? ? ?西安制定葫蘆頭泡饃地方標準
? ? 牛羊肉泡饃、肉夾饃、饸饹等特色小吃地方標準也已列入計劃
?
? ? 本報訊葫蘆頭泡饃、肉夾饃、饸饹等西安特色小吃不僅享譽海內外,也是備受西安市民歡迎的小吃。昨日,西安市質監局在 ***春發生葫蘆頭泡饃店為這里的招牌 美食葫蘆頭泡饃召開了小吃標準評審會。
?
? ? 漫步西安的大街小巷,主營葫蘆頭泡饃的飯店不在少數,但吃過的人都會有“味道各有不同”的感受,不僅味道有差別,甚至連饃的制作方法、大小、重量都有不同。春發生葫蘆頭泡饃店作為公認的***,僅葫蘆頭泡饃的傳承就已達數百年。為了制定出標準高、口感好,又保持傳統風味不變的葫蘆頭泡饃,在昨日的評審會上,8位業界專家對春發生起草的“葫蘆頭泡饃制作技術規程”進行了評審。
?
? ? 規程中,從原料到湯頭,從面粉到饃的重量,從配料到泖制過程都有了具體規范和要求。將來此規范若正式發布,商家只要按照春發生的具體操作加工,或許您以后就能在西安的任何一處泡饃館吃到***標準的優質葫蘆頭泡饃。
?
? ? 據了解,目前葫蘆頭泡饃、牛羊肉泡饃、肉夾饃、饸饹等西安特色小吃的制作技術規程均已列入西安市地方技術規范制修訂項目計劃,未來這些特色小吃究竟是否正宗,不僅會有一個具體的評審標準,還會對小吃發源文化做出專門介紹。西安市質監局相關負責人表示:“西安的特色小吃盛名全國,但似乎在市場上并沒有形成沙縣小吃、蘭州牛肉拉面那樣的整體品牌效應,我們此次制定這樣的標準是希望改變西安小吃過去一直靠大廚掌勺控質量的傳統,共同呵護西安小吃的名譽,用質量贏得市場。”
?
? ? 目前,西安制定小吃規范的工作正在有序進行中。這些小吃都是西安美食的代表,制定標準的目的是讓小吃從工藝上更加規范化,有利于擴大規模上的生產,更有利于西安小吃走出西安,走得更遠。
?
? ? 文/記者張佳圖/記者張宇明
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;