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西安賽格一牛排餐廳肉凍被檢出鉻超標

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?省 食藥監局日前公布了2015年7—11月 餐飲環節 食品 監督 抽檢信息，共抽檢254批次樣品，不合格樣品4批次，其中包括一些知名的餐飲品牌。
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? ? 已對不合格餐飲單位核查處置
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? ? 不合格樣品所涉及的餐飲單位、產品和不合格指標為：咸陽市秦都區窯村豬蹄坊抽取的窯村豬蹄檢出萊克多巴胺，商洛市商州區吳銘火鍋店抽取的油辣椒檢出羅丹明B和蘇丹紅4號，西安市雁塔區賽格國際購物中心拉菲達自助 牛排 餐廳抽取的肉凍檢出 鉻超標，咸陽市秦都區秦隆步行街鼎食炒菜館抽取的肉凍檢出鉻超標。
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? ? 另外，2015年4—6月該局還抽檢餐飲環節食品527批次樣品，合格樣品524批次，不合格樣品3批次，包括安康市睿智酒店投資管理有限公司（安康賓館餐飲部油辣椒檢出羅丹明B，安塞景晶海酒店有限公司油辣椒檢出羅丹明B及蘇丹紅，安康晶海商務有限公司蛋糕中鋁超標。
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? ? 對抽檢中發現的不合格產品，省食藥監局已組織各級食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定，對涉及不合格的餐飲服務單位核查處置。
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? ? “瘦肉精”消費者食用后直接危害人體健康 工業染料早都禁用
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? ? 據悉，根據農業部規定，萊克多巴胺不得檢出。萊克多巴胺屬于普通化工產品，是“瘦肉精”的一種，“瘦肉精”是指能夠促進瘦肉生長的一類物質，主要包括：鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑。豬、牛、羊等攝入“瘦肉精”后能加速生長、提高瘦肉率、降低脂肪沉積、提高飼料報酬等，但使用“瘦肉精”后會在動物組織內形成殘留，消費者食用后直接危害人體健康。
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? ? 油辣椒中羅丹明B和蘇丹紅4號均不得檢出，據了解，羅丹明是一種工業染色染料，會直接危害人體健康，具有潛在的致癌性和心臟毒性，在一些火鍋底料產品中涉嫌添加非食用物質羅丹明B，為辣椒染色。蘇丹紅是一種人工合成的紅色染料，常作為一種工業染料，我國早已明令禁止在食品中使用。
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? ? 肉凍中怎會鉻超標？據業內人士介紹，制作肉皮凍時，如果豬皮放少了就不容易結膠，熬制不成。在添加適量明膠后，肉皮凍很快就能凝固，看上去特別透亮，并且口感更勁道。正常情況下，食品中添加的食用明膠鉻含量很低，每千克僅有零點幾毫克。一旦出現鉻超標，說明肉皮凍使用的明膠有問題，*可能摻入了工業明膠。過量攝入鉻容易誘發糖尿病、高血壓等慢性病，同時還可能增加腫瘤的發病率。
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? ? 食品中出現鋁超標可能是過量使用了含鋁泡打粉，或使用含鋁模具。鋁是一種低毒金屬元素，并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中鋁超標就會對人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外，大部分會在體內蓄積，長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。記者 李琳
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