,并嚴(yán)格執(zhí)行日常維護和消毒措施,嚴(yán)禁因臨時增加供應(yīng)而改變應(yīng)有的生產(chǎn)加工和服務(wù)過程中的維護和消毒工作流程。
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? ? (四春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張,要提前做好一線生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全知識培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查,取得健康證明后方可上崗。嚴(yán)防帶病上崗,發(fā)現(xiàn)員工患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病和活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,一律調(diào)離或調(diào)換工作崗位。
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? ? (五餐飲服務(wù)者要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制,嚴(yán)格清潔消毒,嚴(yán)禁加工制作來自非正規(guī)渠道的野蘑菇等食物,防止發(fā)生食物中毒事件。
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? ? (六年夜飯供應(yīng)量大,供應(yīng)時間集中,接待大型聚餐或集中供應(yīng)年夜飯的單位應(yīng)量力而行,絕不可超負(fù)荷供應(yīng),供應(yīng)的食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。
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? ? (七要主動向消費者提供發(fā)票。一旦發(fā)生與本單位相關(guān)的疑似食品安全事件,必須立即處置、防止擴大,并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告,積*配合調(diào)查。(完
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