? ? 株洲晚報(bào)12月16日訊(記者 趙菲菲 通訊員 李玲昨日上午,市 食藥監(jiān)局稽查支隊(duì)在蘆淞區(qū)曲尺鄉(xiāng)查處了一處無證生產(chǎn)的臘制品 黑作坊,現(xiàn)場(chǎng)查獲 問題肉類2000多公斤。
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? ? 這個(gè)黑作坊位于蘆淞區(qū)曲尺鄉(xiāng)一民房?jī)?nèi)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,在黑作坊的儲(chǔ)物間,擺放著五臺(tái)大冰柜,里面堆滿了豬頭肉、雞肉等原材料,也存放了一些熏制后的肉制品。其中,這些原材料均沒有貼QS標(biāo)志和相關(guān)的產(chǎn)品信息,老板也未向執(zhí)法人員提供進(jìn)貨臺(tái)賬。
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? ? 進(jìn)入加工間,一股刺鼻的氣味撲面而來。記者注意到,加工間內(nèi)污水橫流,墻面斑駁不堪,一些雞肉沒有包裝,也未裝盛在容器里,就隨意堆放在地上,衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。
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? ? 在黑作坊的“生產(chǎn)線”上,一個(gè)大水缸里浸泡了許多雞肉。該作坊老板介紹,經(jīng)過浸泡后,就將原材料放入相鄰的兩個(gè)水缸內(nèi)“上色”,之后就進(jìn)行熏制。
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? ? 據(jù)執(zhí)法人員介紹,該老板所謂的“上色”,就是將原材料放在添加了許多食品添加劑的缸里進(jìn)行浸泡。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有國家明令禁止使用在臘制品上的 色素。
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? ? 記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,該作坊的臘肉熏制“車間”,就是一個(gè)簡(jiǎn)陋的小棚子,共分為4間,每個(gè)隔間內(nèi)放置了多個(gè)煤爐,煤爐上掛了許多肉制品。執(zhí)法人員告訴記者,這些臘制品很可能構(gòu)成肉品硫化物超標(biāo),食用后對(duì)身體健康有很大傷害。
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? ? 據(jù)作坊老板介紹,這些成品肉類主要銷往中南蔬菜大市場(chǎng),平均每天產(chǎn)量有兩三百公斤。
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? ? 據(jù)了解,該作坊為無證生產(chǎn),執(zhí)法人員依法查封了2000多公斤問題肉。執(zhí)法人員還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的半成品、成品以及食品添加劑抽樣送檢,等檢測(cè)結(jié)果出來后,再依法進(jìn)行處理。
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? ? ■多知點(diǎn)
? ? 如何選購腌臘制品?
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? ? 市民怎樣才能選購到品質(zhì)好、口味佳的腌臘制品?對(duì)此,市食藥監(jiān)局工作人員建議:
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? ? **,消費(fèi)者應(yīng)選擇標(biāo)志規(guī)范、齊全的產(chǎn)品,查看標(biāo)簽時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料清單、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、“QS”(食品安全認(rèn)證標(biāo)志等內(nèi)容。同時(shí),觀察生產(chǎn)日期是否為近期生產(chǎn)。
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? ? 購買腌臘制品時(shí),要“一看、二摸、三聞”。即選擇表面干爽、彈性好、無異味的產(chǎn)品。好的臘肉,表面干爽,色澤鮮艷,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮濕,容易滋生細(xì)菌;如果已經(jīng)變質(zhì),色澤通常灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有霉斑。消費(fèi)者還可以用手指按壓臘肉,質(zhì)量好的肉干爽結(jié)實(shí),富有彈性,指壓后無明顯凹痕。
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? ? 同時(shí),選擇顏色純正的產(chǎn)品,顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素,不要購買。
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