? ? 罌粟殼煲豬腳、肉丸加毒硼砂、甲醛泡制牛百葉無(wú)所遁形
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? ? 東莞時(shí)間網(wǎng)訊 東莞南開(kāi)實(shí)驗(yàn) 學(xué)校 食堂近日被家長(zhǎng)曝出使用可疑的發(fā)霉大米、食用油一事發(fā)酵后，市民更關(guān)心學(xué)校食堂 食品安全問(wèn)題。
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? ? 昨日，市食藥監(jiān)局在媒體見(jiàn)面會(huì)上透露，抽檢南開(kāi)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂可疑 食品后，沒(méi)有檢出不合格產(chǎn)品，但學(xué)校仍存在對(duì)食堂管理不到位情況，比如過(guò)期食品雖沒(méi)使用但仍留在倉(cāng)庫(kù)等。
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? ? 不過(guò)，東莞現(xiàn)有 中小學(xué)校食堂434家，就餐人數(shù)20萬(wàn)余人，今年投入7000多萬(wàn)元啟動(dòng)學(xué)校食堂軟硬件改造，除了8家學(xué)校本周驗(yàn)收，其余學(xué)校食堂食品安全達(dá)B級(jí)以上，多家學(xué)校食堂采用視頻監(jiān)控，對(duì) 食品加工制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
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? ? 此外，全市33個(gè)鎮(zhèn)街（園區(qū)已建立食品快檢室，及時(shí)發(fā)現(xiàn)查處 問(wèn)題食品，今年已通過(guò)快 檢查處案件12宗，包括莞城兩家“隆江豬腳”店用罌粟殼煲豬腳，一食品加工廠生產(chǎn)肉丸 非法添加毒硼砂，一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶用甲醛泡制牛百葉、雞腳等。
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? ? 焦點(diǎn)1 學(xué)校食堂安全
? ? 食堂食品安全等級(jí)達(dá)B級(jí)以上
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? ? 東莞現(xiàn)有中小學(xué)校食堂434家，中小學(xué)學(xué)校食堂就餐的人數(shù)20萬(wàn)余人。學(xué)校食堂食品安全一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，今年“對(duì)現(xiàn)有80%以上的食品安全量化C級(jí)中小學(xué)校食堂進(jìn)行改造升級(jí)”列入了市政府十件實(shí)事。
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? ? 昨日，市食藥監(jiān)局通報(bào)，在今年開(kāi)展“滅C”工作前，仍有138家量化為C級(jí)的“硬骨頭”，經(jīng)過(guò)近一年的升級(jí)改造，全市已評(píng)定符合量化提級(jí)中小學(xué)校食堂130家（其中公辦學(xué)校19家，民辦學(xué)校111家，剩下8家學(xué)校也將在這周驗(yàn)收，有望****實(shí)現(xiàn)量化提級(jí)B級(jí)及以上，超額完成工作任務(wù)。
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? ? 在量化提級(jí)中，大部分參與量化提級(jí)的學(xué)校都對(duì)食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所進(jìn)行了改造、升級(jí)，流程布局趨于合理，食品加工流程都能夠遵循“生進(jìn)熟出單**向”的原則，排除了食品交叉污染的隱患，*大改善和優(yōu)化了食品加工場(chǎng)所的環(huán)境。
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? ? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2015年，全市中小學(xué)校就投入資金約7090萬(wàn)元用于量化提級(jí)硬件改造和軟件提升，食品處理區(qū)面積增加了1.5萬(wàn)多平方米，許多學(xué)校食堂重新改建或全面翻新，從根本上改變了過(guò)去臭、臟、亂、擠的面貌。
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? ? 此外，這次還將“量化提級(jí)”與“明廚亮灶”工作相結(jié)合，對(duì)實(shí)施量化提級(jí)的學(xué)校食堂采用視頻監(jiān)控，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可對(duì)其食品加工制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
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? ? 食藥監(jiān)局表示，今后對(duì)中小學(xué)校食堂，要繼續(xù)作為日常監(jiān)管的重點(diǎn)，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，確保其標(biāo)準(zhǔn)不降低，保障師生食品質(zhì)量安全。
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? ? 焦點(diǎn)2 食品監(jiān)管
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? ? 快檢查出多宗食品非法添加案件
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? ? 目前，東莞共有食品（含保健食品持證企業(yè)近10萬(wàn)家，由于人力不足，監(jiān)管任務(wù)非常繁重。因此，市食藥監(jiān)局今年提出在全市80%以上的鎮(zhèn)街和園區(qū)配備食品快檢室，對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止食品制假售假行為，并列入市政府十件實(shí)事。
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? ? 昨日，市食藥監(jiān)局透露，目前，東莞全市33個(gè)鎮(zhèn)（街、園區(qū)的食品快檢室現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收工作已基本完成，正進(jìn)行后期的綜合評(píng)價(jià)階段，快檢室檢測(cè)項(xiàng)目不少，包括市民關(guān)心的火鍋底料添加罌粟殼、食品中添加甲醛、肉類制品添加硼砂等食品非法添加以及有毒有害、藥物殘留快速檢測(cè)等，幾分鐘可以出結(jié)果。
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? ? 各鎮(zhèn)街食品快檢室運(yùn)作情況良好，已經(jīng)完成了食品快檢1407批次，通過(guò)快檢發(fā)現(xiàn)違法線索16條，由此查出案件12宗?！斑@些案件包括了罌粟殼、甲醛、硼砂等非法添加，共逮捕了9人，部分案件已經(jīng)進(jìn)入了起訴階段?！睎|莞市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)梁少華介紹，如今年8月份在莞城某市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)檔主用甲醛泡制牛百葉，監(jiān)管人員通過(guò)快檢發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，隨后進(jìn)行定量檢測(cè)，已經(jīng)移交公安部門，逮捕3人；近期在城區(qū)某個(gè)生產(chǎn)牛肉丸的小作坊中快檢發(fā)現(xiàn)了硼砂，也已逮捕1人，目前正在提起公訴。 12月初，東莞食藥監(jiān)部門對(duì)18家鹵水進(jìn)行隨機(jī)抽查，其中，兩家隆江豬腳飯店主因添加罌粟殼被刑事拘留，也是快檢技術(shù)查出的。
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? ? 南開(kāi)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂食材事件追蹤：
? ? 未發(fā)現(xiàn)不合格食品 食堂管理有待加強(qiáng)
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? ? 事件回放：12月17日，南開(kāi)實(shí)驗(yàn)學(xué)校召開(kāi)初中部校運(yùn)會(huì)，幾名家長(zhǎng)在學(xué)校食堂無(wú)意間發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的大米、發(fā)黑的土豆，還有分層凝固的食用油，遂通過(guò)朋友圈發(fā)出上述食品的圖片，引起眾多家長(zhǎng)擔(dān)心。
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? ? 12月18日早上，有家長(zhǎng)再次進(jìn)入學(xué)校食堂，居然發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自安徽、生產(chǎn)日期是2015年12月18日的大米和下層凝固、上層有漂浮物的食用油。
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? ? 對(duì)此，家長(zhǎng)疑慮更大，為什么當(dāng)天生產(chǎn)的大米從安徽到東莞。
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? ? 事件發(fā)生后，南城街道教育、食品藥品監(jiān)管等部門均迅速介入學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)拍照取樣，并對(duì)家長(zhǎng)懷疑有問(wèn)題的大米、食用油進(jìn)行封存，涉嫌停止使用，進(jìn)一步檢查。
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