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? ? 現在 自助餐越來越火,可是*近有觀眾向我們** 調查爆料,他們在福州臺江萬達開心 牧場吃自助餐 火鍋時,卻發現該 餐廳 服務員存在回收 消費者吃剩的食物。
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? ? 餐廳工作人員回收剩菜
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? ? 在福州臺江萬達,記者找到了消費者爆料的這家自助餐廳。這家店主打自助火鍋和自助燒烤,收費標準在福州算中檔,一位自助餐是79元。
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? ? 在取餐區記者見到,該區分為生鮮區和熟食區,顧客可以在這里選擇喜歡的食品。記者留意到,不少消費者雖然桌面放滿了食物,但在結賬時都會吃的比較干凈,*多剩下一些青菜和肉片肉丸。
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? ? 顧客用餐結束后,餐廳服務員就會推來一部餐車來收拾。那么,他們會回收食物嗎?記者注意到,這名服務員在處理吃剩的調料和食物殘羹時,動作麻利都是直接倒入桶中。 可是在處理消費者吃剩的蔬菜和肉丸時,服務員并未倒入桶中,而是將這些剩菜放在餐車的隔板上。
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? ? 在該餐廳,記者觀察另一名服務員時,他同樣也是用相似辦法,處理消費者吃剩的食物。你看這青菜雖然剩不多,但同樣被服務員連盤子放到餐車隔板上。 那么,對于這些吃剩的食物,餐廳接下來會怎么處理呢?
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? ? 服務員說:這些菜有倒掉,另外倒掉。沒有回收,這些算垃圾,另外給別人喂豬。“
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? ? 這是記者當晚在該餐廳拍攝到的畫面,很多食物都會和食客的筷子直接接觸,有時這些盤子上還會滴上湯汁。而*終剩余的這些口水菜,被服務員放到了餐車上,存在交叉感染的衛生隱患。那么,這些食物會流向哪里呢?記者觀察到,每次服務員收拾好餐桌,就會將餐車推向廚房方向,等餐桌再出來時,那些回收的食物就會不見蹤跡。
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? ? 記者當場在餐廳觀察了2個多小時,目擊到多位服務員是這樣收拾剩余食物。即使一些食客剩余的食物很少,服務員也沒舍得倒掉。記者跟隨一名端菜的服務員進入廚房,見到這名服務員將剩菜放到桌面上,此時桌面已經有多盤回收回來的青菜肉片等食物。此時記者再次問服務員這些菜怎么處理,服務員說是留給員工吃的。
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? ? 一會兒說回收菜會倒掉喂豬,一會又稱剩菜是留給員工吃的,這其中真相究竟如何呢?服務員說:”干凈的都會回收,“
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? ? 這家自助火鍋店回收菜*后的流向會到哪里呢?是倒掉還是流向顧客餐桌呢?按道理,從事餐飲行業的人員必須要有健康證,可是沒有健康證的調查的記者,卻順利成了了臥該餐廳后廚的助手。在后廚臥底過程,記者目擊到,后廚將回收食物重新上餐桌,并承認回收食物賣給消費者的事實。
? ? 回收菜服務員自曝再賣給消費者
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? ? 記者成為餐廳后廚后,服務員不再掩飾回收菜流向,直接告訴記者回收的食物餐廳老板要求再賣給消費者。
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? ? 誰也不清楚哪位食客會有傳染疾病,誰也不能保證回收的食物一定衛生。暗訪的**天,記者就看見餐廳服務員多次出入廚房,將客人吃剩的菜送入廚房。
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? ? 對于為何回收食物,服務員的說法是很多消費者浪費嚴重。但記者看到的是,被回收等食物基本上都是剩一點點。比如這盤娃娃菜只剩一兩片也被服務員回收,放入食客取餐區。
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? ? 當天晚上,廚房的這個桌面上就回收了各種食材,有生鮮、肉類、蔬菜等。記者看到,這名廚房工作人員正在對回收的食材進行了分類,并表示第二天后會再上餐桌。
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? ? 除了回收食物。在這家餐廳記者還發現了其它衛生問題。比如這些食物盒子,工作人員直接放地板清洗,洗完后盒子沒有擦拭就重疊在食材上,對此工作人員習以為常。
? ? 后廚幾乎赤手操作 個別食材不洗
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? ? 除此外,洗菜阿姨清洗蔬菜也存在問題,對于金針菇和花菜就選擇不洗直接放入取餐區。
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? ? 蔬菜不洗殘留農藥的可能性就會增加。在廚房的擺餐區,記者還發工作人員,擺放放食材都不戴手套。幫幫團記者報道。