? ? 今年8月,連續(xù)多場電視問政都涉及 燒烤攤的肉質(zhì)問題,濟(jì)南市 食藥監(jiān)局承諾將進(jìn)行燒烤攤?cè)赓|(zhì)專項 抽檢。記者今天從該局了解到,目前對全市燒烤攤的肉質(zhì)抽檢已進(jìn)入處罰階段,不止在今年,今后對燒烤攤?cè)赓|(zhì)的專項 檢查將成為常態(tài),每年都會進(jìn)行相關(guān)抽檢。
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? ? 濟(jì)南市食藥監(jiān)局16日召開黨風(fēng)政風(fēng)行風(fēng)民主評議座談會,會上市民巡訪團(tuán)代表提出了對燒烤攤?cè)赓|(zhì)的疑慮。對此該局負(fù)責(zé)人介紹,自今年8月份,全市對燒烤攤的肉質(zhì)進(jìn)行了專項抽檢,樣品主要來自有餐飲經(jīng)營許可、納入監(jiān)管的燒烤攤。抽檢項目包括瘦肉精及肉質(zhì)DNA的檢測。但由于全省能檢測肉質(zhì)DNA的機(jī)構(gòu)只有位于青島的山東出入境檢驗檢疫局一家,且檢測只能定性不能定量,所以經(jīng)過多方尋找,*終確定上海一家檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)了肉質(zhì)DNA檢測,即分辨真假肉的檢測任務(wù),承檢批次也不是很多。
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? ? 從整體抽檢結(jié)果來看,濟(jì)南市有資質(zhì)的燒烤攤?cè)赓|(zhì)情況還算理想,發(fā)現(xiàn)問題率較低。但從抽檢中也發(fā)現(xiàn)了燒烤攤監(jiān)管存在的一些問題。該負(fù)責(zé)人說,燒烤攤存在季節(jié)性、流動性等特點,抽檢的燒烤攤除了絕大多數(shù)有餐飲經(jīng)營許可證的企業(yè),還有一些小燒烤攤,等抽檢出肉質(zhì)有問題時,這些燒烤攤或因季節(jié)性已關(guān)門歇業(yè),或溜之大吉,證據(jù)不好尋找。
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? ? 食藥監(jiān)部門感到*難的是,他們只負(fù)責(zé)肉質(zhì)進(jìn)入市場后的監(jiān)管,上游監(jiān)管則另屬其他部門,往往造成肉質(zhì)溯源“斷鏈”。且有的小燒烤攤無法提供肉類來源,因為追溯系統(tǒng)還不完善,問題肉往往無法向上追查,只能處罰燒烤攤自身。而在濟(jì)南,小燒烤攤、流動燒烤攤占多數(shù)。
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? ? 根據(jù)抽檢結(jié)果,食藥監(jiān)部門對出現(xiàn)問題的燒烤攤將處以行政處罰或移交公安機(jī)關(guān)。“廣大市民如此關(guān)注,所以這次抽檢只是開始,對燒烤攤的專項抽檢將建立長效機(jī)制。”該負(fù)責(zé)人說,鑒于燒烤攤的特點,食藥監(jiān)部門計劃下一步抽檢時,連同公安部門一起進(jìn)行,這樣就可以現(xiàn)場錄像取證,現(xiàn)場登記燒烤攤的肉類來源,以防流動攤位出現(xiàn)問題后溜之大吉,為下一步追責(zé)奠定基礎(chǔ)。
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