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實驗顯示紙巾能夠吸附色素 專家:不能說明飲料色素超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 昨日,一個“ 飲料經紙巾攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳。視頻中,一名 男子將橘色的汽水飲料倒入 玻璃杯中,然后放入一張紙巾快速攪拌。1分鐘后,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已變成橘色。 北京青年報記者昨日通過 實驗發現,通過紙巾攪拌,一些飲料的顏色確實會慢慢變淺,而無人為添加 色素的鮮榨 果汁經過攪拌,褪色現象并不明顯。
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? ? 中國農業大學食品學院副教授朱毅在接受北青報記者采訪時表示,該實驗說明紙巾對色素有吸附作用,但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。此外,人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響,但少年兒童應盡量少接觸色素類飲料。

? ? 網傳視頻 橘色汽水通過紙巾攪拌變白色
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? ? 在這個時長為一分鐘的網絡視頻中,一名男子將橘色的某品牌汽水飲料倒入玻璃杯中,然后放入一張紙巾,用一根筷子快速攪拌。30秒過后,杯子里的飲料顏色慢慢變淺,而紙巾上的橘色卻越來越深,快到1分鐘時,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已全然變成橘色。視頻的*后,一位女性發出“哇”的感嘆聲,并說“*后變成白色汽水了”。
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? ? 該視頻在微博上的轉載量過萬,許多網友在看過視頻后表示,“太可怕了,我以前喝的都是色素嗎?”但也有不少網友懷疑視頻的真實性,稱杯中的飲料是“特制的”。還有網友評論稱,視頻中出現的現象并不奇怪,“就算鮮榨果汁也會出現這樣的效果”。

? ? 記者實驗

? ? 紙巾攪拌后的飲料褪色
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? ? 用紙巾攪拌帶有顏色的飲料,真會出現視頻里的效果嗎?為了驗證視頻的真偽,昨日,北青報記者在市面上隨機購買了“美年達”橙味汽水、“芬達”葡萄味汽水以及“醒目”西瓜味汽水三瓶飲料,進行實驗。
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? ? 北青報記者先把與視頻中一樣的“美年達”橙味汽水倒入玻璃杯中,隨后放入一張普通紙巾,用筷子快速攪拌。30秒過后,杯子里的飲料顏色并沒有發生太大的變化,1分鐘后,飲料顏色稍微變淺,杯中的紙巾顏色逐漸變深。而連續攪拌兩分鐘后,原本深橘色的汽水變成了淡橘色,放入的紙巾也由白色變成了橘色。
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? ? 與瓶子內剩余的汽水顏色相比,經過紙巾攪拌后的汽水顏色確實有所變淡,但沒有出現上述視頻中,杯子中飲料的顏色完全變為白色的情況。而經過攪拌的紙巾*后團成一團,也不像視頻中攪拌過后拿出的紙巾那么平整。
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? ? 隨后,北青報記者將深紫色的“芬達”葡萄味汽水倒入杯中,同樣往里頭放入一張紙巾。攪拌了幾下后,發現飲料顏色很快變淡,兩分鐘后,原本深紫色的汽水變成了淡紫色。
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? ? 實驗完紫色汽水后,北青報記者拿出水紅色的“醒目”西瓜味汽水做實驗。同樣在倒出的汽水中放入紙巾,然后快速攪拌,兩分鐘后,原本水紅色的飲料變成了粉紅色,而紙巾卻變成了水紅色。
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? ? 雖然上述實驗效果不如視頻中那樣明顯,但橙味、葡萄味、西瓜味三種汽水經過紙巾的攪拌,確實也褪色不少。
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? ? 北青報記者通過飲料瓶上的配料表發現,“美年達”橙味汽水的食品添加劑里有日落黃、檸檬黃、胭脂紅等色素成分;“芬達”葡萄味汽水的食品添加劑里含有莧菜紅、亮藍等色素;而“醒目”西瓜味汽水同樣添加了莧菜紅、檸檬黃等。
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? ? 那么,使用無人為添加色素的鮮榨果汁做實驗,也會是一樣的效果嗎?
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? ? 北青報記者用新鮮的橙子打出一杯橙汁,同樣放入紙巾攪拌,1分鐘后,果汁的顏色并沒有改變,紙巾也沒有明顯變黃。攪拌了兩分鐘后,杯子里的果汁顏色依然為此前的黃色,并沒有太大的變化。

? ? 專家

? ? 實驗不能說明飲料色素超標
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? ? 中國農業大學食品學院副教授朱毅對北青報記者表示,上述實驗說明紙巾對色素有吸附作用,但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。
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? ? 朱毅稱,色素基本分為兩種,一種是天然色素,如從水果中提取出的色素;還有一種是人工合成色素,就是用人工化學合成方法所制得的有機色素,飲料里添加的色素多為此類。
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? ? 事實上,不僅是人工合成色素能夠被吸附到紙巾上,天然色素也同樣可以。
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? ? 為什么添加色素的飲料和鮮榨果汁的實驗效果不同?朱毅解釋稱,紙巾有許多的微孔和空隙,而人工合成色素的顆粒比鮮榨果汁中天然色素的顆粒更大些,更容易被吸附在紙巾上,所以鮮榨果汁實驗效果不如飲料那般明顯。但如果是人工提取的天然色素調配而成的飲料,其顆粒也相對較大,所以實驗效果和人工合成色素飲料的攪拌實驗相差不多。
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? ? “這個實驗不能說明飲料色素含量超標,不能對色素的量和性質作出判斷,只能說明紙巾能夠吸附色素。”
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? ? 朱毅表示,人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響,不用過度擔心。但是對于少年兒童而言,他們正處在成長發育階段,從預防原則來看,還是要遠離含有色素的飲料。“不僅在于色素,而且飲料本身含糖量高”,“顏色特別鮮艷的飲料盡量不要讓孩子接觸”。
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? ? 文并攝/本報記者 黃筱菁 線索提供/朱女士





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? ? 實驗前

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? ? 實驗后


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? ? 實驗前

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? ? 實驗后


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? ? 實驗前

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? ? 實驗后

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實驗前

? ? 實驗后
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