? ? 眼下冬季寒冷,涮 羊肉吃 火鍋成為不少市民的*愛,可羊肉質量的好壞,一直是市民外出就餐時*為擔心的問題。12月1日,記者從市 食品藥品監督管理局獲悉,從本月起,包括東營在內的全省火鍋店、 自助餐等 餐飲 服務單位,要在經營場所 醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息;提供混合肉的,應當向 消費者明確告知。12月2日是新政實施的第二天,市面上對于該規定的執行情況怎么樣?市民對于這一新政又持什么態度呢?
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? ? 多數商超、火鍋店表示不知情
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? ? 根據規定,在食品流通環節,銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發市場、供貨商、食品店等經營業戶要在銷售場所公示《動物檢疫合格證明》或產品檢驗合格報告、生產經營許可證明等。
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? ? 12月2日,記者走訪我市東城兩家大型超市發現,在羊肉片和羊肉制品的柜臺前均未張貼需要公示的相關證明。記者就此詢問銷售人員,她們表示并不知情,而對于自家銷售的羊肉產地等信息,她們都解釋不清,要求記者“自己看看包裝”。
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? ? 在餐飲服務環節,新政要求餐飲服務單位要到證照齊全的食品生產經營單位采購羊肉及其制品。嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品,以及標簽不完整的羊肉及其制品。火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經營場所醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息;提供混合肉的,應當向消費者明確告知。那么火鍋店的情況又如何呢?
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? ? 記者走訪運河路上3家火鍋店和1家涮吧了解到,他們對于新政并不知情,也暫未接到市相關部門下發的通知,更沒有在店內醒目位置公示羊肉產地或來源、品牌等信息。對于記者提出的羊肉來源問題,幾家火鍋店均未給出明確的答復,只有一家火鍋店的工作人員說的稍微詳細些:“羊肉是從西城一個大型廠家進貨,進貨價格依據羊肉質量的好壞、肥瘦有所差別,超過20塊錢一斤的質量好些,20塊錢以下的可能就是混合肉了”。
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? ? 新規獲市民和商家贊成
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? ? “雖然還不知道這個消息,但我聽你說后**舉雙手贊成,這是好事情,起碼以后吃火鍋的時候,知道羊肉是從哪里來的了!”采訪中,不少市民表示對于羊肉及其制品整治行動的大力支持。“現在市面上的假羊肉太多了,有了這個規定,火鍋店進貨的時候就會謹慎些,這不管對于店家的信譽還是消費者的安全都是有益的。”喜愛吃火鍋的小張告訴記者,以后他出去吃火鍋,會先看看店家公示的證明,驗一下羊肉的“身份”。
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? ? 不只是消費者,不少火鍋店主在得知新規后也表示了支持。“現在顧客對于入口的東西很挑剔,一旦出現質量問題,會嚴重影響我們的生意。這下好了,新規定可以幫我們從進貨源頭上把好質量關。”運河路一家火鍋店的工作人員表示,他非常支持新規,待市里下發相關文件后會嚴格執行。
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? ? 發現問題可打12331舉報
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? ? 即日起至明年2月20日,市食品藥品監督管理部門將聯合各級公安局、畜牧局等部門統一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產經營違法違規行為專項檢查。對轄區內涉及羊肉及其制品的屠宰、生產加工、銷售、餐飲企業(業戶的數量、分布、規模和質量安全狀況開展深入摸底調查,對未納入監管的羊肉屠宰加工點、羊肉制品加工小作坊全部納入監管范圍。
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? ? 同時加強監督抽檢力度,對明顯低于市場價格、外包裝粗糙或產品標示不明、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其制品開展抽樣檢測。對發現的違法行為從嚴處罰,對涉嫌犯罪的,移送公安機關查處。
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? ? 歡迎市民舉報羊肉及其制品屠宰、生產加工、流通和餐飲消費等環節的違法犯罪行為。投訴舉報電話12331。
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? ? -延伸閱讀
? ? 如何辨別真假羊肉
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? ? 看紋理:假羊肉卷紋理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩、自然,切片后含有白色條紋,且白肉和紅肉是相接的。
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? ? 看顏色:假羊肉卷下鍋后顏色會變黑,并且產生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色,浮沫較少。
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? ? 看肥瘦:徹底解凍后,假羊肉通常是肥瘦各占一邊,互相分離,用手一捏就會分開,燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的,分布自然均勻。
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? ? 看油脂:由于羊油的融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
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? ? 看價格:如果羊肉卷價格明顯低于市場價,*有可能是問題產品。