佛山順德區強化燒鵝生產加工小作坊監管
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 本報訊 鐘婷婷 記者黃小桂 發自廣東 近日，佛山市順德區
??? 據順德區食品商會相關負責人介紹，《順德區食品生產加工小作坊燒鵝生產規范》主要由總則、加工場所設計與設施衛生、衛生管理要求等八個章節組成，規范中一是保留了燒鵝傳統加工工藝中使用圓形瓦缸加以環保木炭作燃料的燒烤方式，保證了燒鵝產品的色、香、味；二是明確提出了燒鵝生產加工小作坊應具有與生產能力相適應的符合衛生安全標準的加工設施設備、貯藏場所等要求；三是提供小作坊的布局建議圖，理順了燒鵝小作坊工藝流程，規定了小作坊應設置配套的功能區域。
??? 順德區食品藥品
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