??? 人民網太原11月10日電 9日，山西省食品藥品監督管理局公布第18期105批次食品安全監督抽檢結果，合格99批次，不合格6批次。涉及糧食及糧食制品、飲料、酒類、焙烤食品、食用油、炒貨食品及堅果制品、乳制品、罐頭、調味品和肉及肉制品等10大類。

??? 其中，飲料不合格3批次，分別為：原平市晉云山泉水有限責任公司生產的秀云山泉天然山泉水溴酸鹽超標；聞喜縣潤澤純凈水有限責任公司生產的潤澤純凈水、山西玉陽水業有限公司生產的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌。

??? 酒類不合格2批次，分別為：太原市小店區薛林林便利店銷售的標稱山西杏花酒都酒業股份有限公司生產的高粱原槳酒（清香型白酒酒精度低于明示值；山西杏花國賓酒業有限公司生產的國賓青瓷酒（清香型白酒檢出甜蜜素。

??? 炒貨食品及堅果制品不合格1批次，為朔州市百福時尚購物有限責任公司美聯分店銷售的標稱太原市星潔云商貿有限公司（分裝商生產的開心果中黃曲霉毒素B1超標。

??? 針對發現的問題，山西省食藥監局已責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。（郭星星

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??? 1.酒精度

??? 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精的毫升數，即體積（容量的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能：一是企業生產工藝把關不嚴、檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結果偏差；二是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格；三是企業為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。

??? 2.銅綠假單胞菌

??? 銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。不合格原因可能：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

??? 3.甜蜜素

??? 甜蜜素屬于食品添加劑。根據相關食品安全國家標準食品添加劑使用標準，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素，造成白酒中甜蜜素不合格的原因可能是生產企業為降低成本，同時滿足產品的口感，在產品中超范圍添加甜蜜素。

??? 4.黃曲霉毒素B1

??? 黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物，黃曲霉毒素B1多在農作物因潮濕發霉變質時產生。堅果產品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因是原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產生毒素，后期在生產加工過程中工藝控制不當導致終產品毒素含量超標。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀。是否引起中毒取決于黃曲霉毒素的攝入量，根據GB2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，產品中黃曲霉毒素含量在標準規定限量范圍內，一般不會對公眾健康產生影響。

??? 5.溴酸鹽

??? 溴酸鹽是臭氧消毒的一種副產物，當水源中溴化物含量高或使用臭氧量大時可能會導致溴酸鹽超標。

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