? ? 13日凌晨,市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合組織市食安辦、公安局、市場 監(jiān)督 管理局等部門,聯(lián)合開展打擊 生豬私屠亂宰 統(tǒng)一行動。凌晨4點,記者跟隨執(zhí)法人員來到西園街道仕頭村,對一處涉嫌違法生豬 私屠濫宰的黑窩點進行突擊查處,該窩點位于村外一處簡易搭蓋的場地,現(xiàn)場彌漫著濃烈的豬糞味道,地上污水橫流。
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? ? 市農(nóng)業(yè)局工作人員 杜建超:現(xiàn)在我們初步查獲有37頭,現(xiàn)場已經(jīng)宰殺完的豬,胴體重量初步估計2600多公斤,這個量還是比較大的。
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? ? 執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲部分未銷售的豬肉、屠宰工具及設(shè)備,對屠宰場的嫌疑人做現(xiàn)場筆錄,依法沒收相關(guān)物品。
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? ? 市農(nóng)業(yè)局工作人員 杜建超:叫第三方中介來這邊檢測,看是有毒有害物質(zhì)還是健康的。現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)12名屠工跟當事人,具體這12個人我們要帶回局里做進一步調(diào)查。到時我們依據(jù)相關(guān)法律責任,對他們進行追究。
? ? 兩證兩章:一頭豬進入市場的“身份證”
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? ? 按正常流程,從正規(guī)屠宰場進入市場上販賣的豬肉應(yīng)有自己專屬的身份證——“兩證兩章”。
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? ? “兩證”分別是動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)合格證明(動物檢疫合格證明由駐場動物檢疫員開具,肉品品質(zhì)合格證明由食品公司肉品品質(zhì)檢驗員開具
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? ? “兩章”分別是動物檢疫合格印章、肉品檢驗合格印章(蓋在豬肉表皮的紅印。市民在選購豬肉時,如果看到肉皮上有這兩章,則可放心購買。
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? ? 按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》有關(guān)要求,入定點屠宰場生豬需附具《動物檢疫合格證明》和佩戴畜禽標識。宰前檢查結(jié)果為合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》,加蓋檢疫合格印章,對分割包裝的肉品加施檢疫標志;若不合格,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》,并按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
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? ? “五招”快速辨別病死豬肉
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? ? 1.看表皮健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
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? ? 2.聞氣味新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
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? ? 3.看彈性新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,有時手指還可以把肉戳穿。
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? ? 4.看脂肪新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
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? ? 5.看肌肉健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
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