羊肉產地或來源、品牌等信息,該要求從12月1日起實施。12月1日,記者走訪了市區內6家火鍋店發現,1家只簡單在店門口公示了“品質告知書”,另5家均沒有公示羊肉的相關信息。 ?
? ? 5家火鍋店均未公示羊肉來源
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? ? 在經七路西口的重慶老班長火鍋店,記者看到火鍋店并沒公示羊肉來源的相關信息。店長郭先生說,之前有食藥監局的工作人員到店面送材料,告知要從12月1日公示羊肉來源,所以他們正在趕制公示欄,還沒公示出,“都是從濟南海鮮大市場進的,廠家都有資質,我們批批都有留存檢疫證、食品流通證等證件。”
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? ? 經七路上一家彤德萊火鍋店,在店門口的滾動大屏上寫著“彤德萊羔羊正規渠道來源,品質有保障,積*對產地信息進行透明公示。”該店負責人說,這段話是應總部要求1日剛更換的,但沒有接到具體公示產地的通知,所以還沒公示。該店負責人稱,店里的羊肉來自彤德萊在內蒙古郭林錫勒的生產基地,由總部統一配貨,分發到各個區的冷庫,再發到各個店面。
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? ? 在和諧廣場,記者又走訪了四家火鍋店。重慶小天鵝火鍋店目前只按照之前的要求公示了湯底、飲品的食品添加劑信息,但沒羊肉信息,負責人稱因沒接到相關通知,隨后該店負責人拿出所進羊肉的信息顯示,該店羊肉進自鄄城縣草牧嘉源清真肉類有限公司,并附有菏澤市產品質量監督檢驗所的檢驗報告。此外,和諧廣場內的朝天門、千打以火鍋為主打的店面均未公示任何信息。一家咪友魚火鍋店,在店門口張貼了一張“品質告知書”,印有多個食品材料品牌的商標,顯示該店羊肉是“小肥羊”品牌。店面負責人稱,從開業就已張貼簡單的公示,近日已接到總部關于具體公示的通知,具體的公示欄正在制作中。
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? ? 多數餐廳無快檢設備,出問題怨廠家
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? ? 在沒有公示羊肉來源的火鍋店,他們給出的原因均是沒接到通知。對此濟南市食藥監局表示,對省食藥監局等部門的要求,目前市局正在著手擬定行動方案,待與公安、畜牧部門會簽后,12月4日三部門將聯合召開專題會議進行安排部署。按照省里的統一部署,分三個階段進行,探索建立完善羊肉及其制品食品安全監管長效機制,力促全市羊肉及其制品食品安全切實提升。
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? ? 此外,1日,記者報道了各區食藥監局在餐飲環節不少酒店、食堂所經營的羊肉被檢出“ 瘦肉精”。在采訪中,記者發現,有餐廳給記者出示的檢驗報告中,只有總汞、鎘等檢測項目,并沒有“瘦肉精”的檢測。很多餐廳表示,餐廳及總部并沒備有快檢設備,羊肉有沒有“瘦肉精”只看廠家的合格報告,所以自己也是“受害者”。
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? ? 有食品專家坦言,保障食品安全終端鏈條餐飲環節不出問題,公示食品來源只是一方面,治本之道還是建立從田頭到餐桌的追溯鏈條,整合農業部門和商務部門現有的食品質量追溯機制,只保留一套質量追溯體系,完善追溯管理、認證、考核等配套制度,實現從田頭到餐桌的完整追溯鏈條,完善食品安全保障體系。
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? ? 海鑫匯酒店經營羊肉被檢出瘦肉精
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? ? 1日,歷下區和槐蔭區食藥監局發布了該區在11月的食藥領域行政處罰信息。在*近羊肉抽檢的重壓下,又有一家餐廳——歷下海鑫匯酒店因采購的羊肉被檢出有瘦肉精而被罰。
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? ? 在歷下春江飯店解放東路店抽取的食用水產品中華鱘,所檢項目中恩諾沙星和環丙沙星不符合食品安全國家標準要求,檢驗結論為不合格,因此被罰;在歷下海鑫匯酒店,抽檢的山芹菜所檢項目中甲拌磷不符合要求,檢驗結論為不合格,在該店抽檢的羊肉所檢項目中克倫特羅(瘦肉精不符合要求,檢驗結論為不合格,該店因此被罰。濟南大三元食品有限公司銀座店因銷售不合格食品被罰。
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? ? 在槐蔭,山東省郵電學校經營的“日本豆腐”標簽無生產日期和生產許可證編號,“羅漢筍”無生產日期,“糖醋蒜”無生產許可證;濟南槐蔭杜氏醬菜廠生產的香疙瘩經食品安全抽樣檢驗為不合格;濟南維特雪人食品有限公司生產的點心面經檢驗結果為不合格;濟南十八家家悅超市有限公司二環西路店未按要求如實履行食品進貨查驗記錄。上述企業均按照 食品安全法等法規接受了處罰。