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中山市抽檢中秋節應節食品 一款廣式金腿伍仁月餅被檢出防腐劑超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 中山商報訊 2015年中秋節臨近,為加強應節食品安全監管,市食品藥品監督管理局(以下簡稱食藥監局及時開展了中秋節應節食品專項監督檢查行動。行動中一款由中山市海港食品有限公司生產的廣式金腿伍仁月餅被檢出防腐劑超標,廣大市民選購時擦亮眼睛避免“中招”。

??? 據介紹,本次行動對我市生產、流通、餐飲環節的月餅及餡料進行專項抽檢,本次抽取樣品301批次,其中生產環節共抽取月餅及餡料149批次,流通環節共抽取月餅102批次,餐飲環節共抽取月餅50批次。委托食品檢驗機構根據相關食品安全標準,對酸價、過氧化值、總砷、黃曲霉素B1、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸等抽檢項目進行檢驗。

??? 經檢驗,本次專項抽檢300批次月餅及餡料合格,合格率為99.7%;生產環節初步判定1批次月餅不合格,系由中山市海港食品有限公司于8月25日生產的一款廣式金腿伍仁月餅防腐劑脫氫乙酸超標。據介紹,脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母的抑菌能力強,毒性較低,按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質,超量使用了該添加劑,或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

??? 市食藥監局已向企業送達了檢驗報告書,并依法對該批次月餅采取了下架、封存等措施。目前,該企業對初次檢驗報告結果有異議,準備依法申請復檢。對此,食藥監局相關負責人表示將依法做好后續處理工作,確保消費者節日食品安全。

??? 特別提醒消費者,如購買到或在市場上發現被通報的不合格產品,請撥打12345或12331熱線電話進行投訴或舉報。

??? 市食藥監局提醒消費者選購月餅時要注意:

??? 一看包裝:生產日期、保質期、廠名廠址、產品執行標準、QS標志均為必須具備的明示標識,消費者要特別關注。同時,消費者也要留心檢查包裝盒是否完好無損。

??? 二看色澤:優質月餅表面金黃,底部紅褐,墻面乳白,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質月餅則不具備上述特征,還有崩頂現象。

??? 三看形狀:優質月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋、不露餡;劣質月餅則大小不均,跑糖露餡嚴重。

??? 四看組織:優質月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,含雜質異物。

??? 五品滋味:優質月餅甜度適當,餡料油潤細膩、不發粘,氣味清香無異味;劣質月餅則相反。

??? 六快食用:月餅買回家后,應注意儲存保管,嚴格按照包裝上載明的貯藏方法進行保存,以免出現發霉、變質等情況,造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開,應在短期內食用完畢,盡量避免存放。

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