? ? 小劉是海淀區中關村一家大廈的保安。從今年下半年開始,他發現每天到中午吃飯時間,樓下都聚集了大量送餐電動車。這些電動車隨意地停放在馬路上,影響交通。
? ? “有的時候我勸他們把車停別處去,他們根本不理就走了。”小劉說,這些送餐人員的電動車雖然都統一印有“餓了么”標志,但送餐人員無統一服飾,參差不齊。“我一個老鄉就給他們送餐,聽我老鄉說,這些快餐店都是小作坊。”
? ? 10月10日中午,記者在中關村中鋼大廈東側馬路看到,20多輛送餐電動車停在馬路上,電動車車尾都放著一個40公分左右見方的小箱子。一個送餐人員一邊打電話,一邊從箱子內拿出塑料袋走進樓內。記者注意到,送餐人員沒有統一服飾。快餐盒和塑料袋也是普通的透明包裝,有些塑料袋看起來很像是超薄塑料袋。
? ? 從10月中旬起,法制晚報(法晚微信ID:fzwb_52165216記者開始對清華西門北側的胡同進行探訪。這是一處外來人員聚集地,胡同*終通往一處叫做“水磨社區”的地方。穿過胡同上方拱形的“水磨社區”標志,胡同兩側大大小小的餐館有幾十家,經營的口味涵蓋了南北風味,從燒烤到麻辣燙,從黃燜雞米飯到烤鴨,品種很多。
? ? 記者隨后對這一區域走訪發現,四五條胡同內,匯集了大小餐館近50家。幾乎每家門前都停著送餐的電動車,其中大多數車后面都掛著印有藍色“餓了么”標志的送餐箱,也有個別送餐車上印著自己餐廳招牌或送餐公司名字。
? ? 經過在中午時段送餐高峰時統計,在餐廳門前停放和來往的送餐車輛有70多輛之多。
? ? 暗訪
? ? 老友記黃燜雞米飯
? ? 邊玩手機邊炒菜 廚師還得管收錢
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? ? 記者隨機挑選了三家小餐廳進行了暗訪。這些餐廳招牌上均印有“餓了么”標志。
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? ? 黃燜雞米飯,是現在年輕人喜歡的快餐之一。記者走進一家主要經營黃燜雞米飯的餐廳查看情況。餐廳的前廳放了三張桌子,屋子里擺放著“餓了么”和“美團”等網絡訂餐宣傳海報。
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? ? 按照規定,營業執照、餐飲許可證、從業人員健康證等證照都要張貼在店鋪的醒目位置,便于檢查和監督,但在這家餐廳卻無法找到這些證照。
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? ? 該店的前廳和后廚是套間格局,廚房的門上掛了一塊紗簾。后廚大概有七八平方米大小,黑黑的灶臺上雜亂地擺放著調料和炊具,一名女子正在廚房內玩手機,整個店內只有她一個人。
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? ? 10分鐘后,法制晚報(法晚微信ID:fzwb_52165216記者點的兩份黃燜雞米飯就已經做好打包。在等候的過程中,記者走進廚房內看到,炒菜的“廚師”正是剛才那位玩手機的女子。對于陌生人進入廚房,廚師并不在意,炒菜間隙,還不時看看手機。
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? ? 付錢的時候,廚師直接從廚房出來,從褲子兜里拿出零錢找給法制晚報(法晚微信ID:fzwb_52165216記者,隨后又返回廚房繼續炒菜。
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? ? 不一會兒,一名男子騎著電動車回到了店內。記者注意到,電動車車尾處也是放置了一個藍色送餐箱子,箱子上印有“餓了么”及“黃燜雞米飯”標志。
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? ? 返回店內的男子徑直走到前廳內的一處電腦前,不停地刷新訂單信息。該男子告訴記者,他家主要經營黃燜雞米飯,通過“餓了么”平臺訂餐即可。不過,要是在店內訂餐的話,可以有優惠,“肯定比你在網上訂便宜一些”。
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? ? 記者提出,還想買些餃子,想讓他幫忙推薦一下。這名男子隨后向記者介紹了一家餃子館,他們也是聽說這家餃子在網上賣得挺火。
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? ? 八福餃子
? ? 小黑屋變餃子館 沒前廳不接堂食
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? ? 按照指點,記者沿著胡同繼續向深處走,在胡同的拐角,果然看到了一個“餃子”的招牌。不過,令記者感到意外的是,這家所謂的餃子館根本沒有前廳,只有一個10多平米的后廚,根本不具備堂食的條件。
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? ? 這個后廚是長方形房間,分為兩間,里間擺放了兩個冰柜,外間只有六七平方米大小,擺放了煤氣灶和菜板。
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? ? 洗菜、搟皮、包餃子和煮餃子,都在外間完成。煤氣罐則擺在了門外。
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? ? 盡管當天室外陽光明媚,但屋內卻很黑。菜板上擺放了一個小盆,盆邊上沾滿了黑色污漬。盆里面已經看不清裝的是什么,交談中才得知原來是牛肉。
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? ? 后廚內只有一個水池,洗手、洗菜、洗抹布都在這里完成,而水池臟得已經看不到原來的顏色,滿是污垢。
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? ? 廚房內有三個人,但從搟皮到包餃子,都是一個人在忙活。餃子煮好后,一名男子讓記者挑選調料。
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? ? 這些調料都被裝入小包裝袋里,有醋、辣椒油、醬油、臘八蒜,“這都是給網上訂餐準備的贈品和小料”。
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? ? 在后廚門外,是胡同的過道,包餃子用的蝦和韭菜,就露天擺在室外。記者準備離開時,一名騎電動車的男子前來取餐,準備給訂餐戶送過去。
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? ? 不同的是,這個電動車上的箱子,印有了“達達”字樣。
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? ? 湘菜蓋飯
? ? 訂單信息擺桌上 進出人員隨便看
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? ? 餃子館的送餐男子說,他們的訂餐量不是很大,所以都是自己送。而一旦訂餐量增加后,就需要專業送貨隊伍來解決送餐問題,“達達”就是這樣的送餐公司之一。按照約定,通常兩公里內的送餐服務,餐廳要每份支付2-3元送餐費。
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? ? 在一家經營蓋飯的餐廳內,記者看到,雖然這個餐廳前廳擺放了幾張桌子,但桌子上已經滿是灰塵,顯然是很久沒有人坐過。但餐廳來往的人卻不少,都是前來取餐的送餐人員。一名男子忙著在電腦前刷新訂單信息,并不時地將送餐地址等信息打印出來。而一旁的另一名女子則忙著將后廚做好的飯菜裝入塑料袋,并核對送餐信息。核對無誤后,將蓋飯交給在一旁等候的送餐人員。送餐人員拿到快餐后,放到電動車的箱子內,快速離去。
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? ? 記者在屋內注意到,打印出的訂單信息平鋪在桌子上,等待與蓋飯一起裝入塑料袋。通過查看訂單上的信息,記者看到,訂餐地址多是清華大學及中關村寫字樓。
? ? 調查
? ? 網店實景差別大 不傳執照也能開
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? ? 記者發現探訪的幾家餐廳的菜品在網上的圖片都很漂亮。而看了網上的介紹后,再結合記者暗訪發現的情況,很難相信,網上精美的餃子就是在那樣昏暗、臟亂的環境下加工出來,*終流向大學和寫字樓的。
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? ? 法制晚報(法晚微信ID:fzwb_52165216記者進一步調查發現,在網上商家介紹一欄,應該有商家提供的詳細地址和證照掃描件。但點開之后就會發現,內容明顯有漏洞。
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? ? 比如商家地址,只寫明了清華水磨社區,根本無具體經營地址,也沒有商家電話。此外,按照規定該提交的證照掃描件,也都處于“上傳中”。雖然有的上傳了營業執照,但點開仔細查看就會發現,這些執照要么是別人家的營業執照,與實際經營地址和店名不符,要么干脆是外省市的營業執照掃描件。
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? ? 而如果點開一家擁有實體店的知名連鎖餐飲企業的介紹則會發現,營業執照和餐飲許可證上的信息,與實際經營地址完全相符。
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? ? 支招
? ? 實地吃過后 網購更安全
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? ? 記者隨后找到了曾經從事過餐飲的一位餐廳老板,根據他的心得整理出規避黑心餐廳的注意事項。
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? ? **,在餐廳的選擇上。對于新開的店,要謹慎。點開后,沒有餐廳實景的店不要輕易下單。
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? ? 第二,不要怕麻煩,多瀏覽評論。
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? ? 第三,一定要點開商家介紹的證照一欄。不上傳的、不顯示的、顯示的和實際情況不一致的,多數都有問題。
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? ? 第四,平時,可以依據網上信息,去實地看看,必要時在店內吃一次。覺得沒問題后再在網上下單。
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