??? 時(shí)報(bào)11月18日訊 （通訊員辛海英 記者趙尚梅近日，濟(jì)陽(yáng)縣食品藥品監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)銷售牛肉干、牛肉粒的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。據(jù)悉，共檢查大型商超3家，食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1038家，未發(fā)現(xiàn)銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)牛肉干制品的行為。

??? 食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次專項(xiàng)行動(dòng)主要以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、食品店等場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證、生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)銷貨臺(tái)賬以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，堅(jiān)決取締無(wú)證、無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)者。

??? 同時(shí)，監(jiān)督指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等自律管理制度，向食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶講解假冒偽劣牛肉干的識(shí)別，以防止劣質(zhì)牛肉干流入市場(chǎng)。而對(duì)于不能提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，不能證明進(jìn)貨來(lái)源的，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止銷售。相關(guān)鏈接

??? 教你如何買好吃又有營(yíng)養(yǎng)的牛肉干

??? 牛肉干又稱“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作為菜肴，又可當(dāng)做休閑小吃。那么如何買到正宗的牛肉干，大家可以看看以下方法。

??? 一、袋裝牛肉干的挑選方法

??? 1、看品牌：盡量選擇知名品牌的袋裝牛肉干。在網(wǎng)上連品牌、廠家都不標(biāo)明，無(wú)法驗(yàn)證的牛肉干請(qǐng)慎重選擇。

??? 2、看包裝：包裝產(chǎn)品要密封，無(wú)破損，尤其是接觸牛肉干的小包裝不能有密封不嚴(yán)、脹袋、破損的情況，否則就有可能被二次污染。

??? 3、看標(biāo)識(shí)：看好包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法，各類食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)、配料表等。食品必須標(biāo)明成分或配料表，那些沒(méi)有標(biāo)明的消費(fèi)者可要留心，不是不愿標(biāo)就是不敢標(biāo)。

??? 二、散裝牛肉干的挑選方法

??? 看：好的牛肉干紋理特別清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常帶有細(xì)微絨毛或香辛料，牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色，顏色太好或者太離奇就要小心，很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤；有些看起來(lái)牛肉紋理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面醬，甚至使用明膠等。

??? 聞：**不能有異味、霉味。其次正常的牛肉干聞起來(lái)會(huì)有一種本身牛肉的淡淡清香味，如果是各種口味的牛肉干，也會(huì)有牛肉肉質(zhì)的味道。那種聞起來(lái)特別香或者氣味特別大的牛肉干，多半是為了掩飾什么。

??? 撕：好的牛肉干順著紋理的方向，會(huì)很容易就撕開。通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。

??? （記者趙尚梅整理