? ? ?本報(bào)訊 張寒 記者朱曉艷 發(fā)自安徽 隨著安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和社會(huì)影響力不斷增強(qiáng),國(guó)際國(guó)內(nèi)重大政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育活動(dòng)越來(lái)越多。根據(jù)統(tǒng)計(jì),今年以來(lái)在合肥舉辦的全國(guó)計(jì)算機(jī)大會(huì)、第19屆機(jī)器人世界杯賽、國(guó)際汽車(chē)展等各類(lèi)重大活動(dòng)達(dá)34場(chǎng),
食品安全保障人數(shù)超過(guò)110萬(wàn)人次。合肥市 食品藥品監(jiān)督管理局堅(jiān)持 預(yù)防為主、科學(xué) 管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí) 監(jiān)督的原則,有效保障各類(lèi)重大活動(dòng)的順利開(kāi)展,實(shí)現(xiàn)食品安全零事故。 ?
? ? 一是健全組織機(jī)構(gòu)。該局接到重大活動(dòng)保障任務(wù)后,迅速成立以局主要負(fù)責(zé)人或分管負(fù)責(zé)人的專(zhuān)門(mén)工作機(jī)構(gòu),制定食品安全保障方案,明確保障目標(biāo)、重點(diǎn)保障區(qū)域和保障任務(wù),規(guī)范保障程序,加強(qiáng)對(duì)屬地監(jiān)管部門(mén)的督查和指導(dǎo)。
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? ? 二是消除安全隱患。該局詳細(xì)了解餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容,包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等,對(duì)食品原料采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查,掌握接待賓館食品及原料的來(lái)源和供應(yīng)方式。提前對(duì)重點(diǎn)保障單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,按照《 食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》有關(guān)要求,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正有關(guān)食品安全問(wèn)題和隱患,確保食品安全。
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? ? 三是落實(shí)安全責(zé)任。該局強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位企業(yè)法定代表人的**責(zé)任人意識(shí),簽訂《重大活動(dòng)食品藥品安全承諾書(shū)》,重點(diǎn)加強(qiáng)各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育,督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原(輔料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收清洗消毒等制度。每個(gè)重點(diǎn)保障區(qū)域或單位確定至少2名食品安全監(jiān)管責(zé)任人員,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),保證食品安全。
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? ? 四是加大執(zhí)法力度。該局針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)監(jiān)管點(diǎn),先后開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全檢查、中秋國(guó)慶節(jié)日期間食品安全檢查、嚴(yán)厲打擊無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)整治等食品安全大檢查,為重大活動(dòng)期間食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)的保障基礎(chǔ)。
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? ? 五是配強(qiáng)保障人員。該局根據(jù)重大活動(dòng)的規(guī)模基本情況和具體內(nèi)容,確定實(shí)施重大活動(dòng)食品安全保障方式。重大活動(dòng)期間,選派2名或2名以上具有高度政治責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)、遵守保密紀(jì)律、堅(jiān)守工作崗位、熟練掌握《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的食品安全監(jiān)督人員,執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)
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? ? 六是建立應(yīng)急預(yù)案。該局針對(duì)保障任務(wù)要求,建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置程序,明確食品安全監(jiān)管部門(mén)、主辦單位和餐飲服務(wù)單位的工作程序,以及對(duì)善后處理均作出了詳細(xì)規(guī)定,有效預(yù)防了事故的發(fā)生。
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