? ? 11月6日，義烏市應紅 豆腐加工廠在義烏后宅市場 監管所領到了 小作坊“準生證”。據介紹，這是義烏發放的**張 食品 生產加工小作坊 生產許可證。這意味著今后食品生產加工小作坊“監管難”的局面將有望被打破。
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? ? 義烏誕生首張
? ? 小作坊生產許可證
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? ? 在《浙江省實施〈 食品安全法〉辦法》中，“食品生產加工小作坊”是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動的個體生產者。
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? ? 一提起食品生產加工小作坊，很多人腦海中就會浮現“臟”、“亂”、“差”的印象。的確，不少小作坊因條件限制，缺乏監管又難以保證質量，是引發食品安全事故的高危區域和食品安全監管的薄弱地帶。
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? ? 事實上，食品生產加工小作坊一直都是監管部門的重點監管領域，但由于此前對食品生產加工小作坊許可的各項規定和操作程序，標準高、要求嚴、內容復雜，部分要求甚至嚴于食品生產企業，導致小作坊申請許可和日常監管困難重重。
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? ? 今年52歲的毛應紅是后宅街道后毛店村村民，從事豆腐加工已有18年。34歲的時候，他向一名杭州師傅學了加工豆腐的手藝，之后在義烏城區開了個作坊生產加工豆腐，并在工人路菜市場內銷售。
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? ? 毛應紅說，雖然生產規模不大，但他一直認為食品的衛生安全很重要。后來，他把作坊遷回后毛店村的家中，銷售點也改成了后宅菜市場，不過嚴格按照安全標準生產豆腐的理念一直沒有松懈。毛應紅認為，只有生產出安全健康的食品，才能獲得消費者的認可。現在，毛應紅的豆腐在后宅街道甚至義烏小范圍內都做出了口碑，不少消費者慕名而來。
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? ? 作為義烏首名領到小作坊生產許可證的個體生產者，毛應紅表示，此次辦理食品生產加工小作坊生產許可證，一方面說明自己加工廠的生產條件符合監管部門的要求，同時也對自己今后的生產樹立了更嚴格的標準。他相信，這將有助于他生產出更美味、安全的豆腐。
? ? 小作坊的監管要求
? ? 將更為嚴格
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? ? 后宅市場監管所相關負責人表示，因地制宜建立和完善合法、適用、有效的小作坊監管制度，探索創新監管手段，打扶結合，多管齊下，引導小作坊建立和完善與其生產經營品種、數量相適應的食品安全保障條件，促進小作坊行業健康有序發展，是當前形勢下完善食品安全監管網絡、延伸食品安全監管觸角、實現全程全域監管的重要舉措。
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? ? 據悉，此次在后宅開展的試點，主要著眼于食品生產加工小作坊申報材料和審批程序的精簡和優化，對有關表格進行了整合、簡化或刪除，去除了發證檢驗環節，精簡了臺賬、制度，并統一制作、統一懸掛《食品加工小作坊管理制度》公示牌。
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? ? 此外，市場監管部門還合理調整并細化審批要求，依據相關標準，統一內控標準，對生產和加工場所、生產設施和設備、食品原輔材料、生產過程控制、質量安全監管、包裝和標簽等要求作出了進一步規定，制作義烏市食品加工小作坊食品安全信息公示牌，將小作坊加工許可證、營業執照、添加劑自評表、健康證、安全管理員培訓證書、食品加工小作坊質量安全承諾書、小作坊分類等級等內容集中公示，以方便管理。
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? ? 在簡化審批的同時，監管卻進一步得到了加強。根據新《食品安全法》對小作坊加強服務、統一規劃，鼓勵和支持其改進生產條件的總體要求，對食品生產加工小作坊的監管，實施“提升一批、規范一批，申報一批，取締一批”的分類監管模式，全面提升監管部門對小作坊的監管水平。
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? ? 義烏市市場監管局食品安全監管科負責人表示，監管部門還將根據地域特色產業出臺相應的扶持政策，提高小作坊的生產經營條件，引導其轉變為食品生產企業，同時從流通、餐飲環節倒逼規范，合力推進食品生產加工小作坊的整規工作。另一方面，還要充分發揮行業自律、企業誠信、輿論監督的作用，適時召開座談、調研，探討食品監管工作的經驗、思路；宣傳食品行業法律法規、食品標準，提高企業和民眾對食品質量安全認識，提升行業形象；廣泛發動食品安全協管員、廣大群眾、社會媒體對食品安全進行監督，確保食品安全、可控。
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