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新疆瑪納斯縣實(shí)行“紅藍(lán)綠”色標(biāo)管理規(guī)范餐飲服務(wù)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 央廣網(wǎng)瑪納斯11月8日消息(記者張雷 ?通訊員張偉繼 新疆昌吉回族自治州瑪納斯縣 食藥監(jiān)局近日開展 食品安全 檢查,對(duì) 餐飲戶實(shí)行紅藍(lán)綠色標(biāo) 管理,便于餐飲戶實(shí)際操作,有效防止餐飲 服務(wù) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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? ? 色標(biāo)管理是指運(yùn)用紅藍(lán)綠三種顏色,將不同色標(biāo)粘貼到相應(yīng)用途的工具上,如刀具、刷子、砧板、食品容器等,在使用過程中,各類工具和容器應(yīng)按對(duì)應(yīng)的色標(biāo)使用,不得交叉使用,每次使用后及時(shí)清洗并分類定點(diǎn)擺放。色標(biāo)管理具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等特點(diǎn),可以防止食品交叉污染而導(dǎo)致食物中毒事故的發(fā)生。
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? ? 瑪納斯縣迎賓館餐飲工作人員趙永生介紹:“藥監(jiān)局給我們實(shí)行這個(gè)色標(biāo)管理,對(duì)我們這個(gè)幫助非常大,綠色的就是洗菜,紅色就是肉食這類的,藍(lán)色就是海鮮之類的,一目了然,特別好管理,對(duì)我們特別有幫助。”
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? ? 瑪納斯縣食藥監(jiān)局工作人員李文綺介紹:“瑪納斯縣食品藥品監(jiān)督管理局在昌吉州范圍內(nèi)**推行紅藍(lán)綠色標(biāo)管理,在餐飲單位,普遍存在這切配、清洗、還有盛放,所有原料有交叉感染的這種情況存在,通過實(shí)行紅藍(lán)綠色標(biāo),便于從業(yè)人員在使用的過程中,能夠更好的去管理,我們下一步打算在全縣范圍內(nèi),所有的餐飲單位,包括我們學(xué)校的食堂,推行紅藍(lán)綠色標(biāo)管理,加強(qiáng)我們的后堂管理,使我們的食品更加安全,確保廣大百姓飲食安全。”
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