??? 26日晚，多家外媒報(bào)道世界衛(wèi)生組織*新報(bào)告稱，諸如培根、火腿、香腸等加工肉類可能引起癌癥。每天食用50克的培根等加工肉制品會(huì)使患結(jié)腸直腸癌的概率增加18%。另外，有限的證據(jù)表明紅肉可能致癌。

??? 紅肉是指哺乳動(dòng)物的肌肉，包括牛肉、羊肉、豬肉、馬肉等。據(jù)了解，世衛(wèi)組織是依據(jù)其下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的建議，作出了上述論斷。

??? 對(duì)此，我省營(yíng)養(yǎng)專家表示，加工肉類制品可以吃，但建議少吃。

??? 火腿腸、培根是超市主銷品

??? 昨日，東南快報(bào)記者走訪福州各大賣場(chǎng)看到，在休閑食品區(qū)或加工類肉制品區(qū)域，培根、火腿腸、熱狗等產(chǎn)品仍在銷售，且品種、口味有數(shù)十款。記者觀察了約半小時(shí)發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買這類產(chǎn)品的消費(fèi)者每10分鐘約2人，且以購(gòu)買火腿腸為主。

??? “小孩喜歡吃火腿腸，我們知道這類產(chǎn)品吃多了不好，所以也有控制數(shù)量。”徐女士告訴東南快報(bào)記者。

??? 東南快報(bào)記者從永輝、沃爾瑪、家樂(lè)福等多家超市獲悉，火腿腸、熱狗、培根這類產(chǎn)品一直都是超市主銷產(chǎn)品。“有的門店經(jīng)常是方便面在做活動(dòng)時(shí)，堆頭邊上一定也會(huì)擺放火腿腸，方便市民一同選購(gòu)，其產(chǎn)品銷量排名超市產(chǎn)品的中列。”沃爾瑪超市花開富貴店門店林經(jīng)理介紹。

??? 而永輝超市楊橋店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“加工類肉制品不是主食，所以銷售量要特別突出也不可能的。但是，目前雖然外界傳該系類產(chǎn)品致癌等，但只要工商等部門沒(méi)有下文件或者廠家沒(méi)有通知，均會(huì)正常銷售。

??? 營(yíng)養(yǎng)師：建議少吃

??? ”既然國(guó)家允許企業(yè)生產(chǎn)并銷售這類產(chǎn)品，說(shuō)明產(chǎn)品一定是可以吃的，至于吃多少合適，這是有講究的。“福建藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、中西醫(yī)結(jié)合副主任師、國(guó)家**營(yíng)養(yǎng)師陳波告訴東南快報(bào)記者，肉類自然是新鮮的產(chǎn)品*好，培根、火腿這類產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中都是有加部分色素、食品添加劑等，過(guò)多食用自然對(duì)身體不好。

??? 陳波說(shuō)，”越來(lái)越多的產(chǎn)品都額外添加化學(xué)成分，造成超出人體自身的化解能力，使得有害物質(zhì)沉淀在體內(nèi)，致癌物慢慢癌化病變。建議市民少吃這類產(chǎn)品，發(fā)育兒童不要吃，避免損害成長(zhǎng)基因。“

??? 醫(yī)生：不要長(zhǎng)期吃一種食物

??? 福建省腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主任、主任醫(yī)師、教授、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)肺癌專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員黃誠(chéng)此前接受東南快報(bào)記者采訪時(shí)表示，癌癥的發(fā)生，都是長(zhǎng)期、反復(fù)的不良飲食習(xí)慣刺激，加上其他因素綜合的結(jié)果。日常生活中，很多食物完全忌口很難，但一定要注意不能過(guò)量，不能長(zhǎng)期食用。

??? 觀點(diǎn)

??? ”致癌物分類的依據(jù)并不是誰(shuí)致癌的能力更強(qiáng)，而是科學(xué)證據(jù)的確鑿程度。越是致癌證據(jù)明確的，級(jí)別越高，而致癌的能力則與分級(jí)沒(méi)有必然聯(lián)系。致癌物也有‘量’的概念，即使是一類致癌物，導(dǎo)致癌癥也是一個(gè)漫長(zhǎng)的積累過(guò)程。按照平衡膳食寶塔的推薦，成年人每天畜禽肉的推薦量是１兩到１兩半“ ——食品安全博士鐘凱

??? （記者 吳靜 林雅 劉興