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明年起南京鹵菜店實施“一票通” 生產、進貨都要有票據憑證

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?本報訊（記者 馬金 通訊員 羅漸 鹵菜店的 熟食鹵菜色香味俱全，但它們在哪兒生產、貨源安全不安全，市民*少有渠道能知道。明年起，鹵菜店的貨源信息要在店內上墻公布了。市 食品藥品監督管理局昨透露，從2016年開始，我市鹵菜店將逐步建立“一票通”制度，2—3年內，基本達到鹵菜店 食品的源頭可 追溯。
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? ? 今年10月1日，被稱為“史上*嚴”的新《 食品安全法》正式實施。市食藥監局采取多項舉措，宣傳貫徹落實新法，全面提升我市食品安全監管水平。
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? ? 為了進一步規范食品小作坊、小餐飲、小門店、小制作特別是熟食鹵菜的生產經營行為，市食藥監局今年出臺了《全市“食品四小”規范提升行動暨熟食鹵菜生產經營整頓規范行動工作方案》，計劃用兩到三年時間，使“食品四小”特別是熟食鹵菜加工點及銷售店基本達到產品原料渠道清楚、來源合法、標簽標識清楚正確，從業人員經過健康體檢，知曉食品安全基本要求，生產經營場所及工具干凈整潔；鹵菜店基本達到源頭可追溯，建立“一票通”制度。
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? ? 何為“一票通”制度？“鹵菜店銷售的熟食鹵菜，在哪生產的、從哪兒進的貨，都要有進貨單、送貨單等票據憑證。”市食藥監局副局長華文說，以后，鹵菜店店堂內還要公布熟食鹵菜的這些關鍵信息，讓市民買得放心。同時，市食藥監局正著力引導幫扶一些具備條件的食品小作坊進行改造，規范其生產加工行為。計劃今年年底前，有小作坊的區至少建設1個示范點，到2017年年底，全市至少建設200個示范點。
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? ? 在餐飲服務食品安全方面，我市也進行了一些新的嘗試，如依托餐飲服務集中區現有的管理機構或管理公司，設立餐飲服務食品安全工作站。工作站聘用食品安全協管員、信息員協助監管部門，實現對餐飲企業的長效、常態管理。目前，全市已陸續建立18家食品安全工作站。
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