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? ? 部分超市對生鮮肉及肉制品管理存漏洞

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? ? 昨日，記者跟隨食藥局工作人員**來到位于環城西路的沃爾瑪購物中心檢查生鮮肉。臨近春節，前來購物的顧客眾多，在生鮮肉區域，有不少市民正在認真挑選。任城區食藥局食品流通監管科科長楊永紅告訴記者，按照國家規定，生鮮豬肉在銷售過程中必須“三證”具備并在醒目位置公示，具體包括“肉品品質檢驗合格證”、“動物產品檢疫合格證明”以及“瘦肉精”檢測報告。只有這三個證件全部齊全，銷售者才能合法銷售，消費者才可以放心購買。然而，執法人員在沃爾瑪超市檢查時發現，盡管超市采購部門各類證件齊全，但是卻沒有全部予以公示。有的豬肉展柜前公示了“三證”，有的則沒有明確公示，為消費者的購買帶來一定不便。隨后，記者又跟隨食藥局工作人員來到了位于共青團路與太白路交叉口的銀座購物中心。和沃爾瑪相比，這里銷售的生鮮豬肉證件公示較好——每一批次的豬肉都與每一批次的證件一一對應，消費者購買起來也比較放心。不過，食藥局工作人員在一個大型冷鮮柜里擺放的商品中發現了新的問題——原來，冷鮮柜內存放的是產自青島一家肉類加工廠預包裝的火鍋肉片，外包裝上注明著“涮羔羊”。如果按照外包裝標識，消費者很容易就會誤以為這是一大包“純羊肉片”。當食藥局工作人員查看具體成分表時發現，這750g肉片中既有羊肉也有豬肉。

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? ? “豬肉和羊肉能是一樣的嗎？對于這樣的混合肉，必須要在柜臺的醒目位置進行公示，避免給消費者帶來誤解。”針對超市的管理不規范問題，食藥局工作人員當即責令負責人整改。

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? ? 進口食品不貼中文標示，銷售員擅自推薦“藥方”

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? ? 除生鮮肉及制品外，食藥局人員還對多家大型超市的進口食品、牛奶制品及中藥品銷售情況進行了重點檢查。記者發現，這些大型超市整體對進口食品管理都比較規范。目前初步檢查到的食品都能按照國家規定，在原包裝上增加中文標示。比如，在一款原產美國、滿是英文單詞的咖啡裝包袋上，就清晰地用中文單獨標注了商品的名稱、原產國、凈含量、進口代理商和經銷商，消費者哪怕不認識英文單詞，只需要閱讀中文標示，同樣可以放心購買。

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? ? 相比進口食品的管理規范，不少超市在牛奶產品的擺放上都存在問題，尤其集中表現在，明確標明應存放在2℃至6℃低溫存放的牛奶直接擺放在常溫柜臺上。此外，有的超市盡管把低溫存放的牛奶存放在了冷藏柜上，但是使用到的冷藏柜卻沒有溫度控制器，不能精準控制溫度。還有的雖然能精準控制溫度，但是展示柜卻是開放式的，柜子內的冷氣大量揮發到室內，預先設定好的溫度得不到保證。

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? ? 檢查過程中，食藥局工作人員還發現部分中藥品銷售商銷售方式違規。在城區一家店鋪內，記者就看到黃芪、人參、三七等在內的中藥材。此外，經銷商在每一款中藥材信息牌上還備注了不同的藥方，比如養肝藥房、安神藥房、通血管藥房等等，對此，濟寧市食藥局流通科科長馬友利說，“所謂”藥方必須由執業醫師開具，如果該店鋪不具備執業醫師，那么就不能以營利為目的向消費者推薦藥方、搭配銷售不同藥品。馬科長告訴記者，針對檢查中發現的這些問題，市、區兩級食藥局都已經對具體負責人責令整改，確保廣大市民在春節期間放心消費。

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? ? 購買生鮮豬肉小竅門：

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? ? 一、到正規場所購買。這些場所一般管理制度比較健全，進貨渠道比較可靠。

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? ? 二、查看經營業戶資質證明。注意查看經營業戶是否持有營業執照和動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證等相關證明。

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? ? 三、注意望聞問切。“望”指看外觀。新鮮豬肉呈淡紅色、有光澤、不粘手；變質肉肉質松弛、呈灰紅色，手摸有粘液感。“聞”指聞氣味。新鮮肉氣味正常；有酸、霉、臭等異味的豬肉不要購買。“問”指問來源。詢問生鮮肉的來源和渠道。“切”指用手指壓。看是否有彈性，新鮮肉用手指按壓后凹陷會立即復原，彈性好；變質豬肉彈性差或無彈性。