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福州悄然興起火鍋外賣 業(yè)內(nèi)建議選擇高評(píng)價(jià)商家

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?福州新聞網(wǎng)1月25日訊(福州日?qǐng)?bào)見習(xí)記者 林宇熙昨日下午,市民王先生在“口碑外賣”訂了一份113.3元的 火鍋外賣,共有魚滑、炸豆皮、藕片等11種菜品,還包括鍋底。這幾天,像王先生這樣點(diǎn)火鍋外賣的市民不少。記者從多家火鍋外賣店了解到,近日受寒潮影響,榕火鍋外賣走俏,每日外賣訂單量增長(zhǎng)了約50%。
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? ? 記者在“美團(tuán)”APP上定位“烏山西路”,搜索關(guān)鍵詞“火鍋”看到,共有“外婆家廚房”“廚禾鮮”“月滿大江”等5個(gè)商家提供火鍋外送。
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? ? “去年11月開始做火鍋外賣,目前銷量累計(jì)近千單。”“廚禾鮮”的張老板告訴記者,外賣火鍋的價(jià)格與平價(jià)實(shí)體火鍋店相近,顧客一般需提前1~2小時(shí)預(yù)訂。
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? ? 記者在“外婆家廚房”菜單上看到,商家還出租木炭火鍋、火鍋勺等器具。有顧客留言評(píng)價(jià):“就喜歡這樣的炭火鍋,外賣能這樣一邊燙一邊吃真的爽,很方便。”老板程先生說:“去年10月開始做火鍋外賣,平均每天二三十單,*近天氣冷,銷量增加了50%左右,周末下午是訂單高峰期。”
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? ? 有別于專門做火鍋半成品菜品外送,“月滿大江”是在實(shí)體店的基礎(chǔ)上,于去年12月進(jìn)軍火鍋外賣市場(chǎng)。“很多顧客反映來店里吃火鍋停車不方便,我們就推出了火鍋外賣服務(wù)。”店長(zhǎng)陳先生告訴記者,他們專門聘請(qǐng)了3名外送員工,周末還有2名兼職員工,將食材和鍋具送到家后,可以幫忙鋪餐布、擺放餐具,顧客吃完后員工可再次上門回收鍋具。
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? ? 陳店長(zhǎng)介紹,目前他們與“美團(tuán)”和“餓了么”合作,日均訂單10多單,周末增加了50%。“月滿大江”還推出了588元和888元的火鍋外賣年夜飯?zhí)撞停芭滤筒贿^來限了50份,已經(jīng)訂出了十幾份,主要顧客群體是沒有回老家過年的白領(lǐng)。”陳店長(zhǎng)說,福州的火鍋外賣市場(chǎng)還在開發(fā)之中,他們也還在嘗試階段。
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? ? “據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前福州火鍋外賣商家有20家左右,市場(chǎng)剛剛興起。”一名業(yè)內(nèi)人士告訴記者,目前火鍋只占福州餐飲市場(chǎng)的20%左右,福州人吃火鍋的習(xí)慣還沒有養(yǎng)成,可能怕上火,每周吃的次數(shù)不多,所以火鍋外賣市場(chǎng)的前景還難以預(yù)測(cè),不像在成都和北京等城市已經(jīng)漸成氣候。他建議市民*好選擇有品牌的、評(píng)價(jià)高的火鍋外賣商家,如果菜品有問題可以得到售后保障。
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