調查。 ?
? ? 據山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，12月1日，我省下發了《關于規范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為的通告》，要求羊肉必須公示來源證明。現在過去將近一個月了，執行的怎么樣呢？
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? ? 威海某農貿市場羊肉攤點老板說，羊肉都是從德州老家那進的。威海某超市工作人員說，這有檢疫單。在記者的調查過程中，大多數的經營單位都在顯眼位置公示了羊肉的來源與檢疫證明。并且，威海的某火鍋店、農貿市場和超市工作人員都跟記者承諾，所出售的羊肉**安全可靠。那么，這些賣家說法可信嗎？記者決定進行一一驗證。
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? ? 記者跟隨威海市食品藥品監督管理局的食品快速 檢測車，到市區內的超市、農貿市場、還有餐飲單位，進行羊肉的抽樣檢測。威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科科長舉永波說，這些肉都有三證，對這些肉進行快速檢測，抽一個樣品。
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? ? 記者與威海市食品藥品監督管理局稽查大隊的工作人員，對市場上出售的羊肉制品進行取樣調查，當檢查到農貿市場的一個羊肉銷售攤點時，發現了問題。
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? ? 經過稽查人員的現場調查，攤點老板承認，冰柜里存放的是羊肉與鴨肉的混合肉，混合比例是羊肉與鴨肉三比七的比例。但是出具不了羊肉卷的來源證明跟檢疫合格證明。威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科科長舉永波說，今天按照 食品安全法，對農貿市場4.86公斤的羊肉卷進行暫扣，讓老板下午到食品藥品監督管理局，接受進一步的調查處理。
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? ? 十塊錢一斤的羊肉卷，這敢吃嗎？來檢查時候，說是混合肉，如果普通消費者來購買的話，說不定就當純羊肉賣了吧。攤主說的是跟鴨肉的混合，真的像攤主說的那樣嗎？其他樣品檢測的結果怎么樣呢？其實，要想把這些問題搞清楚，我們就得上個秘密武器了，這玩意有多厲害呢？就跟那照妖鏡一樣，別管什么肉，讓它一看，立馬就現原形。
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? ? DNA檢測：快！一個小時檢測羊肉真假
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? ? 威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科工作人員張利平說，這臺儀器是一個恒溫PCR熒光檢測器，主要是通過對樣品進行一個簡單的前處理過程，然后將樣品放入到這個儀器當中，就可以在60分鐘內檢測出，其中是否摻雜了其他的肉類。
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? ? 一個小時的時間，羊肉有沒有摻假就能出來結果。有了高科技的武裝，記者將上午在超市、農貿市場、餐飲單位采取到的六個樣品，交給檢測人員進行快速檢測。羊肉經過檢測人員前期的一定處理，放到儀器上之后，顯示屏幕上開始出現不同的曲線變化。
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? ? 威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科工作人員張利平說，我們可以看出，現在已經出來了曲線，豬肉的陽性曲線正在網上擴增。我們看一下樣品，這六個樣品依次點開，全部都是和陰性曲線在一起，所以，這六個樣品中，并不含有豬肉的成分。
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? ? 樣品經過上機的快速檢測，很快可以看出，所檢驗的六個樣品中，均不含有豬肉的成分，那記者在農貿市場上抽查時發現，市場上存在羊鴨的混合肉，那其他的樣品中會不會含有鴨肉嗎？
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? ? 威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科工作人員張利平說，這兩根曲錢，分別代表的是鴨肉的一個陽性的曲線和陰性的曲線，這個陽性曲線就表明這里面含有鴨肉，然后我們看一下樣品，B7是一個混合肉，看到明顯里面有鴨肉的成分，剩下的這五個樣品，都是和陰性是一樣的曲線，所以，它們里面并沒有鴨肉的成分存在。經過一個小時的檢測時間，顯示屏上很快的顯示出檢測結果的曲線。通過剛剛的檢測，可以看出所采的這六個樣本，一到四個，分別是來自不同廠家的羊肉制品，檢驗結果也顯示出，它其中沒有混雜有豬肉或者是鴨肉的成分。另外五號是混合肉樣品，檢測出其中含有鴨肉的成分。六號是肥牛的樣品，檢測也不含有豬肉或者是鴨肉的成分。
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? ? 經過檢測，記者上午提取到的六個樣品中，除了在農貿市場提取到的混合肉中含有鴨肉的成分，其他的樣品檢測顯示都屬于純羊肉制品。
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? ? 威海市食品藥品監督管理局稽查支隊餐飲服務食品安全科科長舉永波說，從我們今天的檢查情況看，餐飲單位跟大型超市，采購銷售的羊肉，索證索票驗收登記，都是比較齊全的。而且，從我們現場的快速檢測結果來看，所有的產品也是合格的，只有在農貿市場的一個羊肉批發攤點，采購的羊肉檢查的時候，沒有索取羊肉卷的，產品合格證明相關材料，存在食品安全隱患。下一步，我們將加大食品安全監管的力度，利用我們現有的食品安全檢測設備，擴大監測的范圍品種。
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? ? 經過記者**的取樣檢測，大型超市跟餐飲單位中的羊肉，經過檢驗，都是純羊肉。但是，在農貿市場中的羊肉攤點檢查過程中發現，存在沒有明顯標示的混合肉，并且出具不了來源證明。所以在這，也提醒大家，買東西千萬別圖便宜，一定要到正規的地方進行購買。都說這個病從口入，為了自己的健康著想，一定要注意。
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