??? 中國江西網訊 記者王玉磊報道：民以食為天、食以安為先，食品安全關乎著百姓的健康安全，對于“吃貨”的南昌人來說，美食更是必不可少的。可近期以來，南昌餐飲行業可謂是“一波未平、一波又起”，不僅南昌火車站的永和豆漿、系馬樁熊氏田螺王等12家店使用工業原料調制的燒堿洗潔精遭曝光，還有不少南昌市民熟知的老店，包帝煌、田螺王，豫章大老五等老店也被曝出違規經營。這讓網友們直呼：“你告訴我還能吃啥…外面的東西真是吃不得了。”

??? 18日，在南昌市食藥監局召開新聞通氣會上通報，今年以來，該局共檢查餐飲服務單位2.1萬家次，全市餐飲環節立案查處116起，罰沒款120萬余元，移送司法機關案件線索34起。其中，通報部分餐飲企業違法經營情況，包括系馬樁田螺王桃花店因為無證照經營被罰款8000元、豫章大老五湯店違規操作線索已移交司法機關進行處理等。

??? 十五年老店變手抓店 服務員不斷上演“偷吃戲碼”

??? 繩金塔豫章大老五煨湯店是備受南昌人推崇的十五年老店，可*近，卻被網友們稱之為名副其實的“手抓店”。

??? 近日，有媒體曝出，通過記者臥底調查，揭開了這個老店幕后的“神秘面紗”。先是饞嘴服務員不斷上演“偷吃戲碼”，食物端上桌前服務員先要“過濾”一遍，后是拌粉、煎餃用手抓，鹵味里摻了國家明令禁止的添加劑“日落黃”、十五年老店，繩金塔豫章大老五，光鮮的背后是令人咋舌的所作所為，

??? 9月2日上午，南昌市西湖區食品化妝品監督所的執法人員來到現場調查時，在湯店廚房內查獲一瓶已使用的日落色及無任何標簽標識的豬肉香粉一袋。同時，執法人員還發現該店部分從業人員未取得健康證上崗。

??? 目前，南昌市食品藥品監督管理局對該店涉嫌使用無標識標簽的豬肉香粉及從業人員未持健康證上崗的行為已調查終結，將按照程序進行案件合議。另外，該店涉嫌超范圍添加日落黃的案件線索已移送至司法機關調查處理。

??? 田螺王無證照經營 涉嫌違法違規遭立案查處

??? 8月31日，有媒體還曾報道了系馬樁田螺王桃花店內，工作人員將客人吃剩的食品進行回收，還發現該店有不明添加物、無證照經營小吃等情況。次日，執法人員在該店進行現場監督檢查時，并沒發現回收食品作為原料以及在食品中添加不明添加物的情況。

??? 但對該店未經許可從事餐飲服務的問題，執法人員當場下達了責令整改通知書，并在下午對該店涉嫌的違法違規行為進行立案查處。據了解，9月16日，對該店的行政處罰決定書已下達。

??? 除此之外，系馬樁熊氏田螺王、南昌味燒菜館、鄉下廚房、周麻婆餐飲店、一聞香迷宗蟹、永和豆漿、成都大碗菜、待客飯堂、安源辣館、獨一味私房菜、樂化魚鄉燒菜館等店還被查出違規使用燒堿洗潔精。

??? 據了解，這種“假”洗潔精具有強腐蝕性，工業燒堿對人體有害，是禁止用在非化工洗潔用品生產中的。如果使用地下窩點生產的“洗潔精”洗滌餐具或果蔬，對人的皮膚有一定腐蝕性，殘留物對人體有害。

??? 今年全市餐飲環節共立案查處116起 包括大老五、田螺王等店

??? 9月18日，食藥監局召開新聞發布會上通報，今年以來，南昌市食藥監部門在餐飲服務食通過多個專項檢查，今年1月至今，全市各級監管部門檢查餐飲服務食品類企業20290家，食品經營企業59255家次，食品生產企業1045家次，監督抽驗1162批次，市本級查辦食品類案件46起，部分案件線索移送司法機關處理。

??? 昨日市食藥監局召開新聞發布會，記者了解到，截至目前，全市持證餐飲服務單位達到了1.3萬家，今年以來，全市餐飲服務監管部門先后開展了學校食堂專項檢查、“早安”行動、“火鍋”底料等多項專項整治。截至目前，檢查餐飲服務單位2.1萬家次，全市餐飲環節共立案查處116起，罰沒款120萬余元，移送司法機關案件線索34起。

??? 近期披露餐飲單位問題查處情況：

??? 1、豫章大老五湯店

??? 9月2日上午，有媒體反映豫章大老五湯店違規操作，執法人員趕赴現場調查時，在湯店廚房內查獲一瓶已使用的日落色及無任何標簽標識的豬肉香粉一袋。同時發現該店部分從業人員未取得健康證上崗。

??? 目前，南昌市食品藥品監督管理局對該店涉嫌使用無標識標簽的豬肉香粉及從業人員未持健康證上崗的行為已調查終結，將按照程序進行案件合議。此店涉嫌超范圍添加日落色的案件線索已移送至司法機關調查處理。

??? 2、系馬樁田螺王桃花店

??? 8月31日，有媒體報道了系馬樁田螺王桃花店內，工作人員將客人吃剩的食品進行回收，還發現該店有不明添加物、無證照經營小吃等情況。第二日上午，執法人員前往該店進行現場監督檢查，并未發現回收食品作為原料以及在食品中添加不明添加物的情況。

??? 對于該店未經許可從事餐飲服務的問題，執法人員當場下達了責令整改通知書，并在下午對該店涉嫌的違法違規行為進行立案查處。9月16日，行政處罰決定書已下達。

??? 3、南昌家常飯洪城路店

??? 9月14日晚，媒體在暗訪中發現，家常飯洪城路店存在回收剩飯、餐具未消毒、環境衛生差、蟑螂較多及加工操作不規范等情況。翌日上午，執法人員對該店進行全面監督檢查。

??? 在該店涼菜間，執法人員查獲5袋未開封的蕨根粉超過了保質期，消毒柜不能正常運轉、蟑螂較多等問題。9月16日，工作人員將該店蟑螂較多的情況通報給相關部門，并在當晚由該店請了專業消殺隊伍進行蟑螂消殺。目前，對于這家店內涉及的相關違法行為，正在進一步調查中。

??? 4、譚記十三龍蝦店

??? 針對媒體曝光的譚記十三龍蝦店使用死蝦及加工操作不規范的情況，7月20日，執法人員開展先插檢查，未發現使用死蝦等問題，但存在消毒設施不完善、無證經營等問題。針對該店未經許可從事餐飲服務的問題進行了立案查處并與8月3日結案。8月8日，執法人員再度前往譚記十三龍蝦店進行復查，均整改到位。目前，該店也已取得《餐飲服務許可證》。

??? 5、新鴻麻麻燙小吃

??? “北京東路新鴻麻麻燙小吃店使用含‘甲醛’鴨血加工食品”，媒體曝光后，7月27日，執法人員對該店進行現查檢查發現，該店現場無鴨血原料，也沒發現采購鴨血購貨清單及食品采購臺賬。經過該店提供的情況，執法人員前往該店鴨血供貨商現場抽樣送檢，并未在鴨血樣品中發現甲醛成分。

??? 對于該店采購的食品原料未建立臺賬和未留存相關證件的行為，執法人員下達了當場行政處罰的決定（警告。為慎重起見，執法人員對類似餐飲單位的鴨血進行了抽檢，突擊抽取的9批次鴨血經檢驗全部合格。

??? 6、部分早餐店經營含鋁食品

??? 8月15日晚，有媒體稱，南昌市北京西路省府大院“大院熊幫包子店”等6家餐飲店中，包子檢測出鋁成分。得知這一情況后，南昌市食品藥品監督管理局于8月15日至17日組織西湖、東湖、青山湖區等餐飲服務食品監管部門開展調查。據通報，北京西路省府大院的“大院熊幫包子店”等店鋪先后三次進行檢查，均未發現含鋁泡打粉。新園閣上海生煎饅頭店、洛陽路大肉包和德裕村包子店兩次進行監督檢查，未發現含鋁泡打粉，對于抽取相關食品送檢，檢驗結果均合格。目前西湖局正在對新園閣上海生煎饅頭店進行立案調查，案件線索已移送公安部門。

??? 8月16日下午，青山湖區市場局執法人員趕到現場進行了檢查，檢查發現該店倉庫貨架上存放著百鉆牌無鋁害雙效泡打粉，店主稱店內使用的所有食品原料由包大人總公司配送，現場檢查未發現含鋁泡打粉，并抽取了面粉、包子等食品送檢，檢驗結果均為合格。
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