火鍋店存在回收食物今天**調查記者來到位于閩侯上街的一家火鍋店,為您揭開后廚的秘密。 ?
? ? 服務員頻繁回收食客剩下的“口水菜”
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? ? 晚上七點多,記者來到福州閩侯上街博士后廣場附近,進入了這家知名火鍋店,此時店內生意火爆,餐廳的位置已經座無虛席。
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? ? 在店內記者留意到,客人在吃完后,餐廳服務員會推來一部餐車收拾桌面。記者注意到,有些桌面上的還有客人未吃完的剩菜,那么,這些剩菜火鍋店會如何處理呢?
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? ? 餐廳服務員說:“剩菜我們會扔掉。”
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? ? 真的會像服務員所說的倒掉嗎?記者注意到,這些服務員在收拾桌面時候,起初都會將碗碟內的殘渣倒入火鍋中,可是對于顧客吃剩的菜品,服務員就會連盤子一起放在餐車二層。
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? ? 廚房看到回收肉 管理員稱給員工吃
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? ? 不管有沒有動過,客人多點的食物都不能退,店員的理由是保證食物新鮮衛生。店家真的會如此保證食物品質嗎?回收的食物會不會重新賣給消費者呢?記者跟著服務員來到廚房口,注意到服務員會將這些剩菜端進廚房和出菜口。
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? ? 調查中,記者也多次發現服務員將回收的剩菜送入廚房。 記者將該店回收菜的情況反饋給火鍋店管理人員。
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? ? 這名管理員信誓當當的向記者表示,他們的店鋪不存在回收菜,可是在廚房內,記者就發現一盤回收肉。對此,這名管理員的解釋,這肉時回收回來是給員工吃的。
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? ? 在餐廳中記者注意到,顧客在用餐都會用筷子夾食物放入火鍋中,一些湯汁也會滴落在這些剩菜上,也就是說有些菜已經被污染。
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? ? 從記者拍攝到的畫面來看,這家火鍋店存在剩菜回收的情況。那么,這些剩菜真如這名工作人員反映的是給員工吃的嗎?這家店的食品安全真的如這名工作人員所說的管得嚴嗎?隨后,另外一路記者以應聘的形式進入到這家火鍋店進行調查,發現情況并非如此。
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? ? 目擊回收菜再送餐桌 在餐館并非個案
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? ? 記者應聘入該店,就被餐廳服務員要求對顧客吃剩的菜進行回收。
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? ? 餐廳服務員對暗訪記者說:“吃完剩下的菜我們全部倒進鍋里面就可以了,好的要收回來,老板是要求好的菜要收回來。”
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? ? 記者跟隨服務員前往收拾餐桌,見到服務員將剩菜放入餐車二層,并表示這樣的菜之后還會再賣出。
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? ? 收拾過一圈后,服務員將一盤盤的剩菜放入廚房的備餐區。記者注意到,只剩下一點的炸豆皮也被服務員進行回收。
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? ? 這些回收回來的菜會怎么處理呢?記者留意到,廚房工作人員加了幾片炸豆皮到回收的餐盤內,隨后,服務員將這盤菜送入顧客餐桌上。
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? ? 隨后,我們記者也采訪多名消費者,如果自己吃的菜是回收的“口水菜”有何感想,所有的消費的答案都是一樣的,都覺得很不衛生,很惡心。
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? ? 記者在該店臥底調查兩天,看到服務員收拾餐桌時,幾乎都會將消費者吃剩的菜進行回收。火鍋店這樣的做法,顯然與之前管理員所說不符。
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? ? 對于該火鍋店存在的情況,隨后記者聯系了該品牌總部的行政部。
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? ? 某知名火鍋店行政部工作人員說:“餐飲這一塊怎么會出現這種現象,是不允許這樣做的,怎么能把回收菜再給顧客使用。”
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? ? 除此外,記者在該店暗訪,同樣看到廚房備餐區的工作人員在配置食品時并未戴手套,都是手抓各種食物擺盤,隨后這些食物就直接送入餐桌。
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? ? 連續對兩家餐館的暗訪調查,記者注意到,這些餐館在回收食客剩下的食物時,都有一個相同的規律。那就是都會將這些剩菜,連盤子單獨放在餐車的一角,而其他不要的食物都會倒進回收桶或者火鍋中。觀眾在餐館消費過程中,有看到這一幕就要留意了。除此外,我們消費者也要養成節約的習慣,到餐廳吃多少點多少,如果我們都做到光盤,就可以杜絕商家回收口水菜的行為。幫幫團記者調查。
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