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? ? ■廖木興/圖
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? ? 現時，不論線下線上，各大藥房、 淘寶店、微信朋友圈紛紛出現 阿膠糕身影，“ 補血養血”、“美容養顏”、“潤腸通便”、“提高 免疫力”等字眼充斥眼球。正所謂“人”紅是非多，廣受市民青睞之余，阿膠糕的功效和產品 包裝規范也備受質疑，阿膠含量、 保質期等成為 消費者的重點關注。 廣州市場的阿膠糕情況如何？記者走訪發現，在阿膠糕的外包裝上難覓阿膠含量蹤影，其保質期限長短不一。 ? ?■新快報記者 龐倩影 實習生 顧嘉誠
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? ? 一張圖告訴你阿膠糕的成分與成本之謎
? ? 阿膠糕為啥這么貴？成本可高達兩百多元一斤
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? ? 藥房里，大小品牌、各式包裝的阿膠糕陳列在貨架之上，令人眼花繚亂。記者從中記錄下一些價格數據：在中山路的大參林分店，匯源堂阿膠糕225元/斤；在石牌東路老百姓藥房，膠鄉牌阿膠芝麻核桃糕238元/斤，買二送一；在體育西橫街集和堂，華珍堂阿膠糕198元/斤，買二送一……
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? ? 電商平臺上，知名品牌的阿膠糕更價高一籌，東阿阿膠官方商城的桃花姬阿膠糕48元/60克、260元/300克；福牌阿膠官方商城的即食阿膠糕99元/120克；京東商城的北京同仁堂玫瑰味阿膠糕238元/225克。
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? ? 對大多消費者而言，這價格或許有些不近人情。不過，市民劉小姐的看法也代表了大多數阿膠糕擁躉的心理：“牌子貨是貴了點，但該吃的還是照買。”
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? ? 據《中國食品報》報道，光從制作上的成本來計算，以120公斤投料中含阿膠19公斤為例，一公斤阿膠糕的原料成本平均在310元。業內人士也透露，一般情況下，阿膠糕是由阿膠加上黑芝麻、黃酒、冰糖、核桃仁及紅棗等輔料熬制而成，一斤阿膠大約能出4至5斤阿膠糕，每斤阿膠糕的成本在235元左右。
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? ? 因此，專家提醒，消費者在選購時還是應盡量選擇大品牌，切勿因貪圖便宜而損害自身健康。
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? ? 符合規定的包裝上 ?阿膠及輔料的含量應標出
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? ? 阿膠含量的多少會影響阿膠糕的食用功效，但記者在走訪中，始終難覓阿膠糕上的阿膠含量標注，大都只是列出能量、蛋白質等營養成分含量。
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? ? 石牌東路一連鎖藥房內，當店員向以顧客身份進入的記者介紹無標注阿膠含量的阿膠糕時，記者對該產品功效表示懷疑，店員隨即解釋道：“這不像西藥，不會標出含量多少的。”見記者仍猶豫不決，店員則稱：“你大可放心，我們同事也買回去自己吃的。”
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? ? 在另一家藥房，當記者詢問即食阿膠糕與原阿膠膏哪種對孕婦產后更具補血效果時，店員推薦了阿膠膏，并稱買即食包裝的阿膠糕不知道里面會摻些什么，純的阿膠塊自己磨粉或煲湯吃比較好。
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? ? 事后，記者搜索獲悉，2014年6月12日，山東省食品藥品監督管理局便對其轄區內所有阿膠糕類生產企業下發文件，《關于進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知》明確提出：阿膠糕類產品是阿膠的衍生品，**山東地方特色。阿膠糕類產品命名應符合GB7718要求，如果食品標簽、食品說明書上特別強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量。
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? ? 有關資料顯示，2014年國家食品藥品監管總局曾專項監督抽檢阿膠糕類產品，共收集樣品119批，按相關質量標準，110批次合格，9批次不合格；按重金屬含量，6批次鎳含量超標、8批次鉻含量超標，其中東阿縣7批；按阿膠真偽度，16批次含牛皮源，其中東阿縣14批。
? ? 保質期長短不一 *長跨度達2年
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? ? 此外，記者還發現，市面上阿膠糕的保質期限長短不一。
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? ? 一款名為膠鄉牌阿膠芝麻核桃糕的產品，由湖南常德生產的保質期為12個月，由山東聊城產的則為24個月，并印有“不添加防腐劑”字樣；另外一款打著膠禧堂的阿膠固元糕，常溫下保質期18個月。10個月、15個月等保質期限也出現在其他產品當中。針對同一品牌產品在產地不同的情況下出現保質期限差異，記者向一大型連鎖藥店店員拋出疑問。店員透露，多數阿膠糕會加入防腐劑以延長存放時間，這種阿膠糕保質期一般為18至24個月，而沒有加防腐劑的產品，保質期不會超過12個月。
? ? ■衍生
? ? 朋友圈“手工阿膠糕”能買不？
? ? 阿膠糕辨別指南
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? ? 監管部門：違規！
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? ? 相比起零售終端由正規企業生產的阿膠糕，淘寶、朋友圈等個人網絡陣地，“純手工”阿膠糕也頗受歡迎。
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? ? 通過朋友介紹，記者添加了幾位在朋友圈做阿膠糕生意的小商家，一番交談后，得知這種私人手工制作的阿膠糕成了人情佳品。
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? ? 一位代理向記者介紹，購買其阿膠糕的客戶大多通過朋友介紹，鑒于熟人關系且價格較低，朋友一般都會買些回去自己嘗試或送給親人。
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? ? 圈中所賣的阿膠糕品類、銷售手段絲毫不輸于傳統渠道。一商家發出的產品種類表顯示，其經營的阿膠糕型號多達9種，其中包括：基礎型、玫瑰型、松子型、西洋參型、蔓越莓型等，售價為158元/斤，部分口味超200元。并搭配陜西紅蘋果出售。
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? ? 為增強記者的購買信心，幾位商家均堅稱所賣阿膠糕為純手工制作，零添加，可放心食用。當被問起自己是否有嘗試過代理產品時，有商家稱自己家人一直吃開，效果不錯。
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? ? 隨后，記者向相關監管部門人員了解到，在未取得QS食品生產許可的情況下，家庭式的作坊生產屬違規行為，私人制作食品安全不可控，一旦出現問題，無法追溯。
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? ? ■鏈接
? ? 阿膠糕辨別指南
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? ? 面對市面上各式各樣的阿膠糕，消費者該如何選擇才能吃得更健康正宗？
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? ? 一、聞，好的阿膠糕具有濃濃膠香，而添加明膠的劣質阿膠糕會帶有腥味；二、看用料是否充足，核桃仁是阿膠糕的主要原料之一，普通阿膠糕為節省成本，大約只用一到兩塊，好的阿膠糕會有四五塊； 三、嘗，好的阿膠糕口感香甜，容易咬碎，容易溶解，且很少雜質，因為黑芝麻里容易摻雜小草籽或沙粒，對篩選設備有很高要求；四、泡，泡入溫水后，沒有添加劑的阿膠糕能在幾分鐘之內完全溶解，并析出棕褐色液體（即阿膠和水的混合物，核桃仁，紅棗，黑芝麻等，有明膠等添加劑的阿膠糕則很難溶解。
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? ? 龐倩影、顧嘉誠
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