牛肉面”可謂婦孺皆知。可康師傅新推出的一款號稱新增數(shù)倍“蝦球”的紅燒牛肉面,卻引來細心市民的質(zhì)疑:里面添加的真是“蝦球”?究竟是貨真價實還只是個噱頭? ?
? ? 蝦球在哪兒呢?
?
? ? 前段時間,市民尚先生在超市看到一款新出的“康師傅紅燒牛肉面”。該產(chǎn)品宣稱至少增加數(shù)倍蝦球。可回家仔細觀看配料表,尚先生發(fā)現(xiàn),不僅所含成分不到一克,“說好”的蝦球變成標(biāo)稱為 魚糜制品的“ 魚蝦球”。
?
? ? 尚先生購買的兩款產(chǎn)品,其中一款為簡易塑料包裝。產(chǎn)品正面醒目標(biāo)注“五倍肉蛋+蝦”,背面也標(biāo)有“新增蝦球”的字樣。另一款桶裝產(chǎn)品則標(biāo)有“3倍肉蛋蝦”以及“3倍蝦球,好鮮美”。可仔細觀看上述兩款產(chǎn)品的配料表,里面均標(biāo)明為魚蝦球(魚糜制品,而且含量分別只有平均0.5克和0.6克,均不到1克。
?
? ? 企業(yè):只含蝦產(chǎn)品,未提供具體配方
? ? 產(chǎn)品用的到底是不是“蝦球”?
?
? ? 如果是,又為何標(biāo)稱為魚糜制品?
?
? ? 記者聯(lián)系到天津頂益食品有限公司品控部的胡姓負責(zé)人。他解釋稱產(chǎn)品使用的“蝦丸”并非企業(yè)自行生產(chǎn),而是從其他廠家采購的。這家企業(yè)取得的生產(chǎn)許可證的獲證單元為魚糜制品,而魚糜產(chǎn)品的衛(wèi)生通用標(biāo)準(zhǔn)GB10132-2005中也包含蝦糜制品。此外,農(nóng)業(yè)部“綠色食品魚糜制品”的標(biāo)準(zhǔn)NY/T1327-2007中,蝦球和魚球都在其中。
?
? ? 那該產(chǎn)品究竟是以蝦為主要原料,還是以魚為主要原料生產(chǎn)呢?
?
? ? 負責(zé)人表示需要從魚蝦丸的生產(chǎn)企拿到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及配方才能知道。而截止到發(fā)稿時已經(jīng)數(shù)周時間,該企業(yè)始終未向記者提供出這種魚蝦球的真實配方。
?
? ? 專家:標(biāo)注不準(zhǔn),存在誤導(dǎo)
?
? ? 那么,國家標(biāo)準(zhǔn)中是否像企業(yè)介紹的那樣呢?
?
? ? 國家加工食品監(jiān)督檢驗中心呂瑞春介紹說,GB10132-2005魚糜制品國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),恰恰將魚糜制品和蝦糜制品,做出了明確界定。
?
? ? 該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍魚為主要原料,添加輔料,經(jīng)一定工藝加工制成的魚糜制品;也適用于鮮(凍蝦為主要原料,添加輔料,經(jīng)一定工藝加工制成的蝦糜制品。”從該標(biāo)準(zhǔn)不難看出,魚糜制品和蝦糜制品所采用的主要原料不同,是兩種截然不同的產(chǎn)品。
?
? ? 此外,農(nóng)業(yè)部“綠色食品魚糜制品”的標(biāo)準(zhǔn)NY/T1327-2007,也明確將魚球和蝦球作為兩種不同產(chǎn)品名稱出現(xiàn),企業(yè)理解的和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是相違背的。
?
? ? 呂主任表示,根據(jù)GB7718—2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則的強制規(guī)定,配料表中標(biāo)注的配料名稱,應(yīng)當(dāng)反映食品真實屬性的專用名稱。只有產(chǎn)品中使用了鮮(凍蝦為主要原料、添加輔料,經(jīng)一定工藝加工制成的蝦糜制品,其產(chǎn)品名稱才能叫做蝦球。
?
? ? 如果該企業(yè)使用的并不是以蝦為主要原料制成的蝦球,而在產(chǎn)品醒目位置上標(biāo)注了“蝦球”字樣是可能會對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)。畢竟魚和蝦無論是原料價格、產(chǎn)品價值還是營養(yǎng)價值,還是有區(qū)別的。此外,從該產(chǎn)品的配料表的順序和明示的重量,其中使用魚蝦丸成分也很少,企業(yè)產(chǎn)品包裝上也應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確標(biāo)注,才能保證消費者明明白白消費。