??? 年關將至，*火的除了火車票，就是各類年貨了。隨著年貨市場開始陸續升溫，諸多省市為切實保障消費者節令食品安全，在節前集中力量加強對食品安全監督抽檢。據悉，在受檢產品中，包含炒貨、豆類、調味品等年貨因超標、檢出違規添加物等原因而被點名批評。值得注意的是，冷凍飲品、冷凍食品等赫然出現在黑名單之上。

??? 冷凍食品成年貨常備品 安全隱患需要注意

??? 眼下，年味兒越來越濃，優惠的價格、豐富的年貨品種讓市民們趨之若鶩。為歡聚春節，家家戶戶年前囤一些醬年貨是必不可少的。近年來，為了讓闔家歡聚的年夜飯更豐盛，冷凍速凍食品也逐漸受到人們的青睞，水餃、湯圓、涮火鍋的各種肉丸、春卷等顯然已經成為年貨優選之一。

??? 但是，因為冷凍食品對儲存條件有一定的要求，一旦運輸中沒有足夠的條件，或者存儲時間過長，年貨容易變質！一些冷凍食品一旦離開了低溫環境，就開始了由外向內的解凍過程，營養也會逐漸流失。此外，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而油脂對胃腸道會有直接刺激作用，食后易出現惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

??? 買年貨看仔細 選購冷凍食品有技巧

??? 民以食為天，食以安為先。臨近年關，食品安全更是不可忽視。那么，如何選購，才能買到令人放心的冷凍食品呢？

??? 一、選**。選**就是要把大廠生產或**的產品作為**，*好去正規超市、賣場，選購有資質企業的品牌產品，且采購都要在*后才取速凍食品。

??? 二、用眼觀。買冷凍肉時，一定要特別留意標簽上的生產日期，日期越近越好。同時，要選擇包裝密封完整、表面堅硬的產品產品。要注意包裝內的食品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。

??? 三、用手捏。用手輕捏產品，仔細觀察食品是否有變軟的現象。摸上去如果軟綿綿的、顏色發黃，就說明冷凍時間已經過長，則有可能是變質產品；當食品表面或包裝袋內附有許多霜時，表示食品已經反復凍結過，應避免購買。

??? 四、用鼻嗅。腐敗變質的產品會有酸敗味或者肉汁粘膩、渾濁，有其他異味，那么這個肉類產品很有可能變質了，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸敗味，產品已經變質，不宜食用。

??? 除此之外，小編特別提醒，因為冷凍食物有保存期限，儲存時間不宜過長，所以，即使年關也不要一次購買太多，以一周食用量為宜，且應盡早食用。除了選購和儲存外，冷凍食品的解凍方法如果不合理也會造成營養成分的損失。所以，融解速凍食品時，以溫度不高、緩慢融化為宜。
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