? ? 山東廣播電視臺11月2日訊 ?羊血成為很多人冬季喝羊湯、刷 火鍋的必點菜品,受到人們的喜愛。 煙臺蓬萊市民*近反映,其買到的羊血摻了 淀粉。通過淀粉遇碘就會變藍的試驗,記者證明買到的羊血的確摻有淀粉。攤主卻表示,不加淀粉太脆,不好吃。
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? ? 口感不對!羊血里摻了其他東西?
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? ? 據山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道,居住在蓬萊的李先生是臨沂人,天冷了,*近開始準備做點羊湯之類的東西,秋補一下,可沒想到卻很郁悶,“越吃越有點窩火,怎么花錢買了些不好吃的東西,羊血應該是很好吃的東西,這個不好吃,一點口感都沒有了。”
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? ? 李先生為什么會覺得這次買到的羊血沒有口感呢,難道跟以往吃過的有什么不同嗎?李先生說,因為以前自己干過這個工作,懷疑自己買的羊血摻著淀粉之類的東西。
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? ? 李先生今年已經60多歲,早年在老家臨沂從事過宰羊一類的工作,他認為自己購買的這塊羊血摻有淀粉。
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? ? 實驗:羊血里面是否摻了淀粉?
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? ? 憑借多年經驗,李先生可以輕易分辨出羊血的純度,但是為了更科學的求證此事,記者決定使用一個化學小實驗。
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? ? 為了驗證羊血中到底含不含有淀粉,記者也想到了一個小妙招,那就是淀粉遇碘酒會變藍,記者也找來了淀粉和碘酒決定試一試。
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? ? 碘酒倒在淀粉上之后,經過記者輕輕的攪拌,可以清晰地看到,淀粉變成了深藍色。那么,根據這個方法,可以比較明顯的檢測出羊血中是否摻入了淀粉。隨后,記者去往了蓬萊,跟李先生一起來到了他購買羊血的市場。
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? ? 市場羊血確摻淀粉 商家辯稱更好吃
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? ? 上午八點二十分,記者來到了李先生所說的北市場。在蓬萊當地,這個市場是很多市民購買東西的地方。在這里,集中分布著四五家賣羊血的攤位。
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? ? 熱乎乎的羊血著實美味,不到一會就銷售一空。然而在另外幾處攤位的走訪中,記者發現了一個奇怪的問題。同一個市場所賣的羊血,價格卻不一樣,難道真的像李先生所爆料的那樣,這里面有什么貓膩嗎?
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? ? 隨后,記者從購買的羊血里取下了一小塊,放在了透明容器里,并倒入了適量碘酒。
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? ? 通過淀粉遇碘就會變藍的試驗,證明了記者買到的羊血的確摻有淀粉,隨后,記者帶著試驗后的結果,再次找到了這位攤主。攤主說,不加淀粉太脆,不好吃,一炒就碎了,這樣不會碎,還好吃。
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? ? 商販透露羊血摻淀粉 系為了增加重量
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? ? 難道真的像這位攤主所說,羊血中加入淀粉是為了更好吃嗎?那么摻進羊血的只有淀粉嗎?其中摻入比例又是多少呢?對此,店主不愿意過多回答,但是,有知情人跟記者透露了一些相關內幕。
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? ? 一位商販說,如果是大綿羊百十斤重的,能出三斤多的血,如果加上淀粉能出十斤血,里面有一定的面粉和一定的化學東西。“
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? ? 記者試驗:市場羊血摻淀粉為普遍現象
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? ? 這不試不知道,原來這羊血里還真的摻有淀粉類物質,那么這種情況是個例嗎?其他店家有沒有這種情況呢?
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? ? 在之前的 調查中,羊血攤販承認,里面加了淀粉。并且交談中,對方聲稱,這是個普遍的現象。那么事情真的是這樣嗎?為了進一步驗證,記者隨后在其他兩個攤位分別購買了兩塊羊血。
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? ? 記者將這塊羊血取了一小塊,放在了透明容器里,并標注為1號,將蓬萊市場買到的兩塊羊血分別標注為2號和3號。
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? ? 隨后,記者將等量碘酒分別倒進了裝有羊血的容器里。經過五分鐘的浸泡,這三塊羊血究竟會發生哪些不一樣的變化呢?*終實驗結果表明,羊血1沒有什么變化,羊血2和羊血3已經完全變藍。
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? ? 根據實驗結果和記者的調查,羊血中加淀粉的確是一個比較常見的情況,那么這種情況是否合理?摻進羊血里的只有淀粉嗎?這種摻加的比例又占了多大的比例呢?帶著疑問,記者來到了蓬萊市市場監督管理局。
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? ? 蓬萊市市場監督管理局工作人員表示,這個行業如果是問題比較多的話,他們可以作為一個風險目標著重抽樣化驗一下,如果里面真的驗出來不合格或者添加了什么,一查就能查出來。